![白切鸭的做法是什么]( "白切鸭的做法是什么")
- 白切鸭是一道广东湛江的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，那么白切鸭的做法是什么呢？1、准备好食材。2、整个鸭子表面抹少量盐，放入锅里加清水大火烧开，中小火慢煮约30分钟，时间的长短要根据鸭的大小而定。3、用筷子插下鸭肉最...
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![白切鸭煮多长时间]( "白切鸭煮多长时间")
- 白切鸭冷水下锅，在水开后转中火煮10分钟，然后翻面再煮10分钟，最后关火焖5分钟就可以了。白切鸭是哪里的菜品白切鸭是广东湛江的传统名菜，其肉质细嫩、润滑清甜。而且这种鸭子的做法没有膻味，食用后还可以补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。白切鸭的制作方法：第一步把鸭肉清洗干净，...
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![咸鸭蛋煮几分钟]( "咸鸭蛋煮几分钟")
- 咸鸭蛋如果是在沸水中一般只需8分钟，凉水中一般需要10~15钟煮至全熟。咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量...
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![做白切鸭是冷水下锅还是热水下锅]( "做白切鸭是冷水下锅还是热水下锅")
- 白切鸭是一种粤菜，它起源于广东湛江，这种方法做出来的鸭肉口感细嫩而且没有膻味，因此许多人都喜欢在家里制作它并食用。那么做白切鸭是冷水下锅还是热水下锅呢？1、在制作白切鸭之前都要将它放入锅中焯水，这里通常都要让鸭肉冷水下锅，因为冷水下锅才能更好的将鸭肉内部的杂质、...
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![咸鸭蛋煮多长时间]( "咸鸭蛋煮多长时间")
- 咸鸭蛋需要煮十分钟至十五分钟，但是煮蛋的时间一般要根据水的温度而定。如果水温够高的话那么煮蛋的时间应该适当减少，水温较低则因适当加长。煮有裂缝的蛋，要先在锅里面放入一些盐，因为盐对于蛋白质是有凝固的作用，能够很好的防止蛋白的流出，然后是再加上一些醋，可以很好的防止...
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![白切鸡用开水煮还是冷水煮]( "白切鸡用开水煮还是冷水煮")
- 白切鸡是广东粤菜中的名菜，口味比较清淡，鸡肉中含有丰富的营养成分。很多朋友也想自己在家制作白切鸡，那么白切鸡用开水煮还是冷水煮呢？1、白切鸡用开水煮。2、在水开之后就要把鸡放进开水里浸泡几秒钟，反复7次左右，最后一次直接下锅。这样可以使鸡皮均匀收缩，煮后鸡皮不会爆开，...
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![白切鸭怎么做]( "白切鸭怎么做")
- 白切鸭是广东湛江的一道传统名菜，白切鸭不但肉质细嫩，润滑清甜，而且有化痰止咳、滋阴润肺等功效，白切鸭这种做法可以保持鸭肉的原汁原味，那么白切鸭怎么做呢？下面小编给大家说一下白切鸭的做法是什么。1、陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎。2、鸭子放开水里焯出泡沫后，捞起沥干...
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![鸭胗怎么切花]( "鸭胗怎么切花")
- 鸭胗指的是鸭的胃脏，厨师们在用鸡胗鸭胗做菜前，会把它们切花纹状，这就是所谓的切郡花，这样做煮的鸭胗会像一朵花，很漂亮，也更容易入味。那么鸭胗怎么切花呢？1、将鸭胗清洗干净，平铺在碗中放入冰箱里面冷冻一下，但是不要冻硬，冷冻后的鸭胗肉质更紧实更好切；2、鸭胗冻好后拿出，先用刀把...
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![贵妃白切鸡的做法]( "贵妃白切鸡的做法")
- 步骤1食材：鸡肉500克，小葱2根，生姜2块，沙姜10克，猪骨250克，大葱1段，虾仁15克，火腿30克，洋葱半个，大蒜2瓣，干贝20克。辅料：甘草1汤匙，香草1汤匙，八角2个，香叶2片，草果1个，盐1茶匙，鸡精1茶匙，生抽1汤匙，油适量。步骤2洋葱切丝。步骤3大葱一半切段。步骤4大葱一半切末。步骤5姜一半切片。步骤6姜...
