![讲究清汤和奶汤的调剂的是哪个菜系]( "讲究清汤和奶汤的调剂的是哪个菜系")
- 鲁菜非常讲究清汤和奶汤的调制，清汤色泽清而且鲜美，奶汤色泽白而且醇香。鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味菜系，是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系，黄河流域烹饪文化的代表，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。在春秋战国时期，齐鲁肴馔便崭...
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![汤菱白怎么做好吃]( "汤菱白怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：菱白300克、白菜100克、牛奶50克、料酒1汤匙、盐1茶匙、味精1茶匙、小葱1根、油适量步骤2小葱切葱花。步骤3菱白切滚刀块。步骤4白菜切成块备用。步骤5茭白在开水锅中煮5分钟，捞出控干水分。步骤6起锅倒入油，烧温6成热，放入白菜煸炒至断生,再烹入料酒，加入牛奶...
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![奶汤菱白做法是什么]( "奶汤菱白做法是什么")
- 步骤1主料：菱白300克。辅料：白菜100克、牛奶50克、料酒1汤匙、盐1茶匙、味精1茶匙、小葱1根、油适量。步骤2葱切葱花，菱白切滚刀块，白菜切成块备用。步骤3茭白在开水锅中煮5分钟，捞出控干水分。步骤4起锅倒入油，烧温6成热，放入白菜煸炒至断生。步骤5再烹入料酒，加入牛奶、盐、味...
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![奶香红薯浓汤的做法]( "奶香红薯浓汤的做法")
- 步骤1食材：牛奶250克、红薯300克、洋葱30克、胡萝卜1根。调味料：食用油3克、浓汤宝1个、盐1克、黑胡椒碎1克。步骤2红薯去皮，切小块。步骤3洋葱切小块。步骤4胡萝卜切小块。步骤5炒锅中油温5成热时，下入洋葱炒香，放入红薯、胡萝卜翻炒片刻，加入适量清水，放入浓汤宝煮沸，倒入牛奶...
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![猪肚汤怎么炖是奶白色]( "猪肚汤怎么炖是奶白色")
- 猪肚汤是一种冬季食用的滋补汤品，蛋白质含量很高，食用有强身健体、增强抵抗力等作用，适合大多数人群的食用，那么猪肚汤怎么炖是奶白色呢？1、增加油脂：炖煮猪肚汤的时候可以在猪肚汤中额外添加一些猪油，或者是将炖汤的清水换成高汤，这样猪肚汤中的油脂含量就会升高，容易炖成白色。2...
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![奶白色鱼汤用冷水还是热水]( "奶白色鱼汤用冷水还是热水")
- 都可以。不过一般用热水，这样会让肉质更嫩一些，冷水会让鱼肉收紧。鱼汤奶白色主要是汤中的脂肪被乳化剂或可溶性蛋白质包裹，发生乳化作用悬浮在水中，散射后造成的光学效果。炖鱼汤用冷水还是开水不是鱼汤奶白的关键因素，要想汤色奶白，必须有两个必备条件，足够的脂肪和可溶性蛋白...
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![奶油蘑菇汤怎么做好吃]( "奶油蘑菇汤怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：奶油100克、洋葱50克、蘑菇50克、胡椒粉5克、蒜3瓣、西兰花20克。步骤2洋葱洗净切丁。步骤3蘑菇洗净切小朵。步骤4西兰花洗净后切小块。步骤5蒜切片。步骤6首先起锅倒油，油热倒入蒜、洋葱、蘑菇，翻炒均匀。步骤7接着倒入奶油、西兰花，再加适量清水煮开，边煮边搅...
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![如何炖鲫鱼汤又浓又白]( "如何炖鲫鱼汤又浓又白")
- 1、收拾干净的鱼用厨房纸吸干水分。2、锅热后放少许油，然后放入鱼，等上10秒20秒的再翻面煎，这样不会粘锅。3、等鱼都煎好后放入锅中放上葱段、蒜瓣，记住必须用开水。立马变浅白色了，还有一个关键就是必须大火熬。4、把鱼汤倒入一个深锅里打去浮沫继续熬。然后加锅盖，这是熬了10...
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![排骨汤怎么炖成奶白色]( "排骨汤怎么炖成奶白色")
- 在日常生活中，炖比较有营养的汤的话，人们会觉得将汤炖成奶白色看起来才比较有营养。例如，炖鱼汤的时候注意火候和时间就可以炖出奶白色的鱼汤。那么排骨汤怎么炖成奶白色呢？1、想要炖出奶白色的排骨汤，最好冷水下锅。因为用热水开煮的话，骨头表面肉的蛋白质容易快速凝固，从而会...
