![糖蒜腌制变绿色是怎么回事]( "糖蒜腌制变绿色是怎么回事")
- 很多人在家试着腌制糖蒜时候发现，原本是白色的大蒜过了几天竟然变成了绿色，甚至担心食用问题。那么糖蒜腌制变绿色是怎么回事呢？1、糖醋蒜颜色变绿是因为大蒜中天然含有一些含硫化合物、氨基酸和有机酸类物质。这些物质本来是无色的，但在低温和酸性条件下，大蒜中的吡咯基氨基...
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![白色糖蒜的做法]( "白色糖蒜的做法")
- 步骤1食材：鲜蒜500克、清水240ml、盐15克、冰糖180克、米醋300ml、白酒10ml。步骤2鲜蒜剥去老皮，盆中放入适量清水，加入盐拌匀，放入蒜浸泡4小时，捞出，沥干水分。步骤3锅中放入240ml清水，加入冰糖煮至融化，再加入米醋煮2分钟，关火晾凉，加入白酒拌匀。步骤4将蒜放入密封容器中，倒入糖...
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![糖醋蒜苔怎么做]( "糖醋蒜苔怎么做")
- 步骤1主料：蒜苔300克、糖30克、醋20克。辅料：料酒1汤匙。步骤2蒜苔切小节。步骤3锅中水沸后，将蒜苔放入锅中，颜色变深后捞出沥干。步骤4锅烧热，倒入醋和白糖，小火熬化，倒出冷却。步骤5取密封罐，放入凉透的糖醋汁。步骤6再倒入一汤匙料酒，蒜苔，加盖密封。步骤7将容器放至阴凉处，静置3...
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![如何防止蒜蓉变绿]( "如何防止蒜蓉变绿")
- 蒜蓉很多人应该都吃过，一般是用做调料食用的，吃起来费非常的香，因此，很多人的蒜蓉死很多人厨房必备。那么如何防止蒜蓉变绿呢？1、在大蒜破碎时，加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥绿变，而对蒜泥风味的影响不大。2、在加工前对大蒜进行热处理，可防止蒜泥绿变，但却使蒜泥蒜味失...
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![双椒糖醋蒜的做法]( "双椒糖醋蒜的做法")
- 步骤1食材：大头蒜250克，青小米椒40克，红小米椒40克、香醋150克，白糖100克，盐10克。步骤2大头蒜整颗剥去老皮，留一层薄皮即可，放入干净的盆中，加入盐，倒入清水没过大蒜，浸泡2天。步骤3青小米椒剪去杆。步骤4红小米椒剪去杆。步骤5将泡好的大蒜放入密封容器中，加入青小米椒、红小米椒...
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![糖醋蒜薹的做法]( "糖醋蒜薹的做法")
- 步骤1食材：蒜薹250克、醋320克、白糖80克、生抽30克。步骤2蒜薹洗净。步骤3切寸段。步骤4容器中加入醋、白糖、生抽，拌匀，放入蒜薹，密封冷藏腌制2周即可食用。...
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![蒜泥变绿了还能吃吗]( "蒜泥变绿了还能吃吗")
- 很多人都较为喜爱吃蒜，还可以排出来人体内的内毒素，可以具有预防传染病的功效。但是蒜泥变绿了还能吃吗？1、蒜泥变色，这是由于蒜头中的蒜素会与空气中的co2产生氧化还原反应，这类反映的結果便是蒜头由原先的乳白色变为浅绿色，也是可以吃的。2、如同马铃薯在空气中久了会空气氧...
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![冰糖大蒜怎么做]( "冰糖大蒜怎么做")
- 步骤1食材：大蒜500克、米醋200克、冰糖150克、盐50克。步骤2大蒜剥去老皮，用清水浸泡2天，每天换2次水，沥干水分。步骤3锅中倒入米醋、冰糖、盐、适量清水，拌匀煮沸，关火晾凉。步骤4将大蒜放入密封容器中，倒入糖醋盐水淹没，腌制3天即可食用。...
