![干鱿鱼怎么炒才不会硬]( "干鱿鱼怎么炒才不会硬")
- 说到身边的美食，那么很多人喝酒时候都喜欢吃点干鱿鱼了。炒过的干鱿鱼会硬点，并且味道极佳，吃起来带有嚼劲，是伴酒的最佳小吃了。那么干鱿鱼怎么炒才不会硬呢？1、先把干鱿鱼在凉水中浸泡2～3小时，再放入碱水中浸泡3小时左右，发透发足，立即捞出放入清水中反复冲洗，将浸入鱼体内的碱质...
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![鱿鱼干脊骨汤怎么做好吃]( "鱿鱼干脊骨汤怎么做好吃")
- 步骤1主要食材：鱿鱼干100克、脊骨200克、玉米80克、生姜。鱿鱼干用温水浸泡15分钟，切条。步骤2脊骨洗净。步骤3玉米剁圈。步骤4姜切片。步骤5起锅烧热水、水开倒入脊骨、料酒，焯水2分钟捞出备用。步骤6砂锅中倒入鱿鱼干、脊骨、白胡椒粉、姜、玉米、加适量清水，大火烧开，小火...
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![鱿鱼干该要怎么泡发]( "鱿鱼干该要怎么泡发")
- 1、用油浸发：在温水中放入少量香油和少量碱，把鱿鱼干放到温水中泡发至鱿鱼软胀，这种泡发碱含量少容易清洗，食用口感较好。2、碱水浸发：冷水浸泡鱿鱼干两小时左右回软，捞出后用1:100的食用碱水接着浸泡半天，可以完全发透。再用清水反复捏洗干净。3、高浓度碱水浸发：用冷水把鱿鱼干...
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![辣炒干鱿鱼丝的做法]( "辣炒干鱿鱼丝的做法")
- 步骤1准备食材：干鱿鱼1个、干辣椒20个、蒜3瓣、姜3克、食用油10克、盐1克、生抽2克、鸡精2克、小茴香1克、八角1个、桂皮2克、香叶1片、白芝麻10克。步骤2干辣椒切丝。步骤3蒜切片。步骤4姜切丝。步骤5干鱿鱼剪细丝。步骤6用清水浸泡3小时、捞出。步骤7热锅倒油、下姜、蒜...
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![晒干的鱿鱼干吃法]( "晒干的鱿鱼干吃法")
- 可以烤着吃，先把鱿鱼干洗干净，然后烤起来吃，烤好后记得用手撕着吃。烤出来的味道特别的香，越嚼越有劲。晒干的鱿鱼干怎么吃1、先把鱿鱼干洗干净，然后烤起来吃。烤好后记得用手撕着吃。烤出来的味道特别的香，越嚼越有劲。2、干鱿鱼可以跟猪肉炒着吃，把干鱿鱼泡发后切成条状，然后把...
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![鱿鱼干用冷水泡还是热水泡]( "鱿鱼干用冷水泡还是热水泡")
- 鱿鱼干在生活中比较常见，也有很多人都非常喜欢吃，它是一种较为美味的食物，且里面还富含丰富的营养。一般在将鱿鱼干买回来进行烹饪之前，都是需要做好泡发工作的，这样才更能激发其中的鲜味。那么鱿鱼干用冷水泡还是热水泡呢？1、一般情况下鱿鱼干都是用冷水进行泡发的，若是用热水...
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![干鱿鱼须怎么泡发]( "干鱿鱼须怎么泡发")
- 干鱿鱼须是市场里面一种很常见的食物之一，相信很多网友在菜市场内都有发现干鱿鱼须的身影，那么网友们知道干鱿鱼须怎么泡发吗？其实干鱿鱼须泡发方法很简单，下面我们一起来了解一下吧。1、先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即...
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![泡萝卜炒鱿鱼怎么做]( "泡萝卜炒鱿鱼怎么做")
- 步骤1准备食材：鱿鱼200克、泡萝卜100克、二荆条20克、小米椒10克、姜丝5克、蒜片10克。步骤2鱿鱼洗净打上花刀，再切条。步骤3泡萝卜切条。步骤4二荆条切粒。步骤5小米椒切粒。步骤6姜切丝。步骤7蒜切片。步骤8锅中加入适量清水大火烧开，放入鱿鱼焯水，捞出备用。步骤9锅中放入...
