![豆腐发苦是怎么回事]( "豆腐发苦是怎么回事")
- 豆腐是平时都比较熟知的一款家常食材，好的豆腐吃起来口感非常的香甜，但有些网友反映自家买的豆腐有点发苦，那么这究竟是怎么回事呢？1、之所以豆腐吃起来发苦一般是由于卤水放多了，也就是豆浆结块固化用的添加剂。卤水加多了就会苦，这是传统工艺。2、另外还有可能是在制作豆腐的...
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![豆腐的发明者]( "豆腐的发明者")
- 豆腐是西汉淮南王刘安发明的。相传，淮南王刘安的母亲喜欢吃黄豆，但有一次母亲因生病而不能食用整粒黄豆。于是，刘安就命人把黄豆磨成粉，冲入水熬成了豆乳，并且放了些盐卤，结果凝成了块状物——豆腐花。淮南王的母亲吃了之后很高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来。豆腐谁发明的豆...
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![麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐]( "麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐")
- 麻婆豆腐源于四川省，是四川省的一道传统美食。很多人都非常喜欢吃麻婆豆腐，那麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐呢？1、做麻婆豆腐一般都是用嫩豆腐，嫩豆腐口感嫩滑，但煮的时候容易破。老豆腐也可以做麻婆豆腐，其优点在于豆腐的缝隙较大，更好入味一些，老豆腐在煮的过程中形状会比较完整...
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![豆腐的发明者是谁]( "豆腐的发明者是谁")
- 美味的豆腐营养丰富，历史悠久。豆腐还是一种消化率非常高的食物。在日常生活中有很多以豆腐为食材的菜肴。那么豆腐的发明者是谁呢？1、相传豆腐工艺的创始者是汉代的淮南王刘安。2、刘安是汉高祖刘邦的孙子。他曾召集大批方士，而这些方士懂得一点点化学知识。正是这些方士改...
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![绢豆腐和内酯豆腐有什么不同]( "绢豆腐和内酯豆腐有什么不同")
- 绢豆腐指的是日本豆腐，口感较为细腻，由高浓度豆浆经过压力泄掉一定量的水凝固而成，而内脂豆腐就是我们平时吃的卤水豆腐，口感较绢豆腐比起来要粗糙一些；绢豆腐制作工艺要求高，一般作坊难以生产，而内脂豆腐制作简单，普通家庭都可以自己做。绢豆腐和内酯豆腐的区别1、口感不同绢豆...
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![奶豆腐会发胖吗]( "奶豆腐会发胖吗")
- 奶豆腐，是用牛奶、羊奶、或者是马奶经过发酵而成的一种食品。然而部分朋友就想知道，究竟奶豆腐会发胖吗？1、奶豆腐正常食用是不会发胖的。2、奶豆腐的热量含量比较高，每100克大概是343大卡，所以它是一种含热量比较高的食物，在吃的时候，一次食用不要太多，这样就不会引起发胖，它100...
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![豆腐乳发霉用的稻草用什么替代]( "豆腐乳发霉用的稻草用什么替代")
- 豆腐乳发霉没稻草的话，可以用荷叶代替。稻草中含有芽孢杆菌，它可以让豆腐滋生发酵，形成霉豆腐。但如果没有稻草的话，也可以用荷叶替代。将豆腐放在荷叶上，然后用荷叶覆盖起来，放置在阴凉处就可以了。...
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![豆腐是不是发物]( "豆腐是不是发物")
- 豆腐是发物，而发物指的就是富含营养或具有刺激性作用，能够激发某些疾病发生的食物。豆腐中含有钙、铁、锌、叶酸、维生素，蛋白质和脂肪，营养丰富，所以属于发物。患有一些特殊疾病，像痛风、尿酸偏高的患者就不适合食用豆腐。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤...
