![自制月饼皮太硬怎么回事]( "自制月饼皮太硬怎么回事")
- 月饼是每年中秋节前后很受欢迎的一种传统美食，它的做法多样，口味丰富，有甜的也有咸的，甚至还有辣的，可以满足不同人的口味需求，深受人们喜欢，很多人也会在家做月饼。那么自制月饼皮太阳怎么回事呢？1、首先是油和糖浆的比例，也就是你选择的配方有没有问题。如果面粉和糖浆比例不对，...
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![冰皮月饼材料是什么]( "冰皮月饼材料是什么")
- 冰皮月饼材料有水磨糯米粉、粘米粉、玉米油、绵白糖、澄粉、牛奶等。冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。冰皮月饼制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。冰皮月饼...
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![月饼烤完很硬是什么原因]( "月饼烤完很硬是什么原因")
- 月饼是一种非常常见的甜点小吃，尤其是在过中秋节的时候，家家都会吃月饼。而且月饼的口味多种多样，这也让它更加受大众欢迎，很多人也开始在家学习自制月饼。但月饼烤完很硬是什么原因呢？1、可能月饼皮活面无法得到位，起筋了。和月饼软皮时先开一粉窝随后把拌和好的糖桨和油到进...
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![冰皮月饼的制作方法]( "冰皮月饼的制作方法")
- 每到中秋节很多朋友都喜欢吃冰皮月饼，其实冰皮月饼可以自己制作，方法步骤非常简单，掌握技巧后，我们很快就可以学会，那冰皮月饼怎么做？让小编为大家介绍一下冰皮月饼的制作方法。1、首先我们打开冰皮月饼的粉，200克左右的粉可以加100ml的水，搅拌均匀，注意需要85度左右的开水，不断搅...
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![冰皮月饼怎么做]( "冰皮月饼怎么做")
- 在中国，每到了一年一度的中秋节，少不了的就是月饼了，随着月饼的不断改良，如今市面上出现了一种冰皮月饼，而且很多人都喜欢吃冰皮月饼，其实制作冰皮月饼是非常简单的，下面小编就为大家介绍一下冰皮月饼怎么做。1、准备好用料：紫薯泥300克，玉米淀粉75克，牛奶20克，芝麻油2汤匙，红薯泥300...
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![酥皮月饼怎么做]( "酥皮月饼怎么做")
- 步骤1食材：面粉300克、低筋面粉180克、水130克、豆沙馅800克、蛋黄液20克、黑芝麻5克、玉米油155克、细砂糖60克。步骤2盆中放入面粉、水、60克玉米油、细砂糖，搅拌均匀。步骤3揉成团，放置10分钟。步骤4取出，揉成扩展阶段。步骤5盖膜松弛。步骤6盆中放入低筋面粉、95克玉米油...
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![冰皮月饼怎么做]( "冰皮月饼怎么做")
- 月饼配方：冰皮月饼粉、饮用冰水、细盐、雪白乳化油、水果草莓馅。制作程序：1、将预拌粉过筛，倒入搅拌缸内。2、盐溶于水后，分次加入拌匀，让预拌粉完全吸水膨润，使成为Q粘的面团。3、加入雪白乳化油，先慢速拌匀，再改用中速充分搅拌均匀。4、拌好后面团表面盖塑料袋松弛20～30分钟，再...
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![冰皮月饼跟普通月饼的区别有哪些]( "冰皮月饼跟普通月饼的区别有哪些")
- 每年准备到中秋节了，市面上琳琅满目的月饼也是让人挑花了眼，比较出名的两个大类就是冰皮月饼跟普通月饼了，那么冰皮月饼跟普通月饼的区别有哪些呢？1、月饼皮的用料和口感：冰皮月饼的皮基本是由糯米粉，粘米粉、澄面及牛奶，少量糖等蒸熟冷却后做成的。因此在口感上也偏向于软糯Q弹...
