![鱼香肉丝属于哪个菜系]( "鱼香肉丝属于哪个菜系")
- 鱼香肉丝是川菜。鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、仔姜、大蒜、糖、醋炒制切丝的猪里脊肉而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制。相传，这道菜的灵感来自泡椒肉丝。其集咸、酸、辣、甜、鲜于一身，酸辣可口，咸甜适中。鱼香肉丝是什么菜系鱼香肉丝是一道著名川菜...
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![鱼香肉丝的来历]( "鱼香肉丝的来历")
- 相传在四川有一对夫妻，丈夫外出做生意，留妻子在家。一天晚上，妻子炒菜的时候为了不浪费剩下的材料，把烧鱼的时候剩下的配料放在了一道菜里面，丈夫回来，吃饭的时候，发现这道菜极其美味，询问妻子做法之后发现是用烧鱼的配料来炒的，所以取名“鱼香肉丝”。相传很久以前，在四川有一户做...
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![鱼香肉丝怎么做]( "鱼香肉丝怎么做")
- 1.大葱切粒，里脊肉洗净切片，然后切丝，加入盐半勺、料酒半勺，拌匀后加入水淀粉1勺，泡姜切丝，泡椒切碎，蒜切末；2.调酱汁：放入醋20克、生抽5克、盐2克、白糖15克、鸡精2克；3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑熟，捞出沥干；4.锅中留底油豆瓣酱1勺、泡椒、泡姜炒香，倒入酱汁、肉丝...
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![鲁菜鱼香肉丝的做法]( "鲁菜鱼香肉丝的做法")
- 步骤1食材：猪肉250克、笋100克、姜2克、小葱2根调味料：食用油10克、料酒3克、淀粉3克、生抽2克、盐1克、醋2克、糖4克、水淀粉3克、胡椒粉2克、豆瓣酱3克步骤2猪肉切丝。步骤3加料酒、淀粉、盐、拌匀、腌制15分钟。步骤4笋切细丝。步骤5姜切末。步骤6小葱切葱花。步骤7热锅...
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![鱼香肉丝的家常做法]( "鱼香肉丝的家常做法")
- 里脊肉洗净切片，改刀切丝，里脊肉加盐、料酒拌匀，然后加水淀粉拌匀，泡姜切丝，泡椒切碎，蒜切末，大葱切粒，碗中放醋、生抽、盐、白糖、鸡精拌匀成料汁，油温烧至7成热，放肉丝滑熟，盛出，留底油，加豆瓣酱、泡椒、泡姜炒香，倒酱汁、肉丝炒匀，最后加大葱粒翻炒即可。鱼香肉丝的家常做法食材：猪里...
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![鱼香肉丝的配料有哪些]( "鱼香肉丝的配料有哪些")
- 鱼香肉丝的配料有：里脊肉、尖椒、木耳、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、油、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、生抽、香醋、胡椒粉、料酒、白糖、淀粉等。鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感...
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![川菜经典名菜有哪些]( "川菜经典名菜有哪些")
- 在中国的美食江湖，要说哪个菜系流传度最广、受欢迎度最高，那一定非川菜莫属。下面一起来看看川菜经典名菜有哪些。1、鱼香肉丝：鱼香是川菜众多味型中非常经典的一种，简单的来说，就是用烧鱼的佐料为主体调配出来的一种味型，最经典的代表美食是鱼香肉丝。肉丝在香辣的滋味里软嫩...
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![鲁菜鱼香肉丝怎么做]( "鲁菜鱼香肉丝怎么做")
- 步骤1食材：猪肉250克、笋100克、姜2克、小葱2根调味料：食用油10克、料酒3克、淀粉3克、生抽2克、盐1克、醋2克、糖4克、水淀粉3克、胡椒粉2克、豆瓣酱3克步骤2猪肉切丝。步骤3加料酒、淀粉、盐、拌匀、腌制15分钟。步骤4笋切细丝。步骤5姜切末。步骤6小葱切葱花。步骤7热锅...
