![拉面用什么面粉最好]( "拉面用什么面粉最好")
- 拉面，作为一种名小吃，南北方都喜欢的一种面食。饿了来一晚热气腾腾的拉面，想想就流口水了。那么拉面用什么面粉最好呢？1、拉面做法如下：面粉200克加3克精盐和100克清水，和成面团。2、和好面团后醒5分钟，再揉匀，醒半小时。3、然后擀薄片，不要太薄，约0.4厘米吧。4、切条，约0.5厘米的宽...
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![生粉是面粉吗]( "生粉是面粉吗")
- 在中餐里生粉就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等，那么生粉是面粉吗？1、生粉不是面粉。生粉是很多淀粉的总称，多是用来勾芡、挂浆用的。2、在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为...
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![凉皮专用面粉是什么面粉]( "凉皮专用面粉是什么面粉")
- 凉皮起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品，那么凉皮专用面粉是什么面粉？1、对于做凉皮而言，最好的面粉就是中筋面粉。2、用高筋面粉的话，做出来的凉皮太硬，低筋面粉做出来的凉皮容易断裂，不...
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![淀粉是不是面粉]( "淀粉是不是面粉")
- 淀粉不是面粉。淀粉和面粉的原料是不同的，面粉是由谷物经脱皮等工序后碾磨成粉末状的食物，而淀粉是从面粉中分离出的一种物质。面粉偏微黄，淀粉较为皎白。...
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![做面包用高筋面粉还是低筋面粉]( "做面包用高筋面粉还是低筋面粉")
- 很多人呆在家里的时候都喜欢自己在家做一些小点心，例如面包、蛋糕、饼干之类的，而面粉是必须要用的一种原材料，在市场上自己购买的时候，会发现有高筋面粉和低筋面粉，那么做面包用高筋面粉还是低筋面粉呢？1、做面包用低筋面粉。2、因为低筋面粉颜色比较白，麦麸含量低，所以用手更容...
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![低筋面粉和普通面粉有什么不同]( "低筋面粉和普通面粉有什么不同")
- 低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。普通面粉也就是中筋面粉，其蛋白质的含量在11%左右，普通面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。低筋面粉与普通面粉采用的原粮...
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![小麦面粉是低筋面粉吗]( "小麦面粉是低筋面粉吗")
- 很多人都喜欢吃面食，而市面上大多数的面食都是由面粉制作而成的，例如包子、馒头、面条等等，还有一些面包、蛋糕等甜点，受到人们的欢迎，不过我们在购买面粉的时候，会发现种类非常多，琳琅满目，那么小麦面粉是低筋面粉吗？1、不是。2、很多人会将小麦面粉和低筋面粉弄混，低筋面粉是由小...
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![什么是雪花面粉]( "什么是雪花面粉")
- 雪花面粉又叫做雪花粉，是比较好的一种小麦面粉。雪花粉是粘性较好的面粉，粉色洁白、粉质细腻、蛋白含量高，且有着很好的筋力。一般来说，雪花面粉用来制作高档面包、速冻食品、高档挂面、中华拉面、手延素面等食品。雪花面粉是什么面粉面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中...
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![普通面粉就是中筋面粉吗]( "普通面粉就是中筋面粉吗")
- 面粉可以做出不同的小点，比喻面条、馒头、饺子等。面粉有高筋粉与中筋粉，低筋粉，那么普通面粉就是中筋面粉吗？1、普通面粉是中筋面粉。其蛋白质的含量在11%左右，适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。2、高筋粉。颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面...
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![澄面是什么面粉]( "澄面是什么面粉")
- 在日常生活中，很多人都听说过澄粉，知道其可以制成美味的食品，但实际了解澄面的人却不多，那么澄面是什么面粉呢？1、澄面又称澄粉、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等，是加工过的面粉。2、澄粉做成的点心会呈半透明的效果，没有其...
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![中筋面粉是普通面粉吗]( "中筋面粉是普通面粉吗")
- 中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。那么网友们知道中筋面粉是普通面粉吗？感兴趣的网友们，下面一起来了解一下吧。1、中筋面粉是普通面粉，面粉按蛋白质含量可分为三类，分别是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。2、中筋面...
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![高筋面粉和中筋面粉的区别是什么]( "高筋面粉和中筋面粉的区别是什么")
- 1、颜色区别：中筋面粉颜色为乳白色；高筋面粉颜色为纯白。2、材料不同：中筋面粉介于高、低粉之间，体质半松散；高筋粉本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。3、用途不一样。中筋面粉一般用于制作中式点心；高筋面粉比较适合制作面包、起酥点心等美食。4、蛋白质含量不同：中筋面粉的蛋...
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![高筋面粉和低筋面粉的区别]( "高筋面粉和低筋面粉的区别")
- 人们容易将高筋面粉和低筋面粉混淆，那么高筋面粉和低筋面粉有哪些区别呢？高筋面粉指蛋白质含量蛋白质含量为12%到15%的面粉，适合用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等。低筋面粉简称低粉，其蛋白质含量为7%到9%，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。用力握...