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![冰皮月饼太粘怎么办]( "冰皮月饼太粘怎么办")
- 冰皮月饼因独特的口感一直深受大家的喜爱，很多朋友会选择自己在家自制冰皮月饼，但是做的过程中会发现冰皮月饼很粘，那么冰皮月饼太粘怎么办呢？1、完全冷却：冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。如果冷却后仍然...
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![皮冻熬的太硬了咋办]( "皮冻熬的太硬了咋办")
- 皮冻熬的太硬了可以再往里面加点水重新熬制，皮冻太硬就是水放少了，再加水重新熬制便可解决皮冻太硬这个问题，不过水量要适中，不能放太多。皮冻的做法1、首先准备好适量的肉皮、盐、胡椒粉、料酒;2、把肉皮去毛洗干净;3、将肉皮凉水下锅，再放适量的料酒跟胡椒粉去除其腥味;4、...
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![腊肉皮太硬怎么办]( "腊肉皮太硬怎么办")
- 腊肉皮太硬处理方法有：1、先用冷水浸泡几个小时，然后再用小火煮一个小时左右即可；2、用温水浸泡腊肉，将腊肉泡软后再用沸水煮5分钟或者蒸一会即可使腊肉皮变软；3、用高度的白酒或者是料酒喷洒在腊肉皮上，再将腊肉放入密闭容器，可使腊肉皮软化；4、将腊肉皮放到火上烧烧至起泡，再用...
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![冰皮月饼的做法及配方简单]( "冰皮月饼的做法及配方简单")
- 将糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉以及牛奶搅拌均匀，然后在里面接着加玉米油等材料，将豆沙揉搓成圆形，和团成小团子的外皮一起放进冰箱冷藏，接着将冰皮摊开，放入豆沙馅，用模具压制一下，冰皮月饼就完成了。工具：二个薄膜手套、二根橡皮筋、月饼模具准备食材：糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉...
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![冰皮月饼可以保存多久]( "冰皮月饼可以保存多久")
- 冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时，超过两个小时就会皮就会变软变形，甚至变质。冰皮月饼放在有冰袋的泡沫箱里大概可以保存一天，直到冰融化为止。冰皮月饼在冰箱的冷藏柜里可以保存的时间跟冰皮月饼的保质期相关，一般可以保存到冰皮月饼的保质期为止。超过保质期不建议食用...
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![月饼皮怎么做]( "月饼皮怎么做")
- 步骤1准备食材：糯米粉75克、粘米粉75克、澄粉50克、牛奶350克、玉米油35克、细砂糖40克。步骤2盆中放入糯米粉、粘米粉、澄粉、细砂糖，搅拌均匀。步骤3再少量多次倒入牛奶。步骤4搅拌至无颗粒状。步骤5再加入玉米油拌匀成稀面糊。步骤6蒸锅中放水烧沸。步骤7面糊上覆盖保鲜...
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![月饼放冰箱变硬怎么办]( "月饼放冰箱变硬怎么办")
- 我们都知道，月饼是很受欢迎的一种美食，它的做法比较多，做出来的口味也比较丰富，比如蛋黄流心月饼、火腿月饼、冰淇淋月饼等等。很多人都会将月饼放冰箱存放，那么月饼放冰箱变硬怎么办呢？1、将月饼从月饼里面拿出来，在常温下放一段时间。2、然后将月饼放到微波炉里面加热。3、将...
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![月饼皮沾手怎么办]( "月饼皮沾手怎么办")
- 现在越来越多的小伙伴都开始自己做月饼了，相信也感受到了，做月饼看似简单，其实还是有很多小窍门，小难关的，比如说月饼皮沾手就是个大问题啊，那么月饼皮沾手怎么办呢？1、静置一会儿：月饼皮沾手可能是月饼皮还没有充分吸收糖浆里的糖分，油量和碱水，再静置一会儿，月饼皮起码要松弛2小时...
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![冰皮月饼怎么保存]( "冰皮月饼怎么保存")
- 自冰皮月饼一亮相，就成为月饼市场上的新宠。它晶莹剔透的冰皮、清甜的果酱馅料、冰凉的口感赢得了市民的喜爱。但冰皮月饼的存放方式很讲究，那么冰皮月饼怎么保存呢？1、冰柜冷藏：冰皮月饼最开始是从大班面包西饼有限公司香港传过来的食品。它的冰皮是糯米跟淀粉，呈白色，内部是...
