![怎样炖鱼才不易碎]( "怎样炖鱼才不易碎")
- 兴高采烈地买鱼回家，开膛破肚，刮鳞去鳍，准备在家人面前好好露上一手。这个时候最让人灰心丧气的就是，鱼还没出锅便已经“香消玉殒，鱼不像鱼”了。究竟怎样炖鱼才不易碎呢？1、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块，应该裹一层薄薄的水淀粉，再下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低。2、烧...
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![白菜炖鱼子怎么做]( "白菜炖鱼子怎么做")
- 步骤1准备食材：大白菜300克、鱼子150克、葱段5克、姜片少许、精盐1勺、味精1勺、绍酒1勺、白醋1勺、胡椒粉1勺、香油适量、色拉油1勺、清汤适量。步骤2将白菜洗净切段。步骤3鱼子洗净放入沸水中焯透，捞出沥干备用。步骤4锅中加油烧热，先下入葱姜炒香。步骤5加入鱼子、再烹入...
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![怎么做鲫鱼炖豆腐]( "怎么做鲫鱼炖豆腐")
- 步骤1准备食材：鲫鱼800克、豆腐500克、猪肉100克、姜1片、大葱段6段、小葱50克，色拉油1汤匙、味精1汤匙、黄酒1汤匙、盐1汤匙、鲜汤适量。步骤2先将豆腐切成小块，并放入锅中，用沸水汆烫，然后捞出沥干备用。步骤3鲫鱼清洗干净，两面切花刀。步骤4猪肉切小块，然后剁成肉泥，放入碗中...
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![炖鱼怎么做]( "炖鱼怎么做")
- 1、草鱼洗净对半切开后切大块，中间再划一刀，姜切丝，杭椒、小米椒切粒、葱切段；2、鱼中放入盐1勺、生抽1勺拌匀后腌制15分钟；3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，依次放入鱼块煎制(鱼皮朝下)，一面煎好后翻过来煎另一面，放入姜丝炒香，加入清水适量、盐1勺煮开，倒入砂锅中；4、开中火炖5分...
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![怎样炖大花鲢鱼好吃]( "怎样炖大花鲢鱼好吃")
- 花鲢鱼，也是常说的大头鱼或者鳙鱼，因头大而得名，并与青鱼，草鱼和鲢鱼并称为四大家鱼。但是和它外貌不同的是，他的肉质肥嫩，味道鲜美。能够制作家常的菜式，适用于烧，炖，清蒸等做法。清蒸或炖煮更能突出大花鲢鱼的鲜美，现在就来介绍怎样炖大花鲢鱼好吃。1、大花鲢鱼虽然名字中带鲢。...
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![清炖鱼怎么做]( "清炖鱼怎么做")
- 炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效，如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。那么清炖鱼怎么做呢？1、姜切片。2、葱切成段。3、鲤鱼两面打斜刀。4、将锅中的油烧热后加入葱、...
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![清炖鱼怎么做好吃]( "清炖鱼怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：鲫鱼200克、西红柿20克、豆腐20克、姜1块、生抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、小葱1根。步骤2鲫鱼洗净改花刀。步骤3西红柿洗净切片。步骤4豆腐切块。步骤5小葱切葱花。步骤6起锅倒油，油热加入鲫鱼，煎至两面微黄。步骤7然后淋入生抽、料酒，加适量清水炖8...
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![炖草鱼怎么做]( "炖草鱼怎么做")
- 草鱼是一种常见的鱼类，其中炖草鱼是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节。下面一起来看看炖草鱼怎么做。1、蒜切片，香菜切段，草鱼切块。2、锅中倒油，油热放入草鱼煎一下。3、放入姜、蒜、葱、老抽、豆瓣酱、盐，加水收汁撒香菜即可。以上就是给各位带来的关...
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![炖秋刀鱼怎么做]( "炖秋刀鱼怎么做")
- 步骤1食材：秋刀鱼3条，白萝卜半个，大葱半根，青椒1个，红椒1个，生姜1块，大蒜5瓣调料：辣椒粉15克，生抽1汤匙，胡椒粉3克，料酒1汤匙，白糖10克，盐半茶匙步骤2秋刀鱼切小块。步骤3白萝卜削皮，切片。步骤4青椒切块，红椒切块。步骤5姜切末，蒜切末。步骤6取碗倒入蒜末、姜末、生抽、辣椒粉、料酒、盐...