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![猪蹄催奶汤怎么做]( "猪蹄催奶汤怎么做")
- 步骤1食材：猪脚500克、花生米200克、小葱2根、老姜10克、盐3克。步骤2小葱切葱花。步骤3老姜拍碎。步骤4花生米用清水浸泡3小时。步骤5猪蹄冷水入锅，水沸后继续煮5分钟，捞出，沥干水分。步骤6砂锅中放入适量清水，放入猪脚、花生米、老姜、盐，大火烧开转小火慢炖90分钟，出锅撒上葱...
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![奶油蘑菇浓汤简单做法是什么]( "奶油蘑菇浓汤简单做法是什么")
- 奶油蘑菇浓汤是很多人熟悉的西式浓汤。浓滑、香醇的奶油与蘑菇的风味结合在一起，让很多人都非常喜欢它，那么奶油蘑菇浓汤简单做法是什么呢？请看下文介绍。1、步骤1：将准备好的蘑菇取出之后清洗干净，并将蘑菇切成片状放在一边沥水备用，此时将准备好的西芹、生姜也切好备用。2、...
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![鱼汤怎么炖出奶白色]( "鱼汤怎么炖出奶白色")
- 鱼肉蛋白质含量极其丰富，肉质比较细，相比猪肉而言，更容易消化和吸收。因此它比较适合消化能力较弱的老人和孩子食用。下面一起来看看鱼汤怎么炖出奶白色？1、海黑鱼三条，刮去鱼鳞，去鱼鳃和内脏，洗干净后控干水分。先将锅烧热，烧至微微冒青烟，放入适量的花生油，将鱼平铺在锅内，开中火...
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![奶油蘑菇浓汤怎么做]( "奶油蘑菇浓汤怎么做")
- 步骤1食材：鸡胸肉50克，香菇2朵，牛奶100克。调料：淀粉1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，胡椒粉2克，油适量，盐1茶匙，油适量。步骤2鸡胸肉切小块。步骤3加入盐、淀粉、胡椒粉、料酒搅匀腌制10分钟。步骤4蘑菇洗净切片。步骤5放入锅里焯水捞出备用。步骤6热锅下油，倒入鸡胸肉，煎熟盛出备用。步骤7...
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![鲫鱼牛奶汤的做法]( "鲫鱼牛奶汤的做法")
- 步骤1食材：鲫鱼1条、姜5克、枸杞10粒、牛奶125克。调味料：食用油5克、盐1克。步骤2鲫鱼背面切斜刀。步骤3姜切片。步骤4小葱切葱花。步骤5炒锅烧热，倒入食用油，放入鲫鱼煎至两面金黄，倒入开水没过鲫鱼。步骤6放入姜片，大火煮10分钟转小火煮20分钟。步骤7放入盐调味，放入枸杞、牛...
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![羊骨汤熬成奶白色的诀窍]( "羊骨汤熬成奶白色的诀窍")
- 想把骨头汤熬成奶白色，关键在于熬煮的时候一定要保持锅内高温。在高温的环境下，羊骨头上成团的脂肪就会被打散变成小颗粒，均匀分布在水里而不凝聚，这样就可以让汤变成奶白色。需要注意的是，期间切忌揭开锅盖。羊骨汤怎么熬成奶白色实际上，可以熬出奶白色的骨头汤，但，没有奶白色那...
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![奶香牛骨汤怎么做好吃]( "奶香牛骨汤怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：牛骨200克、牛奶100克、白醋1茶匙、小葱1根、姜1块、料酒1汤匙、盐适量。步骤2牛骨提前让老板剁成小块，洗净。步骤3葱切葱花。步骤4姜切片。步骤5锅中倒水，放入牛骨、姜片、料酒，大火煮开，撇去浮沫。步骤6砂锅中加适量清水，放入焯水的牛骨和白醋，盖上锅盖继续炖煮...
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![奶油蘑菇汤怎么做]( "奶油蘑菇汤怎么做")
- 步骤1食材：口蘑8个、白洋葱半个、面粉50克、培根2片、牛奶100克、清水100毫升、黄油40克。调味料：盐2克、黑胡椒粉2克。步骤2口蘑切片。步骤3白洋葱切丁。步骤4培根切小片。步骤5取平底锅开小火，放入20克黄油，融化后，下口蘑片，培根片、洋葱丁，炒至蘑菇出水，盛出。步骤6另起锅烧热...