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![糖蒜怎么做]( "糖蒜怎么做")
- 将大蒜的外皮去掉，然后洗干净，放入盐水中浸泡24小时，将泡好的大蒜头部朝下，沥干水分，放入干净的密封罐中，然后加入冰糖、白醋，盖上盖子密封保存一个月，一个月后就可以吃了。糖蒜怎么做食材：新蒜200克、白醋250克、糖60克糖蒜的腌制方法：1.将大蒜的外皮去掉，然后洗干净，放入盐水中浸泡...
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![油泼蒜泥变绿是怎么回事]( "油泼蒜泥变绿是怎么回事")
- 油泼蒜泥变绿的主要原因是，蒜泥发生了氧化反应。捣碎的大蒜在空气中容易被氧化，大蒜中的蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下形成大蒜素，接触到高温油之后可能会出现变绿的现象。但实际上，这种情况对人体是没有毒的，可以放心食用。油泼蒜泥为什么变绿蒜泥是将大蒜去皮捣碎成泥状，其多用作...
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![糖醋蒜变绿怎么回事]( "糖醋蒜变绿怎么回事")
- 糖醋蒜是一种酸酸辣辣非常好吃的一种自制小泡菜，那么平时在制作糖醋蒜的时候有什么注意呢？下面一起来看看糖醋蒜变绿是怎么回事吧。1、大蒜头变色，可能是在泡水前受到阳光照射。也和气温有关，和大蒜的一些成分有关，当然如果没有做好消毒工作，很可能也会引起这种变绿的情况。2、...
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![糖蒜变蓝色了怎么回事]( "糖蒜变蓝色了怎么回事")
- 夏天胃口不大好，想做些糖醋蒜来吃，但做好后，这糖醋蒜本身就白色的，后面就变绿了。这究竟是什么原因呢？糖蒜变蓝色了怎么回事呢？下面一起来看看。1、糖蒜变蓝色属于正常现象，产生色素的转变过程先是产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，其中的蓝色、绿色色素性质并不稳定，存放腌大蒜的温度略...
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![糖蒜如何腌制]( "糖蒜如何腌制")
- 糖蒜是一种传统腌渍食品，这道菜具有防治伤口感染、预防流感、驱虫等功效。那如何才能腌制正宗的糖蒜呢?腌制糖蒜我们需要准备，新鲜的大蒜、冰糖、白糖、白醋、米醋、食盐、白酒这些原料。第一步，将蒜剥去外皮，只留最里面的两层，然后切去蒜头。第二步，用淡盐水把蒜泡上一天，期间...
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![糖蒜怎么做]( "糖蒜怎么做")
- 步骤1食材：新蒜500克调味料：白糖100克、米醋400克、盐30克、高度白酒10克步骤2新蒜剥掉外皮，露出干净的蒜衣，洗净，控干水分步骤3新蒜中均匀撒入盐，腌制2天步骤4每半天翻动一次，倒掉水分，继续晾晒半天步骤5玻璃容器内放入新蒜步骤6一层新蒜一层白糖步骤7再倒入醋没过新蒜步骤8最后...
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![醋泡大蒜变绿能吃吗]( "醋泡大蒜变绿能吃吗")
- 醋大蒜是用大蒜、醋制作的一道小吃，众所周知醋泡大蒜的口味是非常不错的，但是有些人并不知道醋泡大蒜变绿能吃吗？下面一起来看看。1、国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说：绿色的腊八蒜不仅对人体无害，而且恰恰是判断腌制效果的重要依据。2、腊八蒜变绿的原因是，酸性环...
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![怎么防止蒜泥变绿]( "怎么防止蒜泥变绿")
- 蒜泥保存不变绿的妙招：1、将蒜泥剁好，放到清水中过滤一下，在保存时间会更长，而且始终不会变绿；2、在大蒜剁成泥的时候，加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥变绿；3、对大蒜进行热处理，可防止蒜泥变绿。凉拌菜中加蒜泥不但可以杀菌，还可以提升风味，所以喜欢做凉拌菜的家里都会常...
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![蒜泥保存不变绿的妙招]( "蒜泥保存不变绿的妙招")
- 打好的蒜泥可以装进玻璃瓶里，再倒入食用油没过蒜泥，然后密封后放入冰箱冷藏室保存。还可以将打好的蒜泥用温开水再慢慢捣匀，这样的蒜泥也可以保存很长时间，味道不变。刚弄好的蒜泥是白色的，用来做菜，特别香。但是放一段时间，甚至几十分钟蒜泥颜色就变成绿色了。那蒜泥要怎么保存...