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![泡发鱿鱼和鲜鱿鱼的区别是什么]( "泡发鱿鱼和鲜鱿鱼的区别是什么")
- 我们在超市里会看到卖的鱿鱼，色泽诱人，而且价格也不贵，可是买回来以后才发现很难吃，所以这就是泡发的鱿鱼。那么泡发鱿鱼和鲜鱿鱼的区别是什么呢？1、价格：鲜鱿鱼价钱较高，他是从海边直接运过来的，运费高，而且鲜货不容易储存;泡发鱿鱼是以干的鱿鱼泡发变成，使用泡发剂后会增加重量百...
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![干锅鱿鱼虾怎么做好吃]( "干锅鱿鱼虾怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：鱿鱼200克、虾100克、土豆50克、莴笋50克、油适量、盐1茶匙、花椒5克、姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、红尖椒10克、白芝麻1茶匙步骤2鱿鱼洗净切段。步骤3虾剪去虾须，挑去虾线，背后开一刀。步骤4土豆去皮切条。步骤5莴笋切条。...
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![干煸鱿鱼丝的家常做法]( "干煸鱿鱼丝的家常做法")
- 鱿鱼切丝，洋葱切条，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段，鱿鱼丝焯水10秒捞出，加淀粉拌匀，油温烧至6成热，放鱿鱼丝炸至金黄，捞出，锅中留底油，加入姜蒜、花椒、干辣椒爆香，再加洋葱和鱿鱼丝炒匀，调入盐、鸡精炒匀即可。干煸鱿鱼丝的家常做法食材：鱿鱼400克，干辣椒10克，洋葱200克，蒜3瓣，姜1块，花椒3克干...
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![干锅大鱿鱼的制作步骤是什么]( "干锅大鱿鱼的制作步骤是什么")
- 步骤1主料：鱿鱼200克、土豆50克、水发木耳20克。辅料：青椒1个、红椒1个、花椒5克、白芝麻10克、干辣椒3个、小米辣2个、葱1根、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、味精1茶匙、油适量。步骤2土豆切片，青椒切段，红椒切段，小米辣切圈，葱切葱花，姜切片，蒜切片。步骤3鱿鱼撕掉表膜，划花刀切段。步...
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![鱿鱼怎么处理干净]( "鱿鱼怎么处理干净")
- 鱿鱼美味又营养，是很多人喜欢的一种食物，也是常生活中常见的海鲜。我们喜欢吃鱿鱼，但是却不知怎么处理鱿鱼，这是因为鱿鱼的特性，让很多人不知道怎么处理。鱿鱼怎么处理才干净呢？1、清理内脏：用刀从鱿鱼背上切开，背上有鱼刺，软骨部位的两根透明的细长骨头就是，把它取出来。剖开后会...
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![干锅鱿鱼须的做法]( "干锅鱿鱼须的做法")
- 步骤1准备食材：鱿鱼须200克、黄瓜100克、红椒20克、油适量、盐1茶匙、干辣椒5克、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙、味精1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、红油1茶匙、香油1茶匙、高汤1碗。步骤2鱿鱼须洗净。步骤3黄瓜切条。步骤4红椒切丝。步骤5干辣椒切段。步...
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![泡萝卜炒鱿鱼的做法]( "泡萝卜炒鱿鱼的做法")
- 步骤1食材：泡萝卜1个、发鱿鱼1个、姜2克、蒜2瓣、小葱2根调味料：食用油10克、生抽2克、白胡椒粉2克、糖1克步骤2泡萝卜切丝步骤3发鱿鱼切条步骤4姜切末步骤5蒜切末步骤6小葱切段步骤72热锅倒油、油温5成热时、下泡萝卜、姜、蒜、炒香步骤8放入发鱿鱼、炒匀、调入生抽、白胡...
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![鱿鱼干怎么做]( "鱿鱼干怎么做")
- 鱿鱼干是吧鱿鱼晒成干以后的食物，也是非常好吃并且很有嚼劲的，那么鱿鱼干怎么做呢？1、将鱿鱼泡上24小时，待完全泡发后冲洗干净，斜切十字花纹现切成小段。2、芹菜清洗干净切成2CM的段，朝天椒洗净切成圈，蒜瓣去皮切成片，生姜切成丝。3、锅里放热水将切的鱿鱼放在水中焯上一分钟捞出...
