![如何挑选淀粉]( "如何挑选淀粉")
- 淀粉是以谷类、薯类、豆类为原料，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在的物理和化学特性加工而成的。它是日常生活中必不可少的佐料之一，如煎炸烹炒，做汤勾芡都少不了要用到淀粉。那么如何挑选淀粉呢？1、颜色与光泽：淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白，...
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![淀粉就是生粉吗]( "淀粉就是生粉吗")
- 中午打算用淀粉勾芡菜品时，发现淀粉没有了，去超市购买只看了生粉，而淀粉就是生粉吗？生粉可以代替淀粉吗？以下为你解答。1、不是。淀粉并不是生粉，淀粉种类居多，有绿豆淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉、甘薯淀粉等多种，而生粉是指玉米和土豆作为原材料，经过加工而成的白色粉末，在质地上，生...
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![淀粉有保质期吗]( "淀粉有保质期吗")
- 淀粉广泛应用于菜肴中，是做菜经常用到的一种配料，可以勾芡食物，也可以包裹待炸肉类，让肉类在外面形成一层酥皮。还能用来腌制肉类，让肉类柔软滑嫩。那么，淀粉有保质期吗？1、淀粉当然有保质期，过期的淀粉就不能食用。这个也因存储环境而定，保存良好，干燥的淀粉，保质期比普通的面粉更...
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![没有淀粉可以用什么代替]( "没有淀粉可以用什么代替")
- 提到淀粉，它可是我们生活中最常用到的东西，一般熬鱼、炖肉的时候，都一定是少不了它的，有了淀粉的勾芡，各种食物才可以吃起来口感更鲜美哦。那么没有淀粉可以用什么代替呢？1、淀粉可以用玉米粉、藕粉、面粉或是马蹄粉等临时代替，但效果是远不及淀粉的。2、如果着急使用淀粉，而身边...
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![淀粉和糯米粉一样吗]( "淀粉和糯米粉一样吗")
- 在日常生活中，糯米粉和淀粉都是做菜、做点心常用的两种粉，但是很多人不清楚二者有什么差别，那么淀粉和糯米粉一样吗？1、不一样。糯米粉是用糯米经过碾磨而成的粉末状食物，可以用来做一些软糯口感的点心，如汤圆、糍粑、糯米糍等食物。2、由于糯米粉做的食物黏性较大，不容易消化，因...
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![淀粉在烹饪中的作用有什么]( "淀粉在烹饪中的作用有什么")
- 淀粉是烹饪中的主要辅助物，它用途广泛，可以为人体提供必需的碳水化合物，保证菜品的营养价值，促进食物的吸收，改善食物的味道，外观等，在烹饪中起着至关重要的作用。那么淀粉在烹饪中的作用有什么呢？1、上浆。上浆是指在原料上粘裹上很薄的一层水淀粉。原料进入油锅后，或者水煮后，淀...
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![淀粉是什么]( "淀粉是什么")
- 淀粉是一种白色的粉末状物质是一种多糖，是生活中的一种常见食材，不过很多对淀粉了解的不全面，不知道它到底是什么，更不知道淀粉有哪些功效与作用，那么淀粉是什么呢？1、淀粉其实就是人们平时说的芡，它是一种白色的粉末状物质有很强的吸收性，它是人们从植物玉米和红薯以及土豆提取...
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![淀粉是小苏打吗]( "淀粉是小苏打吗")
- 淀粉和小苏打都是我们生活中常见的食物，都具有较高的营养价值以及食用价值，适量食用对人体的健康具有一定好处，但很多人不能区分它们，那么淀粉是小苏打吗？1、淀粉不是小苏打。2、淀粉是葡萄糖的高聚物，是由单一类型的糖单元组成的多糖，通常是由土豆、红薯、玉米等加工而成，一般可...