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![清炖鲶鱼怎么做好吃]( "清炖鲶鱼怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：鲶鱼200克、黄瓜50克、姜1片、蒜3瓣、小葱1根、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙。步骤2鲶鱼洗净剁块。步骤3黄瓜切片。步骤4姜切片。步骤5蒜切片。步骤6小葱切葱花。步骤7起锅倒油，油热放入少许盐，加入鲶鱼煎至两面微黄。步骤8然后加入姜、蒜、料酒、...
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![鱼汤炖成白色的诀窍]( "鱼汤炖成白色的诀窍")
- 1、将买来的黄翅鱼冲洗干净，分别在鱼身两面斜划三刀，往鱼头里塞蒜末和姜丝，取适量盐均匀地涂抹鱼身，腌制10分钟；2、锅内放油烧热，将鱼放进去煎至两面金黄，倒出锅内多余的油；3、放入姜丝、蒜末炒香，加适量盐，翻炒之后再加水煮大约10分钟，即可看到鱼汤慢慢变成白色，出锅前撒上小葱。炖...
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![草鱼炖粉条的做法]( "草鱼炖粉条的做法")
- 步骤1食材：草鱼600克，粉条80克，生姜1块，小葱2根。调料：盐1茶匙，鸡精半茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，白糖1茶匙，辣椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙。步骤2草鱼洗净沿鱼骨切开，再将鱼肉切大块。步骤3姜切片后改刀切末。步骤4蒜切片。步骤5小葱切葱段。步骤6粉条倒入温水泡软。步骤7鱼块放...
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![鲶鱼炖茄子怎么做好吃]( "鲶鱼炖茄子怎么做好吃")
- 步骤1主要食材：鲶鱼150克、茄子100克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根。步骤2鲶鱼洗净剁块。步骤3茄子去皮切条。步骤4姜切片。步骤5蒜切片。步骤6小葱切葱花。步骤7起锅倒油，油热加入鲶鱼煎炸微黄。步骤8然后加入油热，加入蒜、姜、料酒、醋、生抽、白糖、味精、盐加适量清水，大火烧...
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![鲶鱼炖茄子怎么做]( "鲶鱼炖茄子怎么做")
- 步骤1食材：鲶鱼500克、茄子400克。辅料：姜1块、大蒜2瓣、桂皮1块、八角2个、大葱半根、小葱2根、食用油适量、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉2克、料酒1勺。步骤2茄子洗净切滚刀块。步骤3姜切片。步骤4蒜切片。步骤5大葱斜刀切小段。步骤6小葱切葱花。步骤7鲶鱼洗净切块，放入姜片、...
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![炖鱼汤怎么做]( "炖鱼汤怎么做")
- 步骤1食材：鲫鱼1条、姜5克、八角1个、香叶2片、花椒1克、香菜1根。调味料：食用油5克、盐2克。步骤2鲫鱼背面切斜刀，姜切片，香菜切小段。步骤3炒锅中油温5成热时，下入八角、香叶、花椒爆香后，捞出。步骤4放入鲫鱼煎至两面金黄。步骤5倒入开水没过鲫鱼，放入姜片，大火煮10分钟转小火...
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![清炖鱼头汤怎样去腥味]( "清炖鱼头汤怎样去腥味")
- 鱼的全身上下都是宝，可在用来清蒸着吃，也能用来做鱼汤，每个部位都能运用起来，但是对于很多人来说，做鱼汤的时候有些问题总是很头疼，那就是腥味去不掉。那么清炖鱼头汤怎样去腥味呢？1、去鱼鳃：鱼头炖汤前必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西...
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![啤酒炖草鱼怎么做]( "啤酒炖草鱼怎么做")
- 步骤1准备食材：草鱼600克，啤酒400克，香菜1根，小葱2根，生姜1块，大蒜2瓣，八角1颗，干辣椒8个，花椒2克，老抽半汤匙，生抽1汤匙，花椒5克，鸡精半茶匙，盐2茶匙，醋1汤匙，胡椒粉3克，料酒1汤匙，油适量。步骤2姜切片后切姜丝。步骤3蒜切片。步骤4小葱切段。步骤5草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀。步骤6鱼放入...