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![苦瓜炒油豆腐怎么做]( "苦瓜炒油豆腐怎么做")
- 步骤1食材：苦瓜300克、油豆腐200克、大蒜3瓣、生姜1块、大葱1段、红椒30克。辅料：盐2茶匙、鸡精1茶匙、生抽2汤匙、油适量。步骤2油豆腐切片。步骤3苦瓜对半切开，去芯后切片。步骤4加少许盐揉搓，加点水腌制20分钟后，挤出多余的水分，再加入清水继续揉搓至干净。步骤5红椒切块。...
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![冻豆腐有点苦怎么回事]( "冻豆腐有点苦怎么回事")
- 通常日常生活中喜欢吃冻豆腐的人是非常多的，并且也都知道冻豆腐的味道是非常受欢迎的，那么冻豆腐有点苦怎么回事呢？1、豆腐是一种常见的豆制品，豆腐吃起来发苦一般是由于卤水（即用于豆浆团聚和凝固的添加剂）放多了。2、在制浆过程中，当豆浆煮糊了，制得的豆腐也会产生苦味。3、另...
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![怎样才能去除豆腐的苦味]( "怎样才能去除豆腐的苦味")
- 有很多人觉得这么好的豆腐只是带有一点点的苦味扔了怪可惜的舍不得，其实去除豆腐的苦味的办法也是有的。那么怎样才能去除豆腐的苦味呢？1、买回来的豆腐先不要着急吃，放在清水里洗一遍，然后浸泡两个小时以上。2、把水烧开，放进去一小勺盐，把豆腐放进去煮一会儿再捞出来，不过这样...
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![豆腐起源于哪个时期]( "豆腐起源于哪个时期")
- 豆腐是西汉时期的淮南王刘安发明的。相传，淮南王刘安的母亲喜欢吃黄豆，但有一次母亲因生病而不能食用整粒黄豆。于是，刘安就命人把黄豆磨成粉，冲入水熬成了豆乳，并且放了些盐卤，结果凝成了块状物——豆腐花。淮南王的母亲吃了之后很高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来。豆腐是谁...
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![豆腐怎么做]( "豆腐怎么做")
- 黄豆提前泡好，将黄豆放料理机打成生豆浆，倒入纱布袋里过滤豆渣，豆浆烧开，煮5分钟，碗中加白醋、凉开水、盐做成豆腐水，豆浆煮熟后，加冷水降温到80-90度，用勺子舀入豆浆拌匀，直到全部变成豆花，出现淡黄色清水，停止添加，再次煮开，将豆花倒进豆腐模具，包好压20分钟即可。豆腐怎么做主料:干...
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![老豆腐和嫩豆腐区别]( "老豆腐和嫩豆腐区别")
- 老豆腐和嫩豆腐的区别：1、从外观上看：嫩豆腐色泽白，非常嫩。而老豆腐则相对发黄。2、从制作上看：嫩豆腐是用石膏作为凝固剂的，而老豆腐是用盐卤作为凝固剂的。3、从用途上看：嫩豆腐水分比较多，也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤，而老豆腐与之相反。豆腐是一种营养丰富又历史悠久...
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![豆腐干吃了会发胖吗]( "豆腐干吃了会发胖吗")
- 豆腐干的热量是142大卡/100g，不过豆腐干的热量并不算高。平时买的豆腐干一块的重量约30克，所以一块豆腐干的热量也就42大卡左右。这和我们一天所要消耗的热量比起来，并不算什么，因此不用担心吃豆腐干会发胖。豆腐干热量豆腐干是一种蛋白质含量比较高的食材，也是一种常见的食材...
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![冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐]( "冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐")
- 冻豆腐是用新鲜的豆腐冷冻而成的一种美食，豆腐在通过冷冻之后其口感会更加鲜美，并且原来豆腐内的营养也可以最大程度的保留，因此受到人们所喜爱。那么冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐呢？1、冻豆腐是用老豆腐。2、由于嫩豆腐的质地较为细嫩、紧致，且水分多非常容易碎，而老豆腐则韧性好...
