![广式腊肠的质量标准是什么]( "广式腊肠的质量标准是什么")
- 广式腊肠是广东一带的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。那么广式腊肠的质量标准是什么呢？1、组织及形态。肠体干爽，呈完整的圆柱形，表面有自然皱纹，断面组织紧密；2、色泽。肥肉呈乳白色，瘦肉鲜红、枣红或玫瑰红色，红白...
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![广式月饼的制作及配方是]( "广式月饼的制作及配方是")
- 广式月饼的配方：糖浆、花生油、枧水、中粉、咸蛋黄、蛋黄液，广式月饼的做法：花生油、枧水、糖浆搅拌均匀用手动打蛋器打至乳化。筛入中粉抓成团，装入保鲜袋松弛半个小时以上。将鸭蛋烤熟，将醒发好的饼皮跟蛋黄一共70克，用虎口手法包好。烤箱预热180度，月饼进烤箱前喷少许水。烤7...
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![腊肠炒蒜苔怎么做]( "腊肠炒蒜苔怎么做")
- 步骤1准备食材：腊肠2根、蒜苔100克、蒜2瓣、盐1茶匙、生抽1汤匙、油适量。步骤2蒜苔切段。步骤3蒜切末。步骤4腊肠切片。步骤5起锅倒油，油热下入蒜末爆香。步骤6再放入腊肠翻炒出香味后盛出。步骤7起锅倒油，再放入蒜苔翻炒至八分熟（表面开始皱），再加盐和生抽调味。步骤8最后倒...
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![广式腊肠和四川腊肠的区别有哪些]( "广式腊肠和四川腊肠的区别有哪些")
- 我国多地都有制作腊肠的传统，其中比较知名的就属广式腊肠和四川的川味腊肠，那么广式腊肠和四川腊肠的区别有哪些呢？1、口感不同：广式腊肠偏甜味儿，又有点酒香的味道，适合做口味比较清淡的菜肴。川味腊肠则不同，也由于地区气候的关系，川味腊肠偏辣，麻辣口感浓郁，更加刺激味蕾，四川地...
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![四川腊肠的做法]( "四川腊肠的做法")
- 菜花洗净，撕成小朵。大蒜切蒜片，大葱切葱花。将四川腊肠切成肉片。锅加热，冷油下切好的四川腊肠，放葱蒜爆香。再放菜花炒匀，加酱油翻炒。锅里加少量水，盖盖焖一下。最后淋上生抽，加盐和鸡粉炒匀即可。四川腊肠怎么炒主料:四川腊肠70g，菜花400g辅料：葱3g,蒜2颗,油,盐少许，鸡粉1勺，酱...
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![怎样挑腊肠]( "怎样挑腊肠")
- 大家都知道，四川是以吃辣的食物出名的，而且四川的小吃特别多。而四川的腊肠是经过腌制风干而成的，吃之前是需要先经过水煮，那怎样挑腊肠？1、观：白油肠肥肉呈乳白色，瘦肉鲜红，红白分明，有光泽，酱色肠肥肉呈酱黄色，瘦肉棕红或褐色，有光泽，肠体均收身自然，呈自然皱纹状。2、按：硬中带软、富...
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![广式肠粉是用什么粉做的]( "广式肠粉是用什么粉做的")
- 广式肠粉，是源于广州西关的传统小吃。早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那么广式肠粉是用什么粉做的呢？1、广式肠粉是用粘米粉做的。2、肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等。而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。以...
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![装香肠的肠衣制作方法]( "装香肠的肠衣制作方法")
- 1、去除猪小肠上的污物和黏液，将小肠内外用面粉搓洗干净，重复几遍后用流水冲洗；2、双手捏住小肠开口处，仔细揉搓使表皮薄膜和内层分开；3、把分开后的表皮薄膜撕掉，并清除小肠上的白色油膜和筋，注意不要撕破小肠；3、翻转小肠使内壁向外，平铺在案板上，用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁上...
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![如何制作腊肉]( "如何制作腊肉")
- 吃惯了新鲜肉，有时也想换换口味，自家制作的腊肉也别有一番风味，那么，如何制作腊肉呢？有兴趣的朋友快来看看吧！1、把五花肉分切成条状。2、在肉上扎一个孔，穿上棉线。3、肉内加入30g盐，抹均匀。4、在阴凉处晾至表面干燥（约2--3小时）。5、肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，...