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![玉米淀粉和淀粉的区别是什么]( "玉米淀粉和淀粉的区别是什么")
- 经常做饭的朋友肯定经常会用到淀粉，一般会用来给食物勾芡。淀粉的种类有很多，像玉米淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉等。那玉米淀粉和淀粉有什么区别呢？1、颜色不同：玉米淀粉是白色带着淡黄的颜色；淀粉是白色粉末。2、原料不同：玉米淀粉的原料是玉米；淀粉是原料是甘薯、野生橡子等含有...
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![淀粉和芡粉是一样的吗]( "淀粉和芡粉是一样的吗")
- 对于擅长做饭的人来说，在炒菜、炖汤的时候进行勾芡是非常重要的，它可以让菜品的味道更加浓郁，看起来更好看，而勾芡所要用到的食材就是淀粉。但是在购买的时候，其实还有一种效果相同的芡粉，那么淀粉和芡粉是一样的吗？1、实际上淀粉在餐饮行业中，有一种专业的名字叫做芡粉，所以说着...
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![炸东西用生粉还是淀粉]( "炸东西用生粉还是淀粉")
- 淀粉是日常烹饪中常用的物品之一，虽然它是面粉的一部分，但它并不是面粉。淀粉是从马铃薯、甘薯等作物中提取出来的，主要用于裹粉、做汤以及勾芡;而面粉是由小麦磨制而成，主要是用来制作馒头、包子等食物。淀粉又被称为芡粉，含有高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成，是人体摄...
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![什么是淀粉]( "什么是淀粉")
- 淀粉是高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成，分为直链淀粉和支链淀粉。淀粉的许多化学性质与葡萄糖相似，但由于它是葡萄糖的聚合体，又有自身独特的性质。淀粉的种类很多，如绿豆淀粉、甘薯淀粉等。在我们的生活当中，最常用的三种淀粉主要为：玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉。玉米...
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![墨粉如何购买]( "墨粉如何购买")
- 墨粉也叫碳粉，是激光打印机中用于在纸张上成像定影的粉末状物质。黑色墨粉由粘结树脂、炭黑、荷电控制剂、外添加剂等成分组成。那么墨粉如何购买呢？1、外观：墨粉的外观应该是黑色无杂质，无凝结块的。如果含有杂质，则极有可能是回收的废粉制成。2、流动性：优质墨粉具有很好的流...
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![淀粉是不是面粉]( "淀粉是不是面粉")
- 淀粉不是面粉。淀粉和面粉的原料是不同的，面粉是由谷物经脱皮等工序后碾磨成粉末状的食物，而淀粉是从面粉中分离出的一种物质。面粉偏微黄，淀粉较为皎白。...
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![淀粉有什么选购技巧]( "淀粉有什么选购技巧")
- 淀粉其实就是植物体内贮存的营养成分，主要贮存在植物的种子与块茎内，玉米，土豆，红薯，菱角，荸荠等食物都很有大量的淀粉，那么淀粉有什么选购技巧呢？1、颜色与光泽：淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白，有一定光泽;品质差的淀粉呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。2、气味：...
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![芡粉和淀粉的区别]( "芡粉和淀粉的区别")
- 1、成分不同：淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，粉芡是淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液。2、原料不同，淀粉在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。粉芡是淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液；芡粉加水搅拌而成的糊状物，供做菜时勾芡用。3、两者的用处也是不一样的。淀粉加水和调料搅拌后...
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![土豆淀粉好还是玉米淀粉好]( "土豆淀粉好还是玉米淀粉好")
- 很多人容易将玉米淀粉和土豆淀粉混淆，来看看玉米淀粉和土豆淀粉有哪些区别吧！玉米粉是将玉米通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成，呈白色微带淡黄色的粉末状。土豆淀粉是由土豆通过破碎、过筛、沉淀、干燥并精细磨碎制作而成，它可以被用来作为增稠剂，是家庭用的最多...
