![卤东西的卤汁能一直用吗]( "卤东西的卤汁能一直用吗")
- 制作卤味最重要的就是卤水，都知道卤水是反复使用次数越多，味道那是越浓越正宗的，那么卤东西的卤汁能一直用吗？1、卤水能一直保留使用的。跟老面一样，时间越长越好。2、卤水的保存跟季节温度有关，夏天温度高，容易坏，所以隔2天最好是煮一次。卤水最表层会有一层油。这个有非常重要，...
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![自制卤水的做法及配料]( "自制卤水的做法及配料")
- 1、把高良姜8克、茴香5克、白芷4克、桂皮5克、香菜籽3克、香茅草2克、香叶4克、白寇4克、排草2克、山奈4克、八角5克、陈皮8克、丁香1克、草果8克、荜拨2克、千里香2克、干辣椒25克、装入纱布中捆好备用；2、老姜50克拍扁备用，锅中放入5000克清水烧开，放入香料包、葱段、姜块...
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![卤菜的做法及配方教程]( "卤菜的做法及配方教程")
- 1、将主料清洗干净，切成合适大小后冷水下锅焯水20分钟，然后捞起里里外外再清洗一遍。2、然后再准备适量八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、生姜等，将其洗干净后沥干水分。3、接着起油锅，放入1把碎冰糖，中小火熬制棕红色冒大泡，再放入香料，加入适量盐、生抽、料酒、红烧酱油拌匀，然...
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![卤菜的调料配方主要有什么]( "卤菜的调料配方主要有什么")
- 卤菜的味道最主要就在于汤，卤菜煮到一定时间之后，也是要泡在汤里，才能让食物入味。除了卤汤本身要厚重以外，卤菜调汤的功夫，也直接决定了做出来的卤菜是否好吃，是否正宗。所以卤菜的调料配方很重要。那么卤菜的调料配方主要有什么呢？1、温补中草药达成健康营养卤料。卤菜之所以...
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![卤料配方有哪些香料]( "卤料配方有哪些香料")
- 卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能，那么卤料配方有哪些香料？1、微辣：第1锅辣椒10克，花椒2克。第2锅辣椒5克，花椒1克。第3锅辣椒5克，花椒1克。2、中辣：第1锅辣椒15克，花椒4克。第2锅辣椒5克，花椒2...
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![肠粉汤汁配料是什么]( "肠粉汤汁配料是什么")
- 肠粉汤汁配料：洋葱3两，干葱头1两，姜1块，葱3两，水3斤，老抽1两，鸡精3两，味精和糖各6两，蚝油2两，鱼露3两，生抽600ml。肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是...
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![水果榨汁如何搭配]( "水果榨汁如何搭配")
- 美味又营养的水果榨汁搭配有：1、柚子加苹果加香蕉。香蕉能够中和苹果和柚子的酸，打出来的果汁非常好喝。还可以添加一勺蜂蜜。这款果汁能够补充维生素，带来满满的能量感。2、猕猴桃加梨加哈密瓜，猕猴桃可以补充维生素，单独打猕猴桃汁会有些酸涩，添加了梨和哈密瓜后，冲淡了猕猴桃...
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![卤汁可以保存多久]( "卤汁可以保存多久")
- 卤汁又称老汤，指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美，那么卤汁可以保存多久？1、卤汁放在冰箱中冷藏的话可以存放一个星期左右，如果放进冷冻室保存的话，保存时间差不多在一个月左右。2、卤汁放凉后建议放在瓷罐或...
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![川卤香料配方是什么]( "川卤香料配方是什么")
- 川卤因其口味独特以及麻辣鲜香深受大众的喜爱，随着现代人们对美食的追求，川卤的做法以及配方也越来越多，但现在很多想做川卤这道菜的人都不知道川卤香料配方是什么，今天小编给大家分享一下川卤香料配方吧。1、八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料※。味道甘、...
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![卤鸡爪的做法和配料]( "卤鸡爪的做法和配料")
- 鸡爪洗净，冷水入锅焯烫过凉，锅里倒油，加白糖炒出糖色，加适量的清水关火，将老卤放锅中化冻，炒好的糖色放锅里，加清水，再倒卤料包，加八角，桂皮，茴香，青花椒，生姜大火烧开，把鸡爪倒入锅里，加盐再次煮开，转中小火10分钟关火，泡上3个小时即可。卤鸡爪的做法及配料卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为...
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![卤肉的配方及配料是什么]( "卤肉的配方及配料是什么")
- 卤肉的配料有红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。卤肉步骤：1、猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油、姜米腌2小时以上。2、锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油，开小火，加盖，慢煮30分钟，煮出味。3、加入猪肉（或其它肉），转中火，加盖，煮熟，肉就卤好了。卤肉又...
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![南京烤鸭卤汁怎么做]( "南京烤鸭卤汁怎么做")
- 南京烤鸭卤汁的配制方法是，将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、等分成两份，分装入纱布袋中，扎紧。姜洗净拍碎，从洗净挽结。将冰糖在火上烤一下敲碎，和油一同入锅，小火炒至深红色，加沸水搅匀即成糖色。锅里加鲜汤，放葱姜、盐、味精和糖色，再放香料包，烧沸改小火熬至出香味即可。原料：八...