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![鱿鱼干怎么泡发的软嫩]( "鱿鱼干怎么泡发的软嫩")
- 在市面上所购买的干鱿鱼一般都需要泡发后才可以用于烹饪菜肴，但是干鱿鱼泡发起来时间比较慢，那么鱿鱼干怎么泡发的软嫩呢？1、清水浸泡：泡发鱿鱼干最常见的方式就是使用清水，将干鱿鱼剪开后放入清水中至完全覆盖鱿鱼后大约浸泡6～8小时以上即可，如果喜欢硬一点口感的可以自行缩短...
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![干鱿鱼如何挑选]( "干鱿鱼如何挑选")
- 干鱿鱼是我们大家在市场上很常见的食物了吧，由于干鱿鱼是可以长期保存的了，因此相比较鱿鱼而言就更容易买到了，而且干鱿鱼是可以烹饪成各种美味食物的了，但是很多人对于干鱿鱼都不知道应该如何的挑选了，下面就让我们一起看看吧。1、从外表上鉴别：良质干鱿鱼形体完整、均匀，呈扁...
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![干鱿鱼如何泡发]( "干鱿鱼如何泡发")
- 1、每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。2、先用冷水泡干鱿鱼，然后放入纯碱液再泡三个小时，之后取出鱿鱼，用冷水反复漂洗即可。干鱿鱼怎样泡发1、碱发按1：20的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得5%的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。用冷水将干鱿鱼浸...
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![干鱿鱼怎么泡发]( "干鱿鱼怎么泡发")
- 干鱿鱼又叫土鱿、吊片，现在的市场上鱿鱼多是鲜鱿鱼，很少有干鱿鱼，在某些时候干鱿鱼就要比鲜鱿鱼好很多，比如煲汤时、爆炒时等，但是是干鱿鱼实在是很难泡发，甚至难上了很多妈妈级的厨师，这是个让人头痛的问题，那么干鱿鱼怎么泡发呢？1、清水泡发。很多干制品都只需要清水泡发就能恢...
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![干煸鱿鱼丝怎么做]( "干煸鱿鱼丝怎么做")
- 1，鱿鱼洗净切丝，洋葱切条，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段。2，鱿鱼丝放入锅中焯水10秒，捞出沥干，放入淀粉拌匀。3，油温烧至6成热，放入鱿鱼丝炸至金黄，捞出待用。4，锅中留底油，爆香姜蒜，花椒，干辣椒，放入洋葱鱿鱼丝炒匀，放入盐半勺，鸡精半勺，翻炒均匀即可。...
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![泡发鱿鱼和冰冻鱿鱼的区别是什么]( "泡发鱿鱼和冰冻鱿鱼的区别是什么")
- 现在夜市上受欢迎的铁板鱿鱼就是用鱿鱼作为原材料。现在的鱿鱼有冷冻的也有泡发的，那么知道泡发鱿鱼和冰冻鱿鱼的区别是什么吗？1、从颜色上来说的话两者还是有一定的区别的，如果是冷冻的鱿鱼是那种白色的外表，但是如果是泡发的鱿鱼的话是那种红色的外表。2、两者在硬度上也是...
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![干鱿鱼丝怎么保存]( "干鱿鱼丝怎么保存")
- 鱿鱼干味道鲜美是人们最喜欢的零食了，那么如果保存的不好，经常是要发霉的，所以需要保存好才可以，那干鱿鱼丝怎么保存呢？1、严禁暴晒：对于干鱿鱼丝而言，一定要禁止在阳关下暴晒。2、注意阴凉通风，干燥的环境：一定要保存在阴凉通风的地方，而不能放置于潮湿的地方。3、注意密封：要保存...
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![干锅鱿鱼怎么做好吃]( "干锅鱿鱼怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：鱿鱼200克、藕50克、芹菜30克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、红椒30克、小葱1根、淀粉10克、姜1块、干锅酱30克步骤2鱿鱼洗净切段。步骤3藕去皮切片。步骤4芹菜切段。步骤5红椒切片。步骤6小葱切葱花。步骤7姜切片。步骤8首先碗中倒入鱿鱼，加入淀粉搅拌均匀...
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![干锅大鱿鱼怎么做]( "干锅大鱿鱼怎么做")
- 步骤1准备食材：鱿鱼200克、土豆50克、水发木耳20克、青椒1个、红椒1个、花椒5克、白芝麻10克、干辣椒3个、小米辣2个、葱1根、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、味精1茶匙、油适量步骤2土豆切片。步骤3青椒切段。步骤4红椒切段。步骤5小米辣切圈。步骤6葱切葱花。步骤7姜切片。步骤...
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