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![地瓜淀粉和玉米淀粉的区别]( "地瓜淀粉和玉米淀粉的区别")
- 1、原料区别。玉米淀粉一般主要是用玉米为主料制作而成，而地瓜淀粉则是用地瓜为主料制作而成；2、制作工艺区别。玉米淀粉一般是将玉米通过浸泡、脱胚、分离、细磨等多种工序制作而成，而地瓜淀粉一般是将地瓜清洗后，通过机器碾碎，将地瓜粉渣过滤到桶内，之后脱水晒干而成；3、色泽...
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![淀粉和生粉区别]( "淀粉和生粉区别")
- 淀粉和生粉不一样，简单来说生粉就是淀粉，但是淀粉不一定是生粉。在日常生活中，常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉等。淀粉常和面粉一起调面糊，用来制作煎炸的食物。淀粉吸水能力较高，还能用来制作粉丝、凉粉等食物。生粉的粉质比较细腻，颜色洁白有光泽感，主要作用...
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![炸淀粉肉怎么做]( "炸淀粉肉怎么做")
- 步骤1食材：猪瘦肉400克，鸡蛋3个，姜3克。调味料：食用油30克，料酒3克，面粉70克，孜然粉3克，盐2克，番茄酱6克，白糖6克，醋4克，生抽2克，花椒粒2克，干辣椒4个，白芝麻3克，水淀粉2克。步骤2姜切末。步骤3干辣椒切段。步骤4猪瘦肉切细条。步骤5加入料酒、姜末、花椒粒、1克盐、孜然粉，拌匀，腌制30分钟...
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![生粉是淀粉吗]( "生粉是淀粉吗")
- 相信经常在厨房里面做法的网友们对于生粉和淀粉都不会陌生吧，因此这也是我们日常生活中必备的调料品。那么网友们知道生粉是淀粉吗？如果不是的话两者有什么区别？1、生粉不是淀粉，生粉与淀粉的外形虽然相似，但两者并不属于同种物品。2、生粉通常是指以玉米和土豆为原材料做成的...
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![如何选购玉米淀粉]( "如何选购玉米淀粉")
- 我们平时购买食物的时候能买一些品质好的吃起来口感和味道也会更好，这样也能够保证它的营养价值，所以平时在购买食物的时候一定要挑选好，其中淀粉是我们最常吃的一种，那么如何选购玉米淀粉呢？1、颜色与光泽：淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白，有一定光泽；品...
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![什么是淀粉]( "什么是淀粉")
- 淀粉是高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成，分为直链淀粉和支链淀粉。淀粉的许多化学性质与葡萄糖相似，但由于它是葡萄糖的聚合体，又有自身独特的性质。淀粉的种类很多，如绿豆淀粉、甘薯淀粉等。在我们的生活当中，最常用的三种淀粉主要为：玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、绿豆...
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![豌豆淀粉和玉米淀粉有什么不同]( "豌豆淀粉和玉米淀粉有什么不同")
- 区别一：颜色不同，比起豌豆淀粉来说，玉米淀粉偏黄一些；区别二：气味不同，玉米淀粉带有一定的甜味和香味，但豌豆淀粉没有；区别三：用法不同，豌豆淀粉适合用来炸酥肉，而玉米淀粉更适合勾芡和挂糊。豌豆淀粉和玉米淀粉的区别区别一：颜色不同从名字来看，豌豆淀粉是以豌豆为原料制作出来的淀粉...
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![淀粉是面粉吗]( "淀粉是面粉吗")
- 面粉和淀粉是厨房最常见的两种食材，如果单从外表上看，两者非常相似。甚至有人会把它们搞混，那么淀粉是面粉吗？下面一起来看看。1、淀粉不是面粉。二者在颜色、作用、成分、性质等方面有很多区别，具体如下：2、颜色：面粉相对于淀粉颜色偏微黄；淀粉非常的洁白，色泽上更纯。3、作用：淀...
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