![脆皮茄子的做法]( "脆皮茄子的做法")
- 步骤1食材：茄子500克，鸡蛋2克，面粉100克。调味料：食用油30克，番茄酱5克，盐2克，十三香2克，白糖3克，醋2克，水淀粉3克，白芝麻2克。步骤2茄子去皮，切条，加入盐，拌匀，腌制30分钟。步骤3面粉中打入鸡蛋，加入十三香，拌匀，调成面糊。步骤4锅中油温6成热时，将茄子裹上面糊，放入锅中，炸至金黄，捞出。步骤5...
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![西红柿尖椒炒茄子怎么做]( "西红柿尖椒炒茄子怎么做")
- 步骤1食材：茄子100克，西红柿200克，尖椒2个。调料：食盐1勺，蒜5瓣，生抽2汤匙，食用油适量。步骤2茄子洗净，切成小块。步骤3西红柿切成小块。步骤4尖椒切成小片。步骤5大蒜拍碎，切成蒜末。步骤6锅烧热，锅内多放点油，倒入茄子，用大火翻炒。步骤7待茄子炒至变软后，撒入一勺盐，调入适量生抽，翻...
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![蒜泥茄子怎么做好吃]( "蒜泥茄子怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：茄子400g、熟白芝麻5g、青椒5g、红椒5g、香菜5g、蒜泥50g、盐10克、味精5克、香油适量。步骤2将洗净的茄子切成两段，放在蒸锅中蒸熟。步骤3青椒切末。步骤4红椒切末。步骤5香菜切末。步骤6蒜切成末备用。步骤7将蒸好的茄子取出，用刀切成小块，放入碗中。步骤8加...
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![茄子肉丁炒饭如何做]( "茄子肉丁炒饭如何做")
- 步骤1食材：茄子150克、瘦肉100克、米饭1碗、小葱1根、上海青20克、淀粉2克。调味料：食用油5克、料酒1克、盐1克、鸡精2克、生抽2克。步骤2上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。步骤3茄子切小丁。步骤4小葱切葱花。步骤5瘦肉切小丁。步骤6加入淀粉、料酒、少许盐，拌...
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![豆角茄子怎么做]( "豆角茄子怎么做")
- 步骤1食材：茄子1根、豇豆250克、大蒜1瓣、小米椒2个、鸡精1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、生抽半汤匙、蚝油半汤匙、油适量。步骤2豇豆洗净切小段。步骤3茄子洗净切条。步骤4放入碗中，加入1勺盐，腌制10分钟。步骤5大蒜切末。步骤6小米椒切圈。步骤7锅中适量水烧开，放入豇豆焯水1分...
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![焖茄子的做法]( "焖茄子的做法")
- 步骤1食材：茄子1根，大蒜3瓣，小葱1根、干辣椒5个，油50克，盐1茶匙，生抽1汤匙，水淀粉1汤匙。步骤2茄子削皮，切成小段。步骤3蒜切片。步骤4葱切段。步骤5干辣椒切段备用。步骤6炒锅热油，倒入辣椒、葱段、蒜，炒香。步骤7倒入茄子，翻炒至微出油。步骤8加盐，翻炒均匀，再加适量开水，盖上锅盖焖...
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![茄子怎么炒不会变黑]( "茄子怎么炒不会变黑")
- 茄子中含有一类酚氧化酶的物质，接触氧气后非常容易氧化变黑，因此很多人炒出来的茄子都黑乎乎的，那么茄子怎么炒不会变黑呢？1、切开后盐水浸泡：切开后的茄子应立即用盐水浸泡俩减缓氧化速度。在水中加入柠檬汁或醋来浸泡茄子也有一样的效果。2、腌制后再炒：切好的茄子中撒入适量...
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![怎么炒茄子不变色窍门]( "怎么炒茄子不变色窍门")
- 1、在茄子炒之前先加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右，然后挤去腌出的水分，这样处理后的茄子炒的时候就不会变黑了。2、在炒茄子的时候，可以适当的往锅里加入一些食用醋或番茄丁，这样炒出的茄子不变黑，而且味道又浓香可口。许多人认为，茄子炒后必然变黑，其实不然。只要烹调方法得...
