![酸菜怎么腌制不会腐烂]( "酸菜怎么腌制不会腐烂")
- 想要腌制一缸好的酸菜，也是需要讲究方式方法的，有的人腌制出来的酸菜好，而有的腌制打开发现已经腐烂变质。那么酸菜怎么腌制不会腐烂呢？1、菜品要选好：一般腌制酸菜选的是大白菜，芥菜或者是大头菜，不管选择哪个菜的品种，首先要选择比较好的菜，而且外面一层已经腐败或者干瘪的菜叶...
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![酸菜鸡怎么做]( "酸菜鸡怎么做")
- 酸菜切段，泡姜切片，姜蒜切片，泡椒切段，干辣椒剪段，鸡腿切块，油温烧至6成热，放姜蒜片、干辣椒、花椒炒香，放鸡肉炒匀，加生抽、泡姜、酸菜、泡椒炒匀，加清水煮5分钟，加鸡精拌匀盛出;最后撒上干辣椒、花椒、蒜末、葱花，淋上热油即可。酸菜鸡怎么做食材：鸡腿400克、酸菜200克、泡姜2块、泡...
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![酸菜鱼的做法]( "酸菜鱼的做法")
- 鱼肉切薄片，放碗里调入腌鱼调料抓匀，腌制15分钟。酸菜洗净切条，姜蒜切片，干辣椒切段。油锅烧至7成热，放一半花椒和干辣椒炝锅，放八角、姜蒜和酸菜一起炒。香味出来后，加水，放鱼头鱼骨大火煮开，文火煮15分钟。倒鱼片，烫熟后出锅。油锅烧至7成热，加干辣椒和花椒爆香，油浇在酸菜鱼上即可...
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![酸菜兔肉怎么做]( "酸菜兔肉怎么做")
- 步骤1准备食材：兔肉200克、酸菜50克、蒜3瓣、姜1块、红椒1个、豆粉1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、油适量步骤2酸菜切末。步骤3红辣椒切粒。步骤4蒜切片。步骤5姜切片。步骤6兔肉里加入豆粉、料酒拌匀。步骤7热锅倒油，油热后，加入姜片、蒜片爆香再加入兔肉翻炒2分钟...
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![酸菜魔芋的做法]( "酸菜魔芋的做法")
- 步骤1食材：魔芋200克、酸菜200克、生姜1块、大蒜3瓣、小葱1根、盐1茶匙。步骤2酸菜洗净切成小块。步骤3魔芋洗净切成条。步骤4姜切片。步骤5蒜切末。步骤6小葱切成葱花。步骤7炒锅加入适量油、加入蒜末、姜片，酸菜翻炒1分钟。加入魔芋大火翻炒至断生。步骤8最后调入盐1勺翻...
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![腌酸菜不酸是什么原因]( "腌酸菜不酸是什么原因")
- 腌制酸菜不酸的话，原因有三：一是腌酸菜的环境漏气了，这时候加水密封即可；二是盐加多了，使得酵母菌不易生存，此时就需要换水；三是腌制酸菜的温度过低，这时候就需要将酸菜缸移到适宜温度的地方，最好是十五摄氏度左右的环境。...
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![酸菜鱼配料是什么]( "酸菜鱼配料是什么")
- 酸酸菜鱼配料有山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻、胡椒粉、盐、色拉油、生粉等。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等...
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![酸菜太酸怎么补救]( "酸菜太酸怎么补救")
- 很多人都喜欢吃酸菜，有些人甚至无酸不欢，但有时候自己不会弄酸菜，导致酸菜太酸了吃不下，那酸菜太酸怎么补救呢？1、清水稀释：加入清水稀释，汤汁太多的话可以倒出汤汁，加入清水后再炖煮一下。2、酸菜多冲洗：将酸菜多冲洗几次，也可以将酸菜切碎了再冲洗，冲洗之后要浸泡一段时间。3、温...
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![酸辣包菜怎么做]( "酸辣包菜怎么做")
- 步骤1准备食材：包菜300克、干辣椒5克、蒜2瓣、葱5克、糖1茶匙、陈醋1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量。步骤2包菜随意撕成大块，备用。步骤3陈醋、生抽、糖、鸡精、蚝油，调成酸甜汁备用。步骤4蒜瓣切丁。步骤5干辣椒切段。步骤6葱切碎备用。步骤...
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![酸菜是用什么菜做的]( "酸菜是用什么菜做的")
- 酸菜一般是白菜做的。酸菜古称菹，在《周礼》中就有其大名。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的，于明代传入朝鲜半岛。...
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![酸菜到底是什么菜]( "酸菜到底是什么菜")
- 酸菜砂锅很好吃啊！请问各位，酸菜是从地里直接长出来的，还是经过调料腌制的大白菜。究竟酸菜到底是什么菜？1、酸菜是我国一个比较古老的食物了。这个酸菜的研发主要就是为了延长蔬菜的保质期，酸菜并不是什么坏掉的菜，而且通过一定的制作方法使它发酵，所以可能看起来或者吃起来会...
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![酸菜猪肚]( "酸菜猪肚")
- 步骤1熟猪肚200克、酸菜100克、小米椒2个、小葱1根、蒜3瓣、生抽1茶匙、白糖1茶匙、油适量。步骤2猪肚切片。步骤3酸菜切末。步骤4小米椒切圈。步骤5蒜切末。步骤6小葱切葱花。步骤7锅内倒油，烧热，放入蒜末、葱花、小米椒爆香。步骤8再加入酸菜，炒干。步骤9再加入白糖继续翻...