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![鱼香肉丝的做法有哪些]( "鱼香肉丝的做法有哪些")
- 鱼香肉丝是一道常见川菜，鱼香是川菜主要传统味型之一，该菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成，十分美味。那么鱼香肉丝的做法有哪些呢？1、肉丝加入1茶匙淀粉、1/2茶匙食盐和1茶匙料酒腌制10分钟；2、温水泡发的黑木耳和胡萝卜切丝；3...
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![家常鱼香肉丝做法]( "家常鱼香肉丝做法")
- 里脊肉切丝，肉丝里加入盐、料酒、水淀粉，腌制10分钟。大葱切粒，泡姜切丝，泡椒切碎，蒜切末。碗中放入醋、生抽、盐、白糖、鸡精，做成酱汁。锅中放入适量油，油温烧至7成热，肉丝放进去炒熟，盛出。留底油，加入豆瓣酱、泡椒、泡姜炒香。再倒入酱汁、肉丝、葱粒炒半分钟，盛出。家常鱼香肉...
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![鱼香肉丝的做法]( "鱼香肉丝的做法")
- 材料：猪里脊250克、大葱1根、醋20克、白糖15克、姜1块、泡椒20克、泡姜20克、蒜6瓣步骤：1、大葱1根切粒，里脊肉洗净切片，然后切丝。加入盐半勺、料酒半勺拌匀后加入水淀粉1勺。泡姜切丝，泡椒切碎。蒜切末；2、调酱汁：放入醋20克、生抽5克、盐2克、白糖15克、鸡精2克；3、锅中放入适...
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![鱼香肉丝菜品历史有哪些]( "鱼香肉丝菜品历史有哪些")
- 鱼香肉丝（Yuxiangshreddedpork），是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。那么鱼香肉丝菜品历史有哪些呢？1、鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有...
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![鱼香肉丝怎么做好吃]( "鱼香肉丝怎么做好吃")
- 1.大葱切粒，里脊肉洗净切片，然后切丝。加入盐半勺、料酒半勺拌匀后加入水淀粉1勺。泡姜切丝，泡椒切碎。蒜切末。2.调酱汁：放入醋20克、生抽5克、盐2克、白糖15克、鸡精2克。3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑熟，捞出沥干。4.锅中留底油豆瓣酱1勺、泡椒、泡姜炒香。...
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![鱼香肉丝的由来]( "鱼香肉丝的由来")
- 鱼香肉丝成菜因为具有鱼香味，所以叫鱼香肉丝。但鱼香味并不是来自鱼，而是来自泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉...
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![鱼香肉丝汁最佳配方]( "鱼香肉丝汁最佳配方")
- 鱼香肉丝汁配方为食盐1克，鸡精1.5克、白胡椒1克、白糖8克、料酒5ml、生抽4ml、老陈醋6ml、淀粉2克。鱼香肉丝，是川菜中的一道名品，主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，以此将肉丝炒出鱼香味，故而叫鱼香肉丝。鱼香肉丝汁配方鱼香肉丝是著名的川菜菜品，其独特之处就是鱼...
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![鱼香土豆肉丝怎么做]( "鱼香土豆肉丝怎么做")
- 鱼香土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。其味道清脆可口，酸甜开胃。是补充营养、和中养胃、健脾利湿的佳品。下面就为大家介绍下鱼香土豆肉丝怎么做。1、准备食材。2、猪肉取瘦肉切丝，青椒，木耳切丝，土豆切丝后清洗掉表面的淀粉。肉丝里加入生抽和淀粉，搅拌腌...
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![香辣肉丝怎么做]( "香辣肉丝怎么做")
- 香辣肉丝是一道东北三省传统的地方名菜，属于吉菜系，香辣肉丝营养丰富，美味可口，那么香辣肉丝怎么做？1、瘦肉洗净切片，切成丝。2、肉丝放入碗中加入料酒、盐和淀粉搅拌腌制十分钟。3、香菜洗净切段，小米椒切丝，生姜、蒜切碎。4、热锅放油，油烧至七成熟放入生姜、蒜和小米椒煸香。5...