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![红烧蒜香茄子怎么做]( "红烧蒜香茄子怎么做")
- 步骤1食材：茄子400克、大蒜5瓣、大葱10克、水淀粉3克、上海青20克。调味料：食用油10克、生抽3克、盐1克、鸡精1克。步骤2上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。步骤3茄子切块。步骤4大蒜切末。步骤5大葱切小段。步骤6炒锅中油温5成热时，下入蒜末、大葱段爆香，放入茄...
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![茄子需要焯水吗]( "茄子需要焯水吗")
- 茄子是我们生活中比较常见的蔬菜之一，它营养丰富，口感一绝，不管是炒着吃还是蒸着吃都非常不错，不过要想炒的茄子好吃，掌握正确的烹饪方法也是有必要，很多人就不知道在炒茄子的时候是否需要进行焯水工作。那么茄子需要焯水吗？1、茄子不需要焯水。2、一般情况下在炒茄子之前都是不...
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![油炸蒜茄子怎么做]( "油炸蒜茄子怎么做")
- 步骤1食材：茄子一根，蒜10瓣，姜2克，小葱2根。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，鸡精2克。步骤2茄子去蒂，放入蒸锅，蒸5分钟，取出，将茄子中间撕开一道口。步骤3蒜切末。步骤4姜切末。步骤5小葱切葱花。步骤6热锅倒油，油温4成热时，转小火，倒入姜、一半蒜末，炒香，调入盐、生抽、鸡精，炒匀，加入另...
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![蘑菇和茄子能一起吃吗]( "蘑菇和茄子能一起吃吗")
- 茄子是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，营养价值还很高，因此，很多人都爱吃。茄子的功效非常多，能治疗多种疾病，那么，茄子和蘑菇能一起吃吗？下面一起来看看。1、蘑菇和茄子能一起吃。2、蘑菇味道鲜美，营养丰富，富含膳食纤维、蛋白质、维生素D、铁、锌、硒等多种营养素，还含有蘑菇多糖等...
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![腌茄子怎么做]( "腌茄子怎么做")
- 茄子是大家在日常生活中，经常会食用的一种蔬菜，而且茄子的做法是有很多种，可以切丝炒着吃、炖着吃，还可以切开夹了肉馅做成炸茄盒吃，而其中一种是腌茄子，那么腌茄子怎么做呢？下面小编给大家分享一下做法。1、准备好食材：茄子300g，食盐6g，蒜6瓣。2、首先，小茄子洗净放入蒸锅，大蒜捣成...
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![如何挑选茄子]( "如何挑选茄子")
- 茄子是生活中很常见的蔬菜食物，适当吃茄子有很多的养生功效，但是吃茄子也有许多要注意的地方，选购茄子的方法也很重要，优质的茄子口感和营养价值都更好，那么如何挑选茄子呢？1、有眼睛的茄子最好：挑选茄子，不要选到老茄子就可以了。一般说来，长眼睛的茄子都比较嫩。2、看颜色：好的嫩...
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![茄子面条的做法是什么]( "茄子面条的做法是什么")
- 茄子的营养是非常丰富的，平时茄子的吃法有很多种，五香黄焖茄子、蒜泥凉拌茄子、清炒茄子丝等美味佳肴。那么茄子面条的做法是什么呢？1、将茄子去皮，切成条状，略宽些。2、将茄子用水浸一遍。3、将洋葱切成条状。4、将番茄切成块状。5、预热油，依次加入洋葱、番茄、茄子，半分钟后...
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![蒜香茄子怎么做好吃]( "蒜香茄子怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：茄子200克、蒜10克、五花肉50克、八角5克、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、甜面酱1茶匙、油适量、盐1茶匙、小米椒5克。步骤2五花肉洗净切片。步骤3茄子洗净去皮切条。步骤4蒜切末。步骤5小米椒切圈。步骤6起锅烧热，油温7成热放入茄子炸干水分，捞出备用。步骤7另起锅...
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![茄子怎么做不变色]( "茄子怎么做不变色")
- 普通的家庭来讲，平时的时候茄子也是餐桌上面经常看到的菜，但其实做茄子也是有一定技巧的，那么茄子怎么做不变色呢？1、浸泡醋水、柠檬水：切开茄子后立即开始料理，避免让茄子接触空气太久。可泡入醋水、柠檬水中，或在滚水中加入白醋或柠檬汁后滚煮茄子，另搭配勺子等将茄子压在水中，...