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![黄花菜下奶汤的做法]( "黄花菜下奶汤的做法")
- 步骤1食材：干黄花菜20克，猪蹄块300克，姜5克。调味料：芝麻油10克，米酒1升。步骤2猪蹄块用清水浸泡30分钟，捞出。步骤3干黄花菜用清水浸泡20分钟，捞出。步骤4姜切片。步骤5炒锅中倒入芝麻油，加热后，放入姜片，炒香，倒入猪蹄块，煸炒3分钟，倒入砂锅中，加入米酒、干黄花菜，大火煮沸后，转中小火...
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![牛骨汤怎么熬成奶白色]( "牛骨汤怎么熬成奶白色")
- 牛骨汤富含多种人体所需的营养物质，一般来说熬制好的牛骨汤是奶白色的，但也有部分人熬出来的牛骨汤是绿色的，那么牛骨汤怎么熬成奶白色呢？1、血水要洗干净：想要熬出奶白色的牛大骨汤首先要把牛骨里面的血水和脏东西都泡出来，这样才能保证你熬出来的汤是奶白色的。2、熬制时间要...
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![鲫鱼豆腐汤加不加牛奶]( "鲫鱼豆腐汤加不加牛奶")
- 鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤品，有很好的滋补食疗作用，口味咸鲜可口，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，那么鲫鱼豆腐汤加不加牛奶呢？1、根据自己喜好而定。2、鲫鱼汤中加入牛奶后会有一股独特的奶香味，而且汤色会更加浓白，若不介意这种奶味，加入牛奶同煮也可以，但要在出...
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![奶油蘑菇汤的做法是什么]( "奶油蘑菇汤的做法是什么")
- 奶油蘑菇汤是最著名的法国料理之一，无论是搭配意面还是单独作为brunch，都可以从奶油蘑菇汤中感受到满满的法式风情。那么奶油蘑菇汤的做法是什么呢？1、黄油炒面找一个厚底锅座在火上(薄的锅容易糊底)，将100克黄油在锅中融化。2、加入120克面粉，把面粉炒熟炒香。3、加大约800克...
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![鲫鱼汤怎么做]( "鲫鱼汤怎么做")
- 步骤1食材：鲫鱼2条、姜5克、小葱1根、食用油5克、盐1克。步骤2鲫鱼背面切斜刀。步骤3姜切片。步骤4小葱切葱花。步骤5炒锅中油温5成热时，放入鲫鱼煎至两面金黄，倒入开水没过鲫鱼，放入姜片，大火煮10分钟转小火煮20分钟。步骤6放入盐调味，出锅撒上葱花即可。...
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![怎样熬出奶白色的鱼汤]( "怎样熬出奶白色的鱼汤")
- 大冬天的喝一碗汤是巴适得不能再巴适了。最近比较火的鲫鱼汤，不光颜色乳白细腻，口感上也不油腻，不过对于厨房小白的你来说熬出来的汤很可能会有种卖家秀和买家秀的感觉，那么怎样熬出奶白色的鱼汤呢？1、完整的鱼身：想要熬出一锅好的鱼汤，处理鱼是第一步，我们要保证完整的鱼身，最好...
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![木瓜催奶汤怎么做]( "木瓜催奶汤怎么做")
- 步骤1食材：木瓜1个，新鲜花生米150克，红枣10克，干桂圆30克，枸杞2克。步骤2木瓜去皮、去籽，切块。步骤3红枣去核。步骤4干桂圆切壳。步骤5砂锅中放入木瓜、花生米、红枣、桂圆，加入1升清水，中小火煲60分钟，放入枸杞，继续煮10分钟，盛出即可。...
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![纯牛奶可以用来煮汤圆吗]( "纯牛奶可以用来煮汤圆吗")
- 汤圆是生活中比较常见的一种传统食物，它的口味比较丰富，吃起来香糯可口，深受人们喜欢。那么纯牛奶可以用来煮汤圆吗？1、纯牛奶可以用来煮汤圆。2、牛奶的主要成分是水，并没有什么特殊物质会与汤圆起不良反应，而且牛奶含有丰富的矿物质，包括钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等。此外，牛...
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