![干式熟成牛排和湿式熟成牛排有什么区别]( "干式熟成牛排和湿式熟成牛排有什么区别")
- 熟成是一种食材的预处理，是指通过食材（牛排、猪肉等）通过肉本身的酶，把肌肉中的蛋白质分解成富有风味的氨基酸等物质，使其肉质更加鲜嫩且富有风味。那么干式熟成牛排和湿式熟成牛排有什么区别呢？1、肉质不同：干式熟成因与空气接触，酶在分解肉纤维上起到更多作用，比湿式熟成整体肉...
- 31579
![牛排有几分熟]( "牛排有几分熟")
- 现在的年轻人很喜欢接收新鲜的东西，比如说现在的人都是很喜欢吃西餐的，吃西餐那牛排肯定就是首选了，现在在很多的地方都是开设的有西餐厅的。那么网友们知道牛排有几分熟呢？1、极生。煎烤时间3分钟以内，稍微加热一下外部，但是里面还是生肉，切开时有血水渗出，肉质极嫩，口感多汁，保留...
- 14899
![合成牛排的制作方法]( "合成牛排的制作方法")
- 合成牛排，是用酶蛋白、化学或物理等方法将两块以上的牛肉黏合在一块，再进行分割切片的牛肉。从成分上看，“合成牛排”也是牛肉，可以认为它是“真实的”。但“传统意义”上来看，牛排是从整块牛肉上切下来的；而合成牛排与它不同，从这个意义上也可以说，“合成牛排”不是“真实的牛排...
- 16209
![西餐厅牛排熟度分几种]( "西餐厅牛排熟度分几种")
- 西餐厅牛排有全生牛排、近生牛排、一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排和全熟牛排。牛排和其他大部分熟食不一样，牛排通常不会烹至全熟，因为全熟牛排最为考验厨师的手艺，可以以个人喜好调较生熟程度。全生牛排：指的是完全未经烹煮的生牛肉，这种做法并不多见，只会用...
- 5034
![牛排煎几分钟能熟]( "牛排煎几分钟能熟")
- 牛身上最好吃的一块肉，应该就是牛排这个部分了，牛排最经常制作的方法，除了烤之外就是煎，那么牛排煎几分钟能熟呢？感兴趣的网友们，一起来了解一下吧。1、牛排也是分为很多部位的，不同的部位煎的时间也都是不太相同的。2、比如说我们平时从市面上最经常能购买到的西冷牛排，一般只需...
- 7318
![煎牛肋排做法]( "煎牛肋排做法")
- 步骤1食材：牛肋排300克，蒜4瓣调味料：食用油10克，盐2克，生抽3克，料酒3克，蜂蜜5克，黑胡椒粉10克步骤2蒜切末。步骤3牛肋排洗净，加入料酒、盐、生抽、蒜、黑胡椒粉，拌匀，腌制30分钟。步骤4取出牛肋排，再放入蜂蜜，拌匀。步骤5热锅倒油，油温6成热时，下牛肋排，中火煎2分钟，翻面再煎2分钟。步骤6...
- 5583
![干冰是怎么煎牛排的]( "干冰是怎么煎牛排的")
- 干冰不能煎牛排，无法将牛排煎熟。干冰是固态的二氧化碳，在6250.5498千帕压力下，把二氧化碳液化成无色的液体，再在低压下迅速凝固而得到。在食品行业，干冰只能用来冷藏或冷冻海鲜，以及作为食品装饰，无法用来烹饪食物。干冰煎牛排原理煎牛排是一道制作简单的菜品，主要食材是牛排，主...
- 22233
![7分熟牛排煎几分钟]( "7分熟牛排煎几分钟")
- 在家煎牛排是件很有“幸福性价比”的事。比如过年过节的，比起外出排队吃饭，完全可以在家动手吃一顿烛光晚餐，备点红酒，捣鼓个色拉，煎块牛排，准备个蛋糕。不难学，耗时短，又充满情调和仪式感。那么7分熟牛排煎几分钟呢？1、七分熟的牛排要先放黄油正面煎个一分钟，再翻面煎一分钟。2、...