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![怎么发酵臭豆腐]( "怎么发酵臭豆腐")
- 臭豆腐很多人都爱吃，虽然闻起来很臭，可是吃起来却很香。一般在外面买来的不怎么卫生，于是很多人就喜欢在家里自己制作。那么怎么发酵臭豆腐呢？1、把盘子用保鲜膜包起来以防盘子上有油，然后把洗净的豆腐放在裹好保鲜膜的盘子上。2、把菜板也包上保鲜膜压在豆腐上，菜板上压一碗水...
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![内脂豆腐和豆腐有什么不同]( "内脂豆腐和豆腐有什么不同")
- 保质期不同，内脂豆腐的保质期比普通豆腐的保质期长；口感不同，内酯豆腐比普通豆腐口感更加嫩滑、细腻；制作不同，内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，而普通豆腐是以石膏和卤水作为凝固剂。内脂豆腐和豆腐的区别区别一：保质期不同用β一葡萄糖酸内脂制作出来的豆腐可以经过高温杀...
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![泡发豆腐皮]( "泡发豆腐皮")
- 步骤1食材：干豆腐皮3张、食用碱1克。步骤2方法一：利用食用碱，可以减少发泡时间，锅中水沸，放入食用碱，溶解后，放入豆腐皮。步骤3方法二：用温水泡发，豆腐皮放入温水中，泡发15分钟豆腐皮就变软啦。步骤4方法三：利用水煮泡发，锅中水沸后，下豆腐皮，煮4分钟，豆腐皮就泡好了。步骤5泡好的豆腐皮...
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![豆腐发酸的补救方法]( "豆腐发酸的补救方法")
- 豆腐有点酸味，可以用5%的苏打溶液浸泡，浸泡半小时左右将豆腐取出，用清水冲洗干净，即可去除酸味。如果豆腐出现酸味或者异味，此时不建议继续食用，这样的豆腐可能已经变质，继续吃容易影响身体健康。当天购买的豆腐最好尽快食用完，也可以用淡盐水浸泡，即可防止酸味。豆腐有点酸怎么处...
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![冻豆腐是发物吗]( "冻豆腐是发物吗")
- 冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用，这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，那么冻豆腐是发物吗？1、冻豆腐是发物。2、发物一般指含有动物蛋白质比较多或某些辛辣有刺激的食物，吃了之后容易引起感染类疾病加重的食物，豆制品虽然不是动物...
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![怎么防止豆腐发粘]( "怎么防止豆腐发粘")
- 豆腐含有充足的水分和丰富的蛋白质，但是放置在空气中非常容易滋生细菌变质，变质后会发粘、食用时呈酸味，那怎么防止豆腐发粘呢？1、水煮：气温过高时，豆腐放置一段时间候，变质就会发粘。想要防止豆腐发粘，可以将豆腐放在热水中煮沸，能够延长豆腐的保质期。豆腐在煮沸的时候，可以在水...
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![奶豆腐有点苦怎么回事]( "奶豆腐有点苦怎么回事")
- 奶豆腐是一种奶制品，有很多喜欢吃的人，但是大部分人无法接受奶豆腐的味道，而有些人却认为奶豆腐是非常有营养的，那么奶豆腐有点苦怎么回事呢？1、豆腐吃起来苦就是因为用来点豆腐的卤水放多了的原因。2、卤水非常凉很久以前做冰棒用作冷却的卤水池叫做“盐池”，小时候吃冰棒有的...
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![麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐最好]( "麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐最好")
- 麻婆豆腐在做的时候大多用的都是嫩豆腐，这种豆腐是新鲜成型的，含水量较多，吃起来口感较好。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，辅料为：蒜苗、牛肉末，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面。早期的麻婆豆腐用料是菜油和黄牛肉。...
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![煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐]( "煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐")
- 煎豆腐是一道非常容易制作的家常菜，但是许多人在制作煎豆腐的时候总是会遇到豆腐一煎就碎的情况，会这样通常都是以为在制作煎豆腐的时候选错了原材料。那么煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐呢？1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，其中老豆腐一般都是用来煎、炸。2、因为这种豆腐的内部水...
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