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![茭白焖腊肠怎么做]( "茭白焖腊肠怎么做")
- 步骤1主料：茭白200克、腊肠50克。辅料：青椒50克、大葱1根、盐3克、酱油1勺、五香粉适量、姜1块、蒜5瓣、油适量。步骤2茭白切粗丝。步骤3腊肠切粗丝。步骤4大葱切末。步骤5生姜切末。步骤6大蒜切末。步骤7青椒切丝。步骤8炒锅中放油，下入葱、姜、蒜，煸炒出香味。步骤9倒入茭...
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![腊肠炒鸡腿菇的做法]( "腊肠炒鸡腿菇的做法")
- 步骤1食材：腊肠100克、鸡腿菇300克、小葱3根、姜1克、蒜2瓣调味料：食用油5克、盐1克、蚝油1克、生抽1克步骤2腊肠切薄片。步骤3鸡腿菇切薄片。步骤4小葱切段。步骤5姜切末。步骤6蒜切末。步骤7热锅倒油、油温5成热时、放腊肠、煸炒出油、下姜、蒜、炒香。步骤8倒入鸡腿菇、...
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![蚕豆炒腊肠怎么做]( "蚕豆炒腊肠怎么做")
- 步骤1食材：蚕豆150克、广式腊肠100克、小葱2根、姜2克。调味料：食用油5克、盐1克、糖1克、生抽2克。步骤2蚕豆剥壳，取蚕豆米，锅中水沸后，下蚕豆米，煮10分钟，捞出。步骤3姜切末。步骤4广式腊肠切片。步骤5热锅倒油，油温5成热时，放腊肠，煸炒出油。步骤6下姜，炒香，倒入蚕豆米、糖、盐、...
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![四川腊肠的做法]( "四川腊肠的做法")
- 前腿肉洗净切肉块。冰糖敲碎，花椒和干辣椒炒香，磨成粉。把腌料放肉里拌匀，盖好腌2-3小时。粉肠泡1小时撕去薄膜，放盐和生粉抓揉10分钟洗净。把粉肠套在漏斗口上绑紧，放肉块往下压。接近粉肠的另一头时，用棉线绑紧。灌好的肉肠洗净，低温下通风晒7-10天，高温的话阴干即可。四川腊肠...
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![腊肠怎么做]( "腊肠怎么做")
- 步骤1食材：腊肠100克、鸡腿菇300克、小葱3根、姜1克、蒜2瓣。调味料：食用油5克、盐1克、蚝油1克、生抽1克。步骤2腊肠切薄片。步骤3鸡腿菇切薄片、小葱切段、姜切末、蒜切末。步骤4热锅倒油、油温5成热时、放腊肠、煸炒出油、下姜、蒜、炒香、倒入鸡腿菇、翻炒至出水。步骤...
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![腊肠制作窍门有那些]( "腊肠制作窍门有那些")
- 腊肠是将猪肉注入利用动物肠脏制作的肠衣而制成的一种传统风味食品，很多人都喜欢吃，那么腊肠制作窍门有那些呢？1、选料时，肉馅最好是肥瘦相间的，肥肉比例可以达1：1。2、剁肉馅时一定要剁得很细，当然现在有绞肉机。3、加入各种配料后一定要搅拌均匀，而且要上劲（上劲：搅到有点粘稠，跟...
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![腊肠炒饭的做法]( "腊肠炒饭的做法")
- 步骤1食材：腊肠1根、胡萝卜50克、白米饭1碗、小葱2根调味料：食用油5克、生抽2克、盐1克、鸡精1克步骤2腊肠切丁。步骤3胡萝卜切丁。步骤4小葱切葱花。步骤5炒锅中油温5成热时，下入腊肠，炒出香味，加入胡萝卜丁，炒至断生。步骤6倒入白米饭，炒散。步骤7放入生抽、盐、鸡精，炒匀、盛...
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![腊肠豌豆粒怎么做]( "腊肠豌豆粒怎么做")
- 步骤1准备食材：豌豆粒200克、腊肠1根、盐1茶匙、五香粉1茶匙、油适量、干辣椒2个、花椒5克。步骤2腊肠切成丁。步骤3干辣椒切成段。步骤4起锅倒油，油热放入干辣椒、花椒炒香。步骤5放入腊肠煸炒至变色。步骤6再放入豌豆粒继续炒。步骤7倒入适量清水，盖上盖子焖熟。步骤8放入...