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![茄子要焯水吗？]( "茄子要焯水吗？")
- 茄子不需要焯水。经过高温水煮之后,会导致茄子里面的营养物质流失,口感也会下降,所以说不需要进行焯水工作,直接下锅进行炒制就可以了。从营养的角度来分析，蔬菜焯过后，其中的水溶性营养成分会受到损失。茄子原产亚洲热带，在全世界都有分布，以亚洲栽培最多，欧洲次之。中国各地...
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![怎样淹蒜茄子]( "怎样淹蒜茄子")
- 蒜茄子是东北地区传统的风味小吃，几乎每家都会做这道小吃，然而很多到东北旅游的朋友，回来后会非常想念这道风味小吃，但是由于之前没有了解过，不知道该如何去做蒜茄子。那么怎样淹蒜茄子呢？今天小编来教大家腌蒜茄子的方法。1、首先将小茄子洗净放入蒸锅，开锅后蒸约5分钟关火(根...
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![红烧茄子炒多久]( "红烧茄子炒多久")
- 红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，一般人群皆可食用，由于红烧茄子味道香软，尤其适合胃口不佳的人群食用。那么红烧茄子炒多久呢？1、红烧茄子炒一分钟左右即可。2、红烧茄子在炒制之前已经用油炸熟了，因此炒制这个过程只是为了让茄子的味道更加入味而言，一般开大火爆炒一分...
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![隔夜的蒜茄子能吃吗]( "隔夜的蒜茄子能吃吗")
- 茄子是生活中比较常见的一种食物，营养比较丰富，而且做法有很多，蒜茄子就是其中一个。那么隔夜的蒜茄子能吃吗？1、隔夜的蒜茄子不能吃。2、一般不建议吃隔夜菜，不仅是茄子，还有其他蔬菜，因为蔬菜含有一些无毒的硝酸盐物质。然而，如果储存一段时间，熟食蔬菜会与外部细菌接触，一些细菌...
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![茄子的做法大全]( "茄子的做法大全")
- 茄子切好，加盐、白醋、淀粉等腌制20分钟，把腌制好的茄子放入油锅中，翻炒几分钟后，盛出，锅中再加入油、葱姜末、豆瓣酱等配料，倒入茄子快速翻炒，最后倒入酱汁收汁即可。茄子怎么做好吃茄子切好，用盐、白醋、淀粉等腌制20分钟。鱼香茄子1.把腌制好的茄子放入油锅中，翻炒几分钟后，盛出...
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![糖醋茄子怎么做]( "糖醋茄子怎么做")
- 茄子有很多种吃法，有清蒸、红烧、炖汤、清炒、烧烤、凉拌等，我觉得特别好吃的一种做法就是糖醋茄子。那么下面就和大家分享一下糖醋茄子怎么做。1、将茄子清洗干净切成小块，加入玉米淀粉，让每一个茄子块都裹上淀粉。2、糖醋茄子酱汁，碗中加入两勺生抽，半勺酱油，一勺蚝油，两勺陈醋...
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![种茄子容易得什么病]( "种茄子容易得什么病")
- 茄子是很多人爱吃的一种蔬菜，原产于亚洲热带地区，现在我国很多地方都有种植，那么种茄子容易得什么病呢？对于不知情的网友们，下面就跟随小编的脚步一起来了解一下吧。1、枯萎病也叫疫病，是由真菌或细菌引致的植物病害，枯萎病发病比较突然，症状包括严重的点斑、凋萎或叶、花、果、...
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![茄子怎么做好吃]( "茄子怎么做好吃")
- 1、切好的茄子一般要先用盐、白醋、淀粉等腌制，然后再制作各种茄子。2、鱼香茄子是将腌制好的茄子放入油锅中翻炒后盛出，然后再在锅中用油、葱姜末、豆瓣酱等将茄子翻炒，然后倒入酱汁收汁就可以了。3、青椒肉末烧茄子是将腌制好后的茄子放入油锅中炒熟，然后把肉末、青椒炒好，...
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