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![煮熟的咸鸭蛋怎么保存]( "煮熟的咸鸭蛋怎么保存")
- 咸鸭蛋保存方法：1、保鲜袋密封低温保存：煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封，在摄氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右；2、冰箱冷藏保存：放入冰箱冷藏在0-2度时可放上60天左右。注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃；3、放食盐水中保存：咸鸭蛋煮熟后若不急...
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![煮鸭肉前期要怎么处理]( "煮鸭肉前期要怎么处理")
- 鸭肉是很多人都喜欢吃的，我们都知道如果鸭肉没有做好是有味道的，而且鸭肉的味道很大，是下不了口的，那煮鸭肉前期要怎么处理？1、焯水：可以先将鸭肉放在水里烫透，焯水的时候水要多点，充分没过鸭肉才好。鸭肉表皮受热后，毛孔张开，可以排出一些表皮脂肪油、血污和浮沫等，达到去腥味目的...
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![白切鸭要煮多少分钟]( "白切鸭要煮多少分钟")
- 白切鸭是广东省湛江市的一道特色名菜，属于粤菜系；此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种，其肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃，那么白切鸭要煮多少分钟？1、大火煮开后换中小火煮45分钟左右。2、鸭一块洗净，用盐、酒腌好待用。3、沙姜洗净去皮磨成姜蓉，放盐调味后浇上熟油便成蘸料了。4、将...
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![咸鸭蛋煮多久]( "咸鸭蛋煮多久")
- 咸蛋最简单地吃法是直接煮熟或者蒸熟后食用，但很多人都不知道煮咸鸭蛋需要多长时间才能熟，怕煮太久了营养会流失，煮时间短了又怕煮不熟。那么咸鸭蛋煮多久呢？1、煮咸鸭蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多，一般需要10-15分钟。2、如果是冷水的话，就会比较久一点，应该需要20—30...
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![如何切煮鸡蛋]( "如何切煮鸡蛋")
- 步骤1食材：鸡蛋2个工具：刀步骤2煮熟的鸡蛋、剥去外壳。步骤3碗中倒入沸水、刀放入沸水中、烫1分钟。步骤4用刀切开即可。步骤5煮熟的鸡蛋、放入冷冻室、冷冻3分钟、剥去外壳。步骤6用刀切开。步骤7这样切煮鸡蛋、能保证蛋黄完整。...
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![白条鸭怎么购买]( "白条鸭怎么购买")
- 生活中很多朋友都喜欢吃鸭肉，而白条鸭就是已经加工好，除去鸭毛、内脏和表面角质，通过预包装，直接出售的肉鸭。那么白条鸭怎么购买呢？1、看眼睛：优质的鸭胴体眼睛明亮有神，眼球饱满，呈全开或半开状态；劣质的鸭胴体眼睛凹陷、眼球浑浊。2、看表皮：优质的鸭胴体表皮完整洁净；劣质的鸭胴...
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![白切鸡煮多久才能熟]( "白切鸡煮多久才能熟")
- 白切鸡通常选用三黄鸡与沙姜、蒜茸、葱等食材，慢火煮浸后，晾干切块。成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳，现在南方菜系中普遍存在，那么白切鸡煮多久才能熟？1、白切鸡一般用小火煮30分钟即可，用小火煮，确保锅里的水不会沸腾，利用水的热度...
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![白切猪肚怎么做好吃]( "白切猪肚怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：猪肚200克、红枣3粒、白酒1汤匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、姜1块、香油1茶匙。步骤2锅中倒水，将猪肚放入锅中焯水5分钟，捞出洗净备用。步骤3姜切片。步骤4蒜切末。步骤5锅中倒水，烧热，然后放入猪肚、胡椒粉、姜片、红枣、白酒小火煮50分钟。步骤6捞出猪...