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![炖鱼的做法]( "炖鱼的做法")
- 步骤1准备食材：鲢鱼肉200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、干辣椒5克、油适量、盐1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙。步骤2鲢鱼洗净切块。步骤3小葱切葱花。步骤4姜切片。步骤5蒜切片。步骤6干辣椒切段。步骤7首先起锅烧油，放入鱼块煎至两面微黄，再加入盐、醋、...
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![清炖鲫鱼怎么做好吃]( "清炖鲫鱼怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：鲫鱼200克、酸笋30克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、泡椒20克、白糖1茶匙、味精1茶匙、醋1茶匙、生抽1茶匙、枸杞3克步骤2鲫鱼洗净改花刀。步骤3姜切片。步骤4蒜切片。步骤5酸笋切段。步骤6枸杞泡发。步骤7小葱切葱花。步骤8泡椒切段。步骤9首...
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![鳕鱼炖豆腐怎么做]( "鳕鱼炖豆腐怎么做")
- 步骤1食材：鳕鱼300克、豆腐200克、姜5克、小葱2根调味料：食用油5克、盐2克步骤2鳕鱼切块步骤3加入料酒、1克盐，拌匀腌制30分钟步骤4豆腐切块，姜切片，小葱切葱花步骤5炒锅中油温5成热时步骤6下入鳕鱼煎至两面金黄步骤7放入姜片炒匀步骤8加入豆腐步骤9再加入适量清水步骤10大火...
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![鲇鱼炖酸菜怎么做]( "鲇鱼炖酸菜怎么做")
- 步骤1准备食材：鲇鱼1条、酸菜100克、水发笋25克、蒜苔25克、葱段5克、姜片5克、精盐1匙、胡椒粉1匙、鸡精1匙、高汤适量、色拉油适量。步骤2首先把葱切段。步骤3姜切片。步骤4将鲇鱼清洗整理干净，切成大块。步骤5冬笋切丝。步骤6酸菜切末。步骤7蒜苔切斜刀待用。步骤8炒锅...
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![怎么做珍菌炖鳜鱼]( "怎么做珍菌炖鳜鱼")
- 步骤1准备食材：鳜鱼600克、口蘑25克、杏鲍菇25克、香菜20克、大葱10克、姜10克、绍酒2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、精盐1勺、色拉油适量。步骤2大葱切段。步骤3姜切片。步骤4香菜切段。步骤5将鳜鱼洗涤整理干净，在鱼身两侧打上斜花刀。步骤6热锅加油，煎至鱼身两面变色后取出。...
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![鱼籽炖雪菜怎么做]( "鱼籽炖雪菜怎么做")
- 步骤1准备食材：鱼籽300克、雪菜末40克、姜片3片、蒜瓣5瓣、豆瓣酱2匙、花椒20粒、生抽1匙、老抽1勺、料酒1匙、陈醋1匙、大葱半根、色拉油适量。步骤2冷水和鱼籽放入锅中，水要盖过鱼籽。步骤3水中放几片姜和适量料酒祛腥。步骤4大火烧开后，再煮3分钟关火，捞出鱼籽备用。步骤5...
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![鲈鱼炖汤怎么做]( "鲈鱼炖汤怎么做")
- 步骤1食材：鲈鱼1条、豆腐200克、姜5克、大葱10克、小葱2根。调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、胡椒粉1克、鸡精2克。步骤2鲈鱼背面切斜刀，加入料酒，抹匀，腌制15分钟。步骤3豆腐切块。步骤4姜切片。步骤5大葱切段。步骤6小葱切葱花。步骤7炒锅中油温5成热时，放入鲈鱼，煎至两面...
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![鲜奶炖鱼胶怎么做]( "鲜奶炖鱼胶怎么做")
- 步骤1食材：牛奶200毫升，鱼胶10克、冰糖10克，枸杞3克。步骤2鱼胶用清水泡发24小时，变软后捞出。步骤3炖盅里放入鱼胶、冰糖、100毫升清水，放入蒸锅，蒸90分钟，再倒入牛奶、枸杞，蒸30分钟，取出。...
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生活百科帮
