![发面怎么判断碱的用量是否合适]( "发面怎么判断碱的用量是否合适")
- 发面的时候，加碱的多少是很关键的一环，加多了蒸出来的馒头发黄，且碱味太重，加少了馒头又会发酸，变硬，因此，掌握加碱的量很重要。下面一起来看看发面怎么判断碱的用量是否合适。1、手抓感法：用手抓揉好的面团，如果发酵面团柔软有弹性，不沾手又不沉重，就是用碱合适，如果感觉沉重劲儿大...
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![酸奶是碱性吗]( "酸奶是碱性吗")
- 酸奶的营养价值很高，对补充人体每日所需，有着很好的帮助，那么酸奶是酸性还是碱性呢?酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。根据食物成份表，每100克牛奶中，含钙135毫克、钾157毫克、镁11毫克等，所以酸奶属于碱性食物。...
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![酸性洗发水和碱性洗发水有什么不同]( "酸性洗发水和碱性洗发水有什么不同")
- 酸性洗发水和碱性洗发水的区别：1、酸性洗发水的PH值小于7，碱性洗发水的PH值大于7。2、酸性洗发水适合中性、干性发质，碱性洗发水适合油性发质。3、酸性洗发水比较温和、对发丝的损伤程度小，碱性洗发水的清洁力度强、对发质的损伤程度大。1、酸性和碱性洗发水的PH值不同弱酸性...
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![面包是酸性还是碱性]( "面包是酸性还是碱性")
- 很多的小伙伴喜欢吃面包做早餐，简简单单的一餐又解决了，那么面包是酸性还是碱性呢？下面一起来了解。1、面包是酸性食物。因为大部分的面包都是由小麦粉制作而成的，而小麦是谷物中的一种，其中包含了大量的蛋白质，而进入体内之后，所产生的代谢物为酸性物质，因此面包是属于酸性食物...
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![碱性食物有哪些]( "碱性食物有哪些")
- 面条属于酸性。因为面条的含量主要是淀粉，它是由面粉制作出来的，而面粉是由小麦或大米制作的。它们在代谢的过程中产生的是酸性物质，另外面条中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质等，这些营养成分也属于酸性物质，所以面条不属于碱性属于酸性。我们通常说的酸性食物和碱性食物，不是根...
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![强酸强碱怎么判断]( "强酸强碱怎么判断")
- 化学中常见的强酸有：H2SO4(硫酸)、HNO3(硝酸)、HCl(盐酸)等，它们的ph值小于7，其值越小，酸性越强；常见的有：KOH(氢氧化钾)、Ca(OH)2(氢氧化钙)、NaOH(氢氧化钠)、Ba(OH)2(氢氧化钡)等，其ph值大于7，值越大，碱性越强。强酸强碱有哪些1、强酸判断强酸的方法是酸溶于水能发生完全电离的...
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![面粉是碱性吗]( "面粉是碱性吗")
- 面粉是碱性食物。所谓食物的酸碱性，指的是食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定，钾、钠、钙、镁、铁进入人体后呈现的是碱性反应，而磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。可见面粉属于碱性食物。人类的食物可分...
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![面是碱性还是酸性]( "面是碱性还是酸性")
- 许多朋友平时在吃一些食物的时候，都会关心它到底是属于酸性还是碱性，即使在吃面条的时候也会有这样的疑问，那么面是碱性还是酸性呢？1、面是酸性的。2、面条虽然是酸性的一种食材，但是面条的适宜人群是很广的，一般人群都是可以吃面条这种食材的，面条的味道很好，营养也比较丰富，面条...
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![面包属于酸性食物吗]( "面包属于酸性食物吗")
- 面包是酸性食物。因为面包大多都是由小麦粉制作而成的，而小麦是谷物中的一种，其中包含了大量的蛋白质，而进入体内之后，所产生的代谢物为酸性物质，因此面包是属于酸性食物中的一种。食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代...
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![面发酸了怎么办]( "面发酸了怎么办")
- 在家里做一些馒头是常有的事儿，做馒头成功的关键则是在发面。有很多人在发面的过程中会遇到，发出来的面口味有点酸。那么面发酸了怎么办呢？1、发面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，稍一超时就会发酸，没有办法避免。2、解决办法，可以将面团蒸成包子，借助馅料可以有效的掩盖发酸的...
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![老面发酵跑碱怎么办]( "老面发酵跑碱怎么办")
- 很多人做面食的时候，都会用老面进行发酵。老面发酵是比较常见的一个环节，它有一定的技巧和讲究，会遇到各种各样的问题，很多人用老面发酵的时候都会出现跑碱的情况，那么老面发酵跑碱怎么办呢？1、最简单的就是搋好碱之后不要久放，揉好揉匀了简短的饧面松弛一下就直接蒸馒头，因为碱...
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![强酸强碱有哪些]( "强酸强碱有哪些")
- 强酸主要有：高锰酸、盐酸、硫酸、高氯酸等等,其中高氯酸、氢碘酸、氢溴酸、盐酸(氢氯酸)称为无机强酸。常见的强碱有氢氧化钠(NaOH)、氢氧化钾(KOH)、氢氧化锂(LiOH)、氢氧化钙(Ca(OH)₂)等等。“强酸”是由丹麦和英国化学家共同提出的。强碱具有强烈刺激和腐蚀作用，人体接...
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![哪些是酸性洗发水]( "哪些是酸性洗发水")
- ph值大于7的洗发水都是碱性洗发水，碱性洗发水品牌有海飞丝、清扬、霸王、资生堂等等。深层清洁、适合油性发质适用的洗发水都是弱碱性的。碱性清洁可以很快将油份清除，油性发质用后会很干净。如果发质属于中性或者干性的，固定选择弱酸性洗发水最好，哪怕牺牲了去污能力快捷的...