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![做面包用高筋面粉吗]( "做面包用高筋面粉吗")
- 制作面包一般使用的是高筋面粉,做蛋糕使用的是低筋面粉,两者是不可以乱用的,不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉,如果没有,可以用高筋粉代替。低筋面粉一般是用来制作蛋糕以及小西点。其实不管是高筋面粉还是低筋面粉,都是属于面粉中的其中一种...
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![面太稀又没面粉怎么办]( "面太稀又没面粉怎么办")
- 可以在很稀的面中加入一些紫薯来调节面团的软硬度。先把紫薯去皮蒸熟，然后把紫薯跟少许牛奶放进去料理机，打成细腻的泥状。再将紫薯泥倒入和太稀面中，用筷子快速的搅拌成絮状，然后揉成团。如果面还有点稀，还可以适当加入一些紫薯泥，直到面团软硬适中。...
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![面粉是什么粉]( "面粉是什么粉")
- 在日常生活中，我们经常会用到面粉这种东西，但是很多人都不怎么了解面粉，那么面粉是什么粉呢？1、面粉是一种由小麦磨成的粉末。2、按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。3、面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种...
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![小麦面粉热量]( "小麦面粉热量")
- 每100克面粉所含的热量为344大卡，每100克小麦面粉的热量为366大卡。面粉里面含有碳水化合物、维生素、蛋白质、钙、铁、镁等矿物质，具有健脾厚肠的功效。面粉的热量每100克面粉所含的热量为344大卡，其中每100克面粉里含有脂肪2.20克，碳水化合物73.50克，蛋白质13.30克，属于高热...
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![什么是特级面粉]( "什么是特级面粉")
- 特级面粉是用小麦内胚乳的中心部分磨制而成的，是最纯、等级最高的一类商业面粉。特级面粉主要分为五种，分别为特等特级面粉、一等特级面粉、精特级面粉、中特级面粉以及普通特级面粉。特级面粉是什么面粉面粉是一种由小麦磨成的粉状物，在中国北方大部分地区当作主食，同时在北...
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![低筋面粉和普通面粉的区别是什么]( "低筋面粉和普通面粉的区别是什么")
- 低筋面粉与普通面粉采用的原粮有一定的区别，低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。低筋面粉色泽要比普通面粉更白一些。在制作点心时如果找不到低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉以4：1的比例调和而成。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉...
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![面粉怎么变成低筋面粉]( "面粉怎么变成低筋面粉")
- 将普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例调和即可做成低筋面粉，高筋面粉和玉米淀粉按1:1的比例调和也可以做成低筋面粉，也可以将高筋面粉放在微波炉中加热后与淀粉调和成低筋面粉。普通面粉和低筋面粉是两种完全不同的面粉，适合制作的食物也不一样。低筋面粉口感比较柔软、疏松，常用...
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![鸡丝拉面怎么做]( "鸡丝拉面怎么做")
- 步骤1食材：拉面100克、鸡胸肉80克、小葱1根、高汤200克、食用油5克、胡椒粉1克、生抽2克、盐1克。步骤2鸡胸肉切丝。步骤3加入胡椒粉、生抽。步骤4拌匀腌制10分钟。步骤5小葱切葱花。步骤6炒锅中油温5成热时，下入鸡丝炒熟，盛出备用。步骤7锅中放水煮沸，放入拉面煮3分钟，大碗中...
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![拉面一斤面粉能放多少蓬灰]( "拉面一斤面粉能放多少蓬灰")
- 面粉，它是一种特别有用的食物，因为它可以制作出特别多的美食，那么一斤面粉能放多少蓬灰呢？下面一起来看看拉面一斤面粉能放多少蓬灰。1、一斤面粉放0.05~0.1g蓬灰，水一般在百分之八十到九十就足够了。2、蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而...
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![生粉是什么面]( "生粉是什么面")
- 生粉不是面粉。生粉是很多淀粉的总称，多是用来勾芡、挂浆用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。而面粉是一种由小麦磨成的粉状物，主要用来制作食物。生粉生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口...
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![低筋面粉是什么面粉]( "低筋面粉是什么面粉")
- 低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用低筋面粉做蛋糕、点心等。低筋面粉具有养心、益肾、除热、止渴等作用。优质的低筋面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。...
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![绒面粉扑应该用哪一面]( "绒面粉扑应该用哪一面")
- 粉扑是用绒面，绒面的面料是非常亲肤的，使用起来更柔和，也不用担心会刺激到肌肤。粉扑有海绵质地的和绒面质地的，如果使用绒面粉扑，应该使用绒面。粉扑的设计不同，使用的方式也不同。通常绒面粉扑正反面是有明显区别的，在反面都有固定绑带的设计，这是为了方便上妆时将粉扑固定在手...
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