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![冰皮月饼怎么做]( "冰皮月饼怎么做")
- 步骤1准备食材：糯米粉75克、粘米粉75克、澄粉50克、牛奶350克、莲蓉馅500克、熟糯米粉10克、玉米油35克、细砂糖40克。步骤2盆中放入糯米粉、粘米粉、澄粉、细砂糖，搅拌均匀。步骤3再少量多次倒入牛奶。步骤4搅拌至无颗粒状。步骤5再加入玉米油拌匀成稀面糊。步骤6蒸锅中放...
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![冰皮月饼皮用什么上色]( "冰皮月饼皮用什么上色")
- 冰皮月饼相比较普通月饼而言，有一个非常大的区别就是它五彩的颜色了，晶莹剔透，五彩纷呈，煞是好看。那么，冰皮月饼皮是用什么上色的呢？1、冰皮月饼的一般颜色是白色，只要加入各种有颜色的可以食用的粉、汁等就可以上色了。2、一般为以下三种：（1）可直接购买的色粉或天然色粉，比如说可...
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![冰皮月饼是啥]( "冰皮月饼是啥")
- 把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉都放进碗里，加水拌成面团，放上30分钟，盖保鲜纸，大火隔水蒸20分钟，然后将蒸熟的面团搅拌，冷藏1小时，冷藏好的面团搓圆，用手压扁成面皮，馅料放在面皮上，掌心搓圆，放入模具，用力压下推出即可。另一种方法，把牛奶，油，糖粉搅拌均匀，倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀...
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![冰皮月饼特色是什么]( "冰皮月饼特色是什么")
- 冰皮月饼特色主要有三个，分别是外观的不同，冰皮月饼外观比较时尚好看，还有就是口味清爽，不油不腻，最重要的特色就是冰皮月饼不用烘烤。冰皮月饼有什么特色外观时尚冰皮月饼和其他月饼相比最大的不同就是外观了，饼皮月饼外观比较时尚，造型很有创意，冰皮月饼独特之处在于一个‘冰’...
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![冰皮月饼的做法]( "冰皮月饼的做法")
- 盆里加牛奶、糖粉、色拉油拌匀；倒糯米粉、粘米粉、澄粉拌匀静置30分钟；生糯米粉干炒至出香味即可；稀面糊入蒸锅蒸15-20分钟取出，冷却；冷却后分成30g一个的小球，馅料分成20g一个的圆球；手上拍点糕粉，冰皮压扁；放上馅料包住收口，把冰皮放进模具压实，脱模，放进冰箱冷藏即可。在家自制冰...
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![苏式月饼是酥皮的吗]( "苏式月饼是酥皮的吗")
- 酥皮月饼是苏式月饼。苏式月饼源于苏州，属于苏式糕点，被江浙地区的人民喜爱。苏式月饼是用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。苏式月饼皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感酥脆。苏式月饼的起源...
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![饺子皮太干太硬怎么办]( "饺子皮太干太硬怎么办")
- 1、准备一个蒸锅，在蒸锅中放入适量的水；2、大火煮开，有水蒸气冒出，就可以关火了；3、将发硬的饺子皮放入到蒸锅上，盖上盖子焖大约5分钟左右；4、将饺子皮拿出来，就会发现饺子皮变软了。买的饺子皮没有及时包掉，时间长了就变的又干又硬，扔掉又可惜，那要怎么做饺子皮才能变软呢?首先准备...
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![月饼皮为什么会开裂]( "月饼皮为什么会开裂")
- 除了直接去超市购买之外，还有很多人选择了自己在家自制月饼，但是自制的过程中总是充满了各种难题，月饼皮开裂就是个麻烦事了。那么月饼皮为什么会开裂呢？1、问题可能是豆沙。弗莱不得不用豆沙，较少的水蒸汽在里面，你不能直接使用破碎熟，烤豆沙水汽在这个过程里面会出来，所以月饼...
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