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![酸奶到底是酸性还是碱性]( "酸奶到底是酸性还是碱性")
- 酸奶是碱性。酸奶口感偏酸，富含大量的钙、钾等元素，经过人体内各种酶的代谢分解后呈现碱性，属于碱性食品。每天喝一杯酸奶有利于调节人体酸碱平衡，促进消化，保护肠胃功能，预防便秘，并且能有效抑制癌细胞的产生。...
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![酸碱度ph值是多少]( "酸碱度ph值是多少")
- 很多人都不了解ph值的概念，ph值就是身体内的酸碱性度，很多人都因为总是长期吃一些荤菜，最后回导致身体内酸性比较多，ph值就会不正常，那么酸碱度ph值是多少呢？1、PH值的中性值就是7，因为PH值的范围是0-14。2、0-7属酸性，7-14属碱性，7为中性。所以说中性值没有范围，只有一个固定的值，...
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![碳酸氢钠酸碱性是什么]( "碳酸氢钠酸碱性是什么")
- 碳酸氢钠呈碱性。碳酸氢钠是化学式为NaHCO3，分子量为84，外观呈白色粉末状或晶体状，常被称为小苏打。碳酸氢钠在常温下性质较稳定，受热后容易分解，在潮湿的环境中会缓慢潮解。碳酸氢钠是一种强碱弱酸盐，溶于水后呈弱碱性。...
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![用酵母粉发面还用碱吗]( "用酵母粉发面还用碱吗")
- 大家都知道，在家里蒸馒头做馒头的情况下毫无疑问要先揉面，而发酵粉也可以大展身手，因为它是醒面必需的原材料。放进酵母菌以后，面才能够在三十分钟上下澎涨起来。尽管大家都了解怎样蒸馒头，但许多关键点还需要需注意。比如酵母粉发面以后还放没放碱，表明并不清楚。下边就讨论一...
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![发面时用碱还是小苏打]( "发面时用碱还是小苏打")
- 面食是我们国家许多人都喜欢食用的东西，尤其是北方有许多人就很喜欢吃面食，因此也有很多人会自己在家里制作一些包子、馒头这样的食物。那么发面时用碱还是小苏打呢？1、制作面食发面是一个非常重要的步骤，在这个步骤时有些人习惯加一些碱，有些人则喜欢加小苏打。其实这两种东...
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![市面上弱碱性洗发水有哪些]( "市面上弱碱性洗发水有哪些")
- 弱碱性洗发水有：飘柔、潘婷、沙宣、海飞丝、安利丝婷系列、康王、夏士莲、伊卡璐等。养护头发离不开正确的洗发。而正确洗发首先要选对洗发水，弱酸性洗发水是适合的。弱酸性洗发水是指洗发水的PH值在5.0至6.0之间。PH值大于7则称为碱性洗发水，PH值小于7的则称为酸性洗发水。...
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![加酵母发面后还用加碱吗]( "加酵母发面后还用加碱吗")
- 用发酵粉发面之后就不用放碱面了，因为发酵粉和碱面都含有碳酸氢钠，都是起到使面团蓬松的作用。过量的使用碳酸氢钠会有碱味儿残留，口感发涩，不好吃。加酵母发面后还用加碱吗加酵母发面后不用加碱了，发酵粉的主要成分是碳酸氢钠和酒石酸。而碱面又名小苏打，主要成分也是碳酸氢钠...
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![碳酸铵是碱性物质还是酸性]( "碳酸铵是碱性物质还是酸性")
- 碳酸铵是碱性。碳酸氢铵属于盐类物质，且为弱酸和弱碱组成的盐。此时需根据弱酸和弱碱的水解程判断酸碱性，若酸的水解程度大则呈说明酸根酸性弱，呈碱性。弱碱的水解程度大则反之。而碳酸氢铵中碳酸氢根的水解程度大于铵根，则说明碳酸氢铵呈碱性。基本信息碳酸铵，是一种无机化合...
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![强酸强碱是什么]( "强酸强碱是什么")
- 强酸有硫酸、硝酸、盐酸、高氯酸、氢碘酸、氢溴酸，强碱有氢氧化钾、氢氧化钠、氢氧化钙、氢氧化钡。酸是一类化合物的统称。酸在化学中狭义的定义是：在水溶液中电离出的阳离子全部都是氢离子的化合物。由阿伦尼乌斯提出，此理论即为阿伦尼乌斯酸碱理论。广义定义是：能够接受电...
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![酸菜的酸碱性]( "酸菜的酸碱性")
- 酸菜是碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。酸菜主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。酸菜在我们的饮食中可...
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![三酸两碱为什么要被称为三酸两碱]( "三酸两碱为什么要被称为三酸两碱")
- 三酸两碱都是现代工业必用的原料，很多的朋友不明白什么是三酸两碱，三酸两碱为什么要被称为三酸两碱？下面一起来看看解答。1、三酸两碱。即硝酸（HNO₃）、硫酸（H₂SO₄）、盐酸（HCl）和氢氧化钠NaOH（烧碱）、碳酸钠Na₂CO₃（纯碱），所以简称三酸两碱。2、但碳酸钠不...
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![用酵母发面还用碱吗]( "用酵母发面还用碱吗")
- 发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。现在很多家庭主妇都会发面，那么网友们知道用酵母发面还用碱吗？一起来看看吧。1、不管是酵母粉还是家里自制的用于发酵的酵面，发面后是一定要加碱的，不然的话，做出来的馒头这些就酸的没法吃，而且没有那么...
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