- 22932
![羊排分几成熟吗]( "羊排分几成熟吗")
- 秋冬季节需要适当进补，给即将到来的寒冬储存热量，其中羊肉就是非常合适的食物，它属于温补型产品，可以进补。那么网友们知道羊排分几成熟吗？我们来看看吧。1、羊排也可以分几成熟。2、不过大多数餐厅只有在吃牛排才有几分熟的做法，而且不是全熟的羊排可能羊膻味也比较大。3、羊...
- 16412
![风干牛肉是熟的还是生的？]( "风干牛肉是熟的还是生的？")
- 商场售卖的风干牛肉几乎都是熟的，一般风干牛肉都是加工变成熟食后再去风口吹干制作出来。现代工艺下的风干牛肉，需要用香料腌制后，再晾晒、烘烤，或经过熟化处理，有的牛肉干还要经过炸制而成。晾干程度不同，牛肉干的风味也大不同。但以往的风干牛肉确实是生肉，主要由于没有冰箱进...
- 8875
![牛排的做法]( "牛排的做法")
- 步骤1主料：牛排200克。辅料：黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。步骤2大蒜切小块。步骤3西蓝花改刀切小块。步骤4将牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上。步骤5平底锅中倒入油，烧热（微微冒烟）下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎两次）至两面上色。取...
- 21148
![全熟牛排是几分熟]( "全熟牛排是几分熟")
- 现在生活水平都提高了，吃西餐也较普遍化，去吃西餐，牛排可以说是必点的美食，下面一起来了解一下全熟牛排是几分熟。1、牛排全熟是10分熟，牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感会非常厚重。2、牛排的熟度有近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。3、牛排的熟度其实是...
- 4258
![牛排几分熟最好吃]( "牛排几分熟最好吃")
- 现在在我们的生活中有很多的人，也都是特别的喜欢吃牛排的，而且现在我们生活中的西餐厅也越来越多了，在外边的西餐厅吃牛排的时候，服务员也都是会问我们牛排是要几分熟的，那么牛排几分熟最好吃呢？1、BlueRare（近生）：只是稍微加热一下外部，内层还是生肉，保留着原肉的血红色和味道，内外...
- 29997
![牛排熟度有几个等级]( "牛排熟度有几个等级")
- 很多人在去吃牛排服务员问要几分熟的时候经常会说八分熟，但服务员告知没有八分熟，到底牛排熟度有哪几种呢，哪种熟度更适合你呢？快来了解清楚吧。以后去餐厅就可以吃到想吃到的口感啦。1、牛排分为近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟这几个熟度。熟度具体划分如下：2...
- 26973
![如何确定牛排几成熟]( "如何确定牛排几成熟")
- 很多人去西餐厅吃牛排都会点七成熟，这个熟度的牛排口感柔嫩，有肉汁鲜味，平时在家煎牛排时，那么如何确定牛排几成熟呢？1、3分熟：一手拇指碰「食指」，另一手以手指按压拇指指腹处，这时指腹的柔软程度大约就是牛排3分熟的柔软度，肉质看起来是半生熟。2、5分熟：一手拇指和「中指」相碰，...
- 21605
![牛肉熟成什么意思]( "牛肉熟成什么意思")
- 牛肉熟成是指将新鲜的牛肉类放在指定的温度、湿度下自然发酵，使其更具有风味、更柔软易嚼。熟成肉在日本比较流行，不含防腐剂，主要成分是氨基酸和蛋白质。熟成肉外表看起来和一般的腐肉差不多，表面发黑，还有腐坏的小绒毛。一般，牛肉在放置发酵40天左右是最好的，这时候牛肉的表面...