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![腊肠的做法]( "腊肠的做法")
- 步骤1准备食材：西蓝花200克、腊肠片100克、油适量、盐1茶匙、红辣椒10克。步骤2西蓝花洗净切成小朵。步骤3腊肠片洗净备用。步骤4红辣椒切丝。步骤5首先起锅烧油，放入腊肠翻炒2分钟。步骤6然后下入西蓝花和红椒爆炒2分钟，再放入食盐炒至入味。步骤7最后盛入碗中即可。...
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![广式香肠可以跟什么炒]( "广式香肠可以跟什么炒")
- 广式香肠也叫腊肠，是广东一带的汉族传统名菜，广东人一般喜欢把腊肠直接蒸着吃或者用来炒一些蔬菜。那么广式香肠可以跟什么炒呢？1、腊肠炒芹菜：芹菜洗净切段，腊肠切薄片。油锅中放腊肠片翻炒，加入姜丝、大蒜炒香，再放入芹菜翻炒，加入盐、生抽等炒匀就可以了。2、腊肠炒青椒：青椒洗...
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![广式腊肠什么牌子好]( "广式腊肠什么牌子好")
- 广式腊肠味道很好，淡淡的酒味，蒸在米饭上香气扑鼻。如今是市面上广式腊肠的牌子也是非常多的，那么广式腊肠什么牌子好呢？1、鑫源食品：是东莞市鑫源食品有限公司的品牌。东莞市鑫源食品有限公司，是一家专业生产“鑫源”牌腊肠、腊肉、蛋卷、月饼等传统食品的大型民营企业，是食品...
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![腊肠焖土豆怎么做]( "腊肠焖土豆怎么做")
- 步骤1主料：土豆300克、腊肠3根。辅料:干红椒4个、糖1茶匙、老抽1汤匙、食用油适量、生抽1汤匙、蒜3瓣、盐1茶匙、孜然5克、葱2根。步骤2土豆切成方块。步骤3葱切成葱花。步骤4蒜切末。步骤5将腊肠切成片，用温水浸泡5分钟。步骤6起锅倒油，油热放入蒜末爆香，再加入干红椒、孜然...
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![广式腊肠蒸多久才能蒸熟]( "广式腊肠蒸多久才能蒸熟")
- 广式腊肠是一款极具风味的广式美食，在制作过程中一般会加入较多的蔗糖和酒，下面一起来看看广式腊肠蒸多久才能蒸熟。1、比较细小的腊肠一般蒸十五分钟就可以了，如果是比较大一点的腊肠要蒸半个小时才行。一般用筷子插一下腊肠，能插进去就可以了。2、广式腊肠做之前最好是先用...
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![香肠怎么制作]( "香肠怎么制作")
- 香肠是非常好吃的一种小吃，相信很多人都非常喜欢吃，但是大家都知道，外面购买的香肠是非常不卫生的，所以只有自己制作的才是吃得最放心的，而且制作香肠并不复杂，那么香肠怎么制作呢？下面让我们一起来看看。1、把肉洗净，抹干表面水分，切成小块，肥肉同样切小块与瘦肉拌匀。2、将糖、盐...
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![广式肠粉的原材料是什么]( "广式肠粉的原材料是什么")
- 广式肠粉是用粘米粉做的。广式肠粉，是源于广州西关的传统小吃。早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时，肠粉主要分为咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等；而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。广式肠粉是用什么粉做的肠粉是...
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![广式腊肠炒荷兰豆的做法]( "广式腊肠炒荷兰豆的做法")
- 荷兰豆洗净，大蒜切成蒜末，腊肠切成两段，放进微波炉里面打3分钟，取出腊肠切成薄片，油温烧至7成热，下蒜末爆香，然后加荷兰豆继续翻炒，加清水拌炒，遮上锅盖焖煮30秒，开盖，调入盐、鸡粉，最后倒腊肠片翻炒均匀即可。广式腊肠怎么炒主料：广式腊肠2根荷兰豆150克辅料：蒜2个，盐少许，油，鸡粉1勺，清水...
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