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![白切鸡怎么做]( "白切鸡怎么做")
- 步骤1食材：鸡500克、小葱1根、姜10克、大葱10克、大蒜8瓣、八角1个、桂皮2克、香叶2片、花椒1克、草果1个、西蓝花10克。调味料：料酒3克、油辣子5克、生抽5克、醋3克、藤椒油2克、芝麻油3克、白糖1克。步骤2西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。步骤3鸡切两半，冷水...
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![咸鸭蛋煮多久能熟]( "咸鸭蛋煮多久能熟")
- 一般需要8-15分钟。如果是开水，煮8分钟就可以，冷水则比较久一点，建议最好用开水煮。可以将鸭蛋放在冷水水里面，然后用小火进行煮，这样鸭蛋不会裂开，煮有裂缝的蛋，要先在锅里面放入一些盐，有凝固的作用。因为鸭蛋的个头大小是不一样的，所以我们在煮鸭蛋的时候所需要的时间就是会稍...
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![咸鸭蛋煮几分钟能熟]( "咸鸭蛋煮几分钟能熟")
- 如果将咸鸭蛋直接放入沸水中煮，一般只需8分钟，如果将咸鸭蛋放入凉水中煮，需要12~15分钟煮至全熟。如果想要吃到半生半熟的流质蛋黄，沸水中煮7分钟左右，凉水中煮10分钟左右即可。咸鸭蛋营养价值：1、氨基酸在鸭蛋中含有大量的蛋白质，而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸，除此...
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![鸭肠怎么煮不硬还脆]( "鸭肠怎么煮不硬还脆")
- 鸭肠也就是鸭子的肠子，也是常见的一种食材，一般涮火锅或者做卤味的吃法比较多。鸭肠吃起来应该是脆脆的，同时也不会发硬，咬不动。下面一起来看看鸭肠怎么煮不硬还脆。1、先将鸭肠泡碱，大概7个小时左右；然后鸭肠下锅后八成熟即可捞出，不要煮太熟；2、捞起后马上用冷水冲，有加脆的作...
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![白切鸡怎么做]( "白切鸡怎么做")
- 选一只三黄鸡清理干净，剁掉鸡头、鸡爪和鸡屁股，葱切葱花，姜切片，汤锅里加入三黄鸡，加葱姜和料酒拌匀，锅里加清水没过三黄鸡，大火烧开，继续煮20分钟，关火焖5分钟，煮好的三黄鸡捞出，冷却，鸡肉抹上香油，剁成块，姜和葱头剁碎，加香油、白糖和酱油拌匀，做成料汁即可。白切鸡怎么做材料三黄鸡1只...
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![白切猪肉的做法]( "白切猪肉的做法")
- 步骤1食材：五花肉400克、姜5克、花椒1克、香叶2片、大蒜3瓣、小葱1根、上海青100克。调味料：生抽2克、料酒3克、醋4克、白糖1克、香油2克。步骤2上海青对半切开，放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。步骤3姜切片。步骤4大蒜切末。步骤5小葱切葱花。步骤6锅中加水，放入五花肉慢炖1...
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![白切鸡是冷水煮还是热水煮]( "白切鸡是冷水煮还是热水煮")
- 白切鸡是热水下锅。鸡肉高含蛋白质，热水下锅鸡肉表皮就会收紧，把蛋白质锁在鸡肉里，以免蛋白质流失。白切鸡是冷水下锅还是热水下锅鸡肉中含有蛋白质，为了不让该营养流失，煮白切鸡时应该热水下锅，有利于鸡肉表皮收缩，避免营养在煮的过程中流失到汤中。不过，如果是熬鸡汤，那就要冷水...
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![咸鸭蛋怎么切不会破]( "咸鸭蛋怎么切不会破")
- 咸鸭蛋在摆盘的时候一般都是对半切，不过在切咸鸭蛋的时候，可是有很多学问的，因为一不小心很容易切碎，下面就一起来学一下咸鸭蛋怎么切不会破吧。1、丝线法：丝线法是简单实用的切咸鸭蛋方法了，只需要准备一根光滑的细丝线即可。用手扯紧丝线的两头，放在剥好的咸鸭蛋上下向用力，就...
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