- 7349
![牛排几分熟的区别是什么]( "牛排几分熟的区别是什么")
- 我们一般去西餐厅吃饭，服务员总是会问我们牛排需要几分熟，那么网友们知道牛排几分熟的区别是什么吗？感兴趣的网友们，下面就跟随小编的脚步一起来了解一下吧。1、牛排的成熟度在于口感、肉质的软嫩程度、颜色、煎制时间以及肉质温度的区别。2、牛排成熟度分为近生牛排、一分熟...
- 11907
![牛排要烤多久熟]( "牛排要烤多久熟")
- 烤箱200度烤牛排20分钟左右即可。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。牛排的种类非常多，常见的菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排等。煎制牛排的时候建议油要多放一点，保证牛排的角角落落都被油煎到，一定要大火高温煎制，牛排趁热再撒上少许现磨黑胡椒碎，热的温度能激发黑胡椒的香郁。...
- 30632
![牛排七分熟需要煎多久]( "牛排七分熟需要煎多久")
- 西冷牛排:30秒钟。菲力牛排:3-5分钟。丁骨牛排:3-5分钟。肋眼牛排：2-6分钟。西冷牛排要七分熟的话，大约每面需要煎30秒就可以了。可以有效的保存牛排的独特味道。菲力对于火侯的要求高一下，如果煎得过火就会老涩。牛排分别有几分熟牛排按生熟程度可以分为一分熟(rare)、三分...
- 26961
![如何挑选成熟的牛油果]( "如何挑选成熟的牛油果")
- 众所周知，牛油果价格不菲，算是水果中的价值皇后了，这种在世界各地都有，是名副其实的进口水果，但是不少人都不会选，只会买。那么如何挑选成熟的牛油果呢？1、表皮颜色：在挑选牛油果的时候，挑选表皮颜色墨绿色的，这种颜色的牛油果说明已经完全成熟，可以食用了。2、表皮粗糙度：用手稍微去...
- 24405
![牛排吃几分熟最好]( "牛排吃几分熟最好")
- 牛排可以吃近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。牛排的熟度其实是牛排的中心温度决定的，中心温度越低，牛排红色部分的比例就越高。随着牛排越来越熟，牛排的口感会越来越硬，汁水也变得更少。牛排吃几分熟是个人的喜好，可以根据不同的人选择不同熟度。西冷牛排也叫牛外...
- 32458
![西餐牛排分哪几分熟]( "西餐牛排分哪几分熟")
- 按温度来划分牛排，主要分为一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。其中，一分熟牛排内部为血红色，内部各处保持一定温度；三分熟牛排内部为桃红色，带有相当热度；五分熟牛排内部为粉红色，夹杂着浅灰和棕褐色，整个牛排都很烫；七分熟牛排主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色，质感偏厚重，有咀嚼...
- 29473
![牛排七分熟跟全熟的有什么区别]( "牛排七分熟跟全熟的有什么区别")
- 一般去西餐厅吃牛排都不会建议点全熟，大多数人会选择七分熟或者五分熟，那么牛排七分熟跟全熟的有什么区别呢？1、口感不同：七分熟牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感；全熟牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。2、中心温度不同：七分熟牛排的中...
- 12289
![牛排有没有九分熟]( "牛排有没有九分熟")
- 牛排没有9分熟。牛排通常不会烹至全熟，因为全熟牛排最为考验厨师的手艺，可以以个人喜好调较生熟程度。而且生熟程度以奇数区分，一般分为1、3、5、7分熟。牛排按照熟度分为：全生、近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟等。牛排都有几分熟的全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生...
- 21679
![牛排分几分熟]( "牛排分几分熟")
- 现在的人，吃牛排都要讲求仪式感了。首先得有红酒，然后再有蜡烛，这时再加上牛排，就简直是perfect啦！但这时你面对服务员的询问“请问您是要几分熟呢？”若你说了8分，整个气氛都被带歪了，当然，有一些餐厅是会给你做的。但实际上，他们心底里在嘲笑你呢！下面一起来看看牛排分几分熟吧。1...
- 4215
生活百科帮