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![大蒜变绿有毒吗]( "大蒜变绿有毒吗")
- 大蒜是一种味道比较辛辣的食物，在平时的生活中主要是以作料的形式存在的，尤其是在炒青菜的时候放一点大蒜，味道瞬间可以上升好几个档次，那么大蒜变绿有毒吗？1、大蒜变绿没有毒。2、大蒜中天然含有一些含硫化合物、氨基酸和有机酸类物质。这些物质本来是无色的，但在低温和酸性条...
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![蒜泥怎么保存不会变绿]( "蒜泥怎么保存不会变绿")
- 在人们的日常餐桌上，常见的调味料就有蒜泥。但是人们在实用的过程中发现一个问题就是蒜泥很容易变绿。接下来，小编就为大家介绍下蒜泥怎么保存不会变绿。1、放香油。在治好的蒜泥中放入一层香油，这样的话可以隔绝空气，可以使蒜泥不变绿。2、放酱油和醋。一般蒜泥都会和酱油和...
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![蒜蓉怎么样防止变绿]( "蒜蓉怎么样防止变绿")
- 可以往蒜泥中倒入一层香油，隔绝空气后就能使蒜泥不变绿。也可以把制作好的蒜泥用矿泉水搅好后盛入碗中，盖上保鲜膜放到冰箱中冷藏，这样就不会让蒜泥变绿。另外，在制作蒜泥的过程中加入盐，也可以在一定程度上防止蒜泥变绿。或者加工前将大蒜在30～35℃温度下贮藏一段时间，可防止蒜...
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![糖醋蒜怎么做好吃]( "糖醋蒜怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：大蒜200克、白糖30克、醋100克、盐1茶匙。步骤2首先将大蒜剥去外面的一层皮。步骤3然后锅中倒入适量清水，水热放入白糖、盐慢慢熬化、再倒入陈醋大火烧开，烧开后倒入碗中放凉。步骤4接着碗中放入大蒜，倒入放凉的糖醋水，封上保鲜膜。步骤5最后放进冰箱冷藏15天即...
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![糖醋蒜的做法]( "糖醋蒜的做法")
- 大蒜剥去黑皮，放入清水中洗净，将蒜放入碗中，加入清水和盐，浸泡一天，泡好的大蒜沥干水分，放入无水无油的密封罐中，加盐、红糖、陈醋，盖上盖子，密封保存一个月即可。糖醋蒜的腌制方法食材：新蒜200克，红糖100克，陈醋200克糖醋蒜的做法1.先将大蒜剥去外面的两层黑皮，放入清水中洗干净。2....
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![大蒜变绿色是怎么回事]( "大蒜变绿色是怎么回事")
- 大蒜是我们日常生活中必备的一味调味料，很多人都喜欢食用，因为大蒜不仅口味独特，而且营养丰富，但是很多时候购买回来的大蒜碎了就会变绿色，那么大蒜变绿色是怎么回事呢？今天小编给大家详解一下。1、腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素，象植物那样经阳光照射会产生绿色，而是...
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![腊八蒜怎么腌制才会变绿]( "腊八蒜怎么腌制才会变绿")
- 1、把大蒜的外皮剥去备用，如果需要清洗大蒜，洗完一定要把大蒜表面残留的水分晾干。2、准备一个干净的玻璃瓶容器，把瓶子清洗干净后晾干水分。3、把晾干水分的蒜瓣放入玻璃瓶中，加入没过蒜瓣的陈醋，再加入少许盐和高度白酒。4、把瓶盖拧紧，放置在温暖处，三天左右就能变绿。大蒜变...
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![变绿的大蒜可以吃吗]( "变绿的大蒜可以吃吗")
- 大蒜发芽长绿心如果是在正常存放环境下发芽，长出来的绿心是蒜苗可以吃，如果是在太阳光下面直射，里面发芽，外面也变绿了，就不可再食用了，因为产生了对人体有害的食物碱。大蒜变绿了可以吃吗?一般情况下，大蒜存放的时间久了会变成绿色，当我们切开了蒜瓣发现里面的中间是绿色的，这其...
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