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![卤水需要哪些材料]( "卤水需要哪些材料")
- 1、准备八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、冰糖350～500克、精盐350～500克这些原料。2、将这些原料用纱布袋包好，放入锅中开火煮滚。3、转小火，煮40分钟至香料出味就是卤水。...
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![卤肉的分类]( "卤肉的分类")
- 卤肉的主要配料有：五花肉，清油，八角，桂皮，小茴。卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味...
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![香蕉榨汁搭配什么]( "香蕉榨汁搭配什么")
- 香蕉有利于排毒，还可以养胃，但香蕉不宜空腹吃，香蕉可以跟酸奶一块榨汁来喝，还可以跟各种水果一块榨汁喝，各种水果搭配喝起来味道甘甜可口，那香蕉榨汁搭配什么？1、香蕉和酸奶绝对是减肥，保持身材，代餐，排毒养颜的好东东。把它们两个搭配在一起，晚上代替晚餐坚持食用，不久你就会收到效...
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![超好喝自制果汁搭配表]( "超好喝自制果汁搭配表")
- 1、柚子加苹果加香蕉，这款果汁能够补充维生素，带来满满的能量感；2、猕猴桃加梨加哈密瓜，可以补充维生素，还能润肺；3、百香果加橙子，这款果汁酸酸甜甜，夏季喝最适合；4、火龙果加香蕉。榨成果汁可以排毒清热。注意事项：1、如果肠胃太敏感或患有肠躁症，一定要将果汁稀释（果汁与水的比例...
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![鱼香肉丝汁最佳配方]( "鱼香肉丝汁最佳配方")
- 鱼香肉丝汁配方为食盐1克，鸡精1.5克、白胡椒1克、白糖8克、料酒5ml、生抽4ml、老陈醋6ml、淀粉2克。鱼香肉丝，是川菜中的一道名品，主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，以此将肉丝炒出鱼香味，故而叫鱼香肉丝。鱼香肉丝汁配方鱼香肉丝是著名的川菜菜品，其独特之处就是鱼...
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![卤汁黄豆怎么做]( "卤汁黄豆怎么做")
- 步骤1准备食材：黄豆200克、八角2个、桂皮1块、酱油1汤匙、白糖1茶匙、葱1根、味精1茶匙、食用油适量。步骤2先将黄豆放入炒锅中炒香。步骤3再放入冷水中浸泡2个小时，至豆粒涨大、皮起皱，倒出沥干。步骤4锅内放适量食用油，烧热，放入黄豆翻炒1分钟。步骤5再加入桂皮、八角、酱油...
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![普宁肠粉酱汁配方怎么做]( "普宁肠粉酱汁配方怎么做")
- 普宁肠粉是一种使用米作成的潮汕小吃，也是最为普遍的早餐，粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。那它酱汁配方怎么做呢？主料：澄粉30克，粘米粉100克。辅料：玉米淀粉10克、虾仁50克、猪肉20克。调料：食盐3克、姜2克、生抽4克、香油3克、水1...
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![卤料的配方]( "卤料的配方")
- 五香卤料的配方：八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克，色拉油1500克，冰糖1000克，生抽1500克，酱油170克，老抽500克，蚝油250克，味精150克...
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![四川卤菜配方秘方]( "四川卤菜配方秘方")
- 四川卤菜配方：八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精盐350～500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个。将八角、桂皮、小茴...
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![烤面筋酱汁的做法]( "烤面筋酱汁的做法")
- 烤面筋酱料配方如下：把甜面酱作为主料，先放10g的甜面酱，再添加10g的芝麻酱，最后加入大豆油50g，辣椒粉10g，花椒粉3g，以及盐和白糖各5g，姜、葱各5g。烤面筋酱料配方烤面筋的酱料不是唯一的。如果把豆瓣酱作为主料，需要100g豆瓣酱、400g色拉油、25g食盐、50g葱花、50g蒜末、25g姜末、...
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![卤水的配方需要什么材料]( "卤水的配方需要什么材料")
- 卤水是中国粤菜(潮州菜)及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料。那么卤水的配方需要什么材料呢？1、准备八角、陈皮、茴香、桂皮、香叶、草果、沙姜。将香料稍微过水冲一下，装入料包中。猪皮洗干净后，汆水三分...
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![肠粉酱汁回味无穷的配方是什么]( "肠粉酱汁回味无穷的配方是什么")
- 肠粉酱汁配方和做法，对于肠粉起着至关重要的作用，所以制作酱汁很重要，但制作酱汁的前提是肠粉酱汁的配方，那么肠粉酱汁回味无穷的配方是什么呢？今天小编带大家了解一下吧。1、肠粉酱汁的配方：洋葱3两，干葱头1两，姜1块，葱3两，水3斤，老抽1两，鸡精3两，味精和糖各6两，蚝油2两，鱼露3两，生抽600...
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![苏式卤汁豆干怎么做好吃]( "苏式卤汁豆干怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：豆干200克、八角5克、桂皮5克、盐1茶匙、白糖5克、老抽1茶匙、蜂蜜1茶匙、芝麻1茶匙、小米辣5克、小葱1根、油适量。步骤2小米辣切圈。步骤3小葱打成葱结。步骤4起锅倒油，油热加入八角、桂皮、白糖、老抽、小米椒、小葱加入适量清水，大火烧开转小火熬成苏式卤...
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