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![怎么做酸菜鱼]( "怎么做酸菜鱼")
- 鱼片成鱼片，放入碗中，鱼片中加盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清拌匀，放淀粉腌制15分钟，鱼头和鱼排腌制20分钟，酸菜切成丝，泡椒切碎，干辣椒剪段，油温烧至7成热，放姜片、蒜片、花椒、干辣椒段、泡椒、酸菜炒半分钟，倒清水煮开，放鱼头鱼排煮5分钟，放鱼片，变色后，放盐、鸡精等拌匀盛出。怎么做酸菜...
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![腌酸菜用什么容器装最好]( "腌酸菜用什么容器装最好")
- 腌酸菜虽然说看起来很简单，但里面也是有很多学问的，从容器到腌制的细节都要十分注意，这样才能腌出好吃的酸菜，那么腌酸菜一般用什么容器装比较好呢？1、装酸菜的容器最好选择坛子，也就是陶瓷的，不要选择铝制容器，因为在腌制的过程中，食盐会腐蚀容器的，一般很少人选择的。2、想要让酸...
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![酸菜是哪里的菜]( "酸菜是哪里的菜")
- 酸菜常见于东北部、西南部云贵川地区、广东潮汕地区等，其中东北地区的酸菜是最有特色的。中国很多地区都有酸菜，不同的区域所使用的原料及制作工艺也有所不同。东北酸菜是当地最具有东北特色的家常菜之一，主要是大白菜腌制而成，制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限，东北比较...
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![酸菜的酸碱性]( "酸菜的酸碱性")
- 酸菜是碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。酸菜主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。酸菜在我们的饮食中可...
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![酸菜鱼怎么做]( "酸菜鱼怎么做")
- 1.用刀呈45度片切鱼片，鱼片中加入盐1勺，胡椒粉1g，料酒1勺，放入鸡蛋清搅拌均匀，然后放入淀粉1勺腌制15分钟，鱼头鱼排中加入盐1勺，料酒1勺，腌制15分钟。2.酸菜洗净挤干水分，切为丝状，泡椒25g切碎，干辣椒3个剪成段状，姜1块切片，大蒜2瓣切片备用。3.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片...
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![酸菜怎么做好吃]( "酸菜怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：酸菜100克、猪肉100克、饺子皮100克、鸡蛋1个、姜1块、小葱1根。步骤2酸菜洗净切碎。步骤3猪肉剁成泥。步骤4姜切末。步骤5小葱切葱花。步骤6首先碗中倒入猪肉泥、酱油、姜，再倒入一个鸡蛋，搅拌均匀至上劲。步骤7然后再加入酸菜、盐、鸡精、少许油调味拌匀。...
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![茄子炖酸菜的做法]( "茄子炖酸菜的做法")
- 步骤1食材：酸菜50克、茄子1根、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、干辣椒3个调味料：食用油8克、生抽2克、糖1克、白胡椒粉2克步骤2茄子切条步骤3蒜切末步骤4姜切末步骤5大葱切片步骤6干辣椒切断步骤7热锅倒油、油温5成热时、下酸菜、姜、蒜、干辣椒、炒香、倒入茄子步骤8加200毫升清...
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![甜椒炒酸菜的做法]( "甜椒炒酸菜的做法")
- 步骤1食材：甜椒2个、酸菜30克、干辣椒3个、蒜2瓣、姜1克、小葱3根调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克、花椒1克步骤2甜椒去蒂，切块。步骤3酸菜切丝。步骤4干辣椒切段。步骤5蒜切末。步骤6姜切末。步骤7小葱切段。步骤8热锅倒油，油温5成热时，下姜、蒜、酸菜、花椒、干辣椒，炒香。...
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![酸菜鱼的配菜可以放哪些]( "酸菜鱼的配菜可以放哪些")
- 酸菜鱼的配菜有：大白菜、豆芽、冻豆腐、莴笋、白菜、生菜、娃娃菜、腐竹等。酸菜鱼一直都是作为一种开胃食材存在，酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，...
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![酸菜包菜鱼怎么煮]( "酸菜包菜鱼怎么煮")
- 步骤1食材：鱼片400克，包菜300克，酸菜100克，鸡蛋1个，蒜3瓣，香菜2根，小葱1根，姜3克。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，醋3克，白糖3克，干辣椒3克，熟白芝麻3克，花椒2克，料酒2克，淀粉4克。步骤2鱼片中加入料酒、淀粉，打入鸡蛋清，拌匀，腌制20分钟。步骤3蒜对半切开。步骤4姜切片。步骤5小葱切段。步...
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![腌酸菜不酸怎么办]( "腌酸菜不酸怎么办")
- 如果酸菜不酸的话，其补救办法有二：一是因为盐放多了导致酸菜不酸，这时候将腌酸菜的水换掉即可；二则是酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。酸菜不酸怎么补救一般来说，中国很多地区的家庭中都会自己腌制酸菜，腌制出来的酸菜具有独特的酸味。但如果方法不对的话，腌...
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![土豆酸菜泥]( "土豆酸菜泥")
- 步骤1食材：土豆250克、酸菜50克、花椒2克调味料：食用油5克、五香粉1克、盐1克、鸡精1克、白糖2克步骤2土豆去皮、切片。步骤3锅中水沸后、放入土豆、大火蒸15分钟、取出。步骤4用勺子压成泥，加入五香粉、盐、糖、拌匀。步骤5酸菜切碎。步骤6热锅倒油、油温5成热时、下花椒、...
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![酸菜鱼怎么做]( "酸菜鱼怎么做")
- 步骤1食材：草鱼500克、酸菜半颗、香菜1颗、大葱10克、姜2克、大蒜5瓣、泡椒8个、淀粉1克、蛋清1个。调味料：食用油5克、料酒1克、白胡椒粉1克、盐1克。步骤2草鱼切片。步骤3加料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟。步骤4酸菜洗净，切小段。步骤5香菜切小段。步骤6...
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