![铁板牛排的做法是什么]( "铁板牛排的做法是什么")
- 相信很多网友都在家里面或者外面吃过牛排吧，不过在家里面制作的牛排口感并没有外面的好，其实吧，这只是因为你的制作方法出现了问题，下面我们来看一道铁板牛排的做法吧。1、牛排提前解冻，控干腌制的料汁。2、洋葱切薄片、切10克左右的黄油。3、铁板先清洗干净，然后大火将铁板烧...
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![牛排怎么解冻]( "牛排怎么解冻")
- 冷空气解冻：将牛排放入冰箱冷藏室解冻，需要12-24小时左右；流水解冻：将牛肉连同原包装袋放入清水中浸泡，间歇性换水，比冷空气解冻更快；微波炉解冻：牛肉放入微波炉，开启解冻功能即可；冷盐水解冻：先将冻肉放在冰箱冷藏室1-2个小时，开始变软后再将牛排放在盐水里彻底解冻。牛排解冻技巧速...
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![牛肉排酸的方法]( "牛肉排酸的方法")
- 选择一块新鲜牛肉，用比较透气的纸包裹，再放入冰箱（3-5℃）冷藏一周左右，即可达到排酸的效果。或者可以准备大量的冰块，将准备的牛肉放进冰块里掩埋起来，等冰块融化之后取出牛肉即可。牛肉进行排酸，是因为在屠宰牛之后，由于缺乏氧气，牛肉里就会产生乳酸等酸性物质。牛肉如何排酸排酸，...
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![拼接牛排和原切牛排如何区分]( "拼接牛排和原切牛排如何区分")
- 拼接牛排也叫重组牛排，是借助肉的拼接技术，把各种不同的鸡肉、鸭肉、猪肉等混合牛肉，就可以构成拼接牛排。那么拼接牛排和原切牛排如何区分呢？1、看外观：辨别是否为拼接牛排先要看牛肉的颜色，正常牛肉颜色鲜红有光泽，而拼接牛肉颜色较暗无光泽。2、看纤维组织：其次是看牛排的纤维...
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![如何煎牛排]( "如何煎牛排")
- 牛排表面抹上盐，腌制30分钟，锅烧热，放入黄油15克，融化，再加入大蒜，翻炒一下，放入腌好的牛排，大火煎20秒，然后翻面，煎至两面微焦，总共煎5分钟左右的时间，煎好之后，盛入摆盘，撒些黑胡椒粉即可。牛排怎么做用料牛排1块，黑胡椒粉1小勺，盐2克，大蒜4瓣，黄油15克煎牛排的做法：1.牛排表面抹上盐，腌制3...
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![牛排和牛肉的区别是什么]( "牛排和牛肉的区别是什么")
- 牛排和牛肉的区别是：部位不同、口感不同以及价格的不同。牛排和牛肉虽然都是肉类，但取自牛身上不同的不位，因此口感上也会有一些区别。而且牛排的价格会贵一些，高档一些的餐厅做出来的牛排价格会更高。1、部位不同牛排取自牛身上的骨架部分，一般都会带有一些筋膜。牛排在加工...
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![牛排怎么做才好吃]( "牛排怎么做才好吃")
- 牛排常见的做法有：黑椒牛排，照烧牛排。黑椒牛排相对简单，牛排胡椒粉盐这类普通食材即可，家庭也适合;照烧牛排需要牛里脊、洋葱、芦笋、蘑菇等，相对麻烦一点。黑椒牛排牛排150g、胡椒粉少许、盐适量、生抽2羹匙、糖适量、玉米淀粉;菜谱做法---1.牛排洗净控水，撒上盐和胡椒，抹匀。...
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![菲力牛排和西冷牛排有哪些区别]( "菲力牛排和西冷牛排有哪些区别")
- 菲力牛排和西冷牛排的区别在于：1、部位不同，菲力牛排选用的是位于牛腰背的内侧后段肌肉，西冷牛排选用的牛隻后腰脊部两侧的后腰脊肉；2、口感不同，菲力牛排肉质鲜嫩，西冷牛排口感韧度强、肉质硬、有嚼头；3、推荐熟度不同，菲力牛排建议吃三分熟，菲力牛排建议吃三至五分熟。吃牛排的...
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![如何煎牛排]( "如何煎牛排")
- 食材备好，牛肉表面抹上盐，加黑椒汁、白葡萄酒、百里香拌匀，腌制1个小时，锅里加适量橄榄油，油温烧至5成热，牛排放进去开始煎，牛排煎好一面后，再翻另一面煎，煎好后盛入盘中，胡萝卜切块，西兰花掰成块，放清水中焯熟捞出，胡萝卜和西兰花盛入盘中即可。如何煎牛排主料：牛肉150克，胡萝卜1根，西兰...
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![铁板鸭怎么做]( "铁板鸭怎么做")
- 步骤1食材：鸭500克、小葱2根、上海青100克。调味料：香油3克、盐2克、胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克、酱油3克、鸡精1克。步骤2上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。步骤3鸭去除内脏，将鸭身里外均匀抹上盐、1克胡椒粉、1克花椒粉、1克辣椒粉，腌制3小时，再涂抹一层...
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![牛排为什么要排酸]( "牛排为什么要排酸")
- 牛排有酸味，是因为排酸不佳，造成牛肉中还残存乳酸，所以吃牛排时会感觉肉有一股明显的酸味，而不是牛排该有的肉香。排酸，指的是一系列使肉变柔软多汁和风味提高的过程。在普通环境下，从屠宰到完全成熟，牛肉排酸大约需要10~14小时。所以，牛排有酸味可能是排酸时间不足。牛排酸味是...