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![肉丝面的做法]( "肉丝面的做法")
- 步骤1准备食材：挂面100克、猪肉100克、油适量、盐2茶匙、淀粉1茶匙、酱油1茶匙、麻油1茶匙、青椒20克、红椒20克、蒜3瓣、料酒1茶匙、小葱1根。步骤2猪肉洗净切丝。步骤3青椒切丝。步骤4红椒切丝。步骤5蒜切片。步骤6小葱切葱花。步骤7首先碗中倒入肉丝，加入酱油、淀粉、生...
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![鱼香鸡丝怎么做]( "鱼香鸡丝怎么做")
- 步骤1食材：鸡胸肉300克，泡椒10克，大葱10克，蒜2瓣，姜1克调味料：食用油5克，豆瓣酱2克，白糖3克，醋5克，生抽2克，鸡精2克，淀粉4克，料酒3克、盐1克步骤2泡椒切碎。步骤3大葱切末。步骤4蒜切末。步骤5姜切末。步骤6鸡胸肉切丝，加料酒、淀粉、盐，拌匀，腌制10分钟。步骤7热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣...
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![韭菜香干肉丝的做法]( "韭菜香干肉丝的做法")
- 食材：猪里脊150克、韭菜100克、豆腐干100克、姜1块、蒜2瓣步骤：1、豆腐干洗净切丝，韭菜洗净切段，里脊肉洗净，切片改刀切丝，加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个，淀粉1勺拌匀后腌制15分钟。姜1块切末，蒜2瓣切末。2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用。3、锅...
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![香辣肉丝怎么炒]( "香辣肉丝怎么炒")
- 步骤1准备食材：里脊肉200克、干辣椒10克、香菜4根、姜1块、大蒜1瓣。步骤2里脊肉切丝。步骤3加入盐半勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟。步骤4姜切末。步骤5蒜切末。步骤6干辣椒剪成丝。步骤7锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用。步骤8锅中...
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![香菇榨菜肉丝怎么做]( "香菇榨菜肉丝怎么做")
- 步骤1准备食材：榨菜丝80克、瘦肉200克、香菇300克、小葱2根、蒜2瓣、姜2克、食用油5克、生抽2克、料酒2克、盐1克、淀粉2克。步骤2瘦肉切丝，加淀粉、料酒、1克生抽，抓匀，腌制15分钟。步骤3小葱切葱花。步骤4蒜切片、姜切丝。步骤5香菇洗净，切薄片。步骤6热锅倒油，油温5成热，下肉...
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![酒香墨鱼肚丝怎么做好吃]( "酒香墨鱼肚丝怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：干墨鱼200克、熟猪肚100克、白酒1汤匙、青辣椒15克、红辣椒15克、姜1块、大蒜3片、油适量、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、白糖5克、香醋1茶匙、盐1茶匙。步骤2干墨鱼用温水浸泡20分钟，撕去黑膜切丝备用。步骤3姜切片。步骤4猪肚切丝备用。步骤5青辣椒切丝备用。步...
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![肉丝炒苕丝]( "肉丝炒苕丝")
- 步骤1食材：猪肉150克，红苕200克，蒜2瓣，姜2克，小葱2根调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，白胡椒粉1克，鸡精1克，料酒2克，淀粉2克。步骤2猪肉切丝，加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。步骤3红苕去皮，切丝，用清水涮洗2次，沥干备用。步骤4蒜切末，姜切末，小葱切段。步骤5热锅倒油，油温6成热时，下猪肉丝，炒散...
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![香辣兔肉丝做法是什么]( "香辣兔肉丝做法是什么")
- 步骤1食材：兔肉200克、胡萝卜1根、香菜3克、姜3克、大蒜3瓣调味料：食用油5克、料酒1克、生抽1克、胡椒粉1克、盐1克、干辣椒5个、淀粉2克步骤2胡萝卜切丝。步骤3香菜切段。步骤4姜切丝。步骤5干辣椒切小段。步骤6大蒜切片。步骤7兔肉切丝。放入碗中，加料酒、生抽、胡椒粉、...
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