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![铁板牛肉怎么做]( "铁板牛肉怎么做")
- 步骤1食材：牛排500克、洋葱50克、红彩椒20克、绿彩椒20克、黄彩椒20克、西蓝花10克。调味料：食用油12克、盐2克、黑胡椒碎4克、番茄酱20克、老抽1克。步骤2西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。步骤3牛排切小粒。步骤4加入1克盐、1克黑胡椒碎、2克食用油，拌匀腌制2...
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![牛排简笔画怎么画]( "牛排简笔画怎么画")
- 1、首先画牛排的线条。2、接着画牛排刀切的纹路。3、最后把画好的元素都涂上相应的颜色即可。...
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![如何做牛排]( "如何做牛排")
- 牛排放黑胡椒粉，海盐、蚝油、生抽、红酒等腌制一下，煮锅倒红酒煮沸放白糖，煮至有黏稠感即可，热锅放黄油，蒜煸炒放牛排煎至焦脆，装盘，淋红酒调料汁即可。牛排怎么做1.牛排从冷藏室拿出，吸干水分，放黑胡椒粉、海盐等调料腌制一下;2.煮牛排红酒酱料：煮锅倒入红酒煮沸之后放入白砂糖(红...
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![铁板牛肉做法是什么]( "铁板牛肉做法是什么")
- 牛肉是我们日常生活中常见的食材，含有丰富的蛋白质，氨基酸，所以现在很多人喜欢用牛肉制作成各种各样的美食，其中铁板牛肉是比较受欢迎的一种做法，那么铁板牛肉做法是什么呢？今天小编带大家了解一下吧。1、洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱...
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![肉眼牛排和西冷牛排的区别是什么]( "肉眼牛排和西冷牛排的区别是什么")
- 1、部位不同，菲力牛排是牛的腰部的小块里脊肉，肉眼牛排指的是从近肋骨末端的一少部分切下来的肉；2、肉质特点不同，菲力牛排肉质柔嫩，而眼肉牛排没有菲力那么嫩，比较有嚼劲。肉眼牛排和西冷牛排的区别菲力牛排指的是牛里脊肉。在澳洲被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和f...
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![铁板牛肉怎么做的好吃]( "铁板牛肉怎么做的好吃")
- 铁板牛肉是一种让人欲罢不能的牛肉吃法，毕竟很多朋友应该才饭店都吃过了，铁板牛肉是非常香的，让人感觉有点像是在吃烤肉，那铁板牛肉怎么做的好吃呢？让小编为大家介绍一下铁板牛肉的做法。1、准备500克牛肉。2、切成0.5厘米左右的肉片。3、加入所有酱料腌制入味，时间足的话一晚...
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![煎牛肋排做法]( "煎牛肋排做法")
- 步骤1食材：牛肋排300克，蒜4瓣调味料：食用油10克，盐2克，生抽3克，料酒3克，蜂蜜5克，黑胡椒粉10克步骤2蒜切末。步骤3牛肋排洗净，加入料酒、盐、生抽、蒜、黑胡椒粉，拌匀，腌制30分钟。步骤4取出牛肋排，再放入蜂蜜，拌匀。步骤5热锅倒油，油温6成热时，下牛肋排，中火煎2分钟，翻面再煎2分钟。步骤6...
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![牛排怎么排酸]( "牛排怎么排酸")
- 牛排制作程序中有道工序叫做排酸，今天就来分享一下牛排怎么排酸，然后安全的食用。下面一起来看看。1、首先就是就是把新鲜牛肉冷冻至少一星期，这样做的目的就为了后面的融化，这是第一步。2、然后将酒肉拿出来自然融化，这是需要做的第二步，融化的目的是排水，排酸。3、让原有的血...
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![牛排的做法]( "牛排的做法")
- 步骤1主料：牛排200克。辅料：黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。步骤2大蒜切小块。步骤3西蓝花改刀切小块。步骤4将牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上。步骤5平底锅中倒入油，烧热（微微冒烟）下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎两次）至两面上色。取...
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![牛腩和牛排有什么不同]( "牛腩和牛排有什么不同")
- 1、部位不同：牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。而牛排多用的是牛肋、脊部靠背脊的肌肉。2、吃法不同：牛腩瘦肉较多，脂肪、筋较少，适合红烧或炖汤。而牛排的烹调方法以煎和烤制为主，是西餐中常见的食物之一。牛腩和牛排区别牛腩是指带有筋、肉、...
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![牛排怎么画]( "牛排怎么画")
- 1、首先划出一个类似椭圆形的不规则图形。2、在不规则图形基础上再添一笔，画出牛排的基本形状。3、然后在牛排上画上格子，加上个盘子。4、最后涂上合适的颜色即可。...
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![牛排种类区别]( "牛排种类区别")
- 牛排的种类有：干式熟成牛排、T骨牛排、西冷牛排、沙朗牛排、肉眼牛排、菲力牛排。牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致肉质上有根本的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛...
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![西冷牛排和菲力牛排有什么不同]( "西冷牛排和菲力牛排有什么不同")
- 1、牛肉位置不同：西冷牛排属于牛外脊肉，肉的外侧带一圈白色筋肉；而菲力牛排是牛里脊尖端的一块肉，量少，但是最嫩。2、口感不同：西冷牛排最韧，偏硬、有嚼头；菲力牛排不能煎得过熟，会破坏其细嫩口感。3、做法不同：菲力牛排一分熟、三分熟口感最好，而西冷牛排一般五分熟比较好，太熟吃起...
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![板腱牛排是哪个部位]( "板腱牛排是哪个部位")
- 牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身...
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