农家鹅肉的做法

步骤1

准备食材：鹅肉200克、土豆100克、干辣椒10克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、鸡精1茶匙、酱油1茶匙、油适量、花椒5克、小葱1根、料酒1茶匙、八角5克、桂皮5克、豆瓣酱1茶匙、青椒20克、红椒10克。

步骤2

鹅肉洗净剁块。

步骤3

土豆去皮切小块。

步骤4

干辣椒切段。

步骤5

蒜切粒。

步骤6

姜切片。

步骤7

青椒切块。

步骤8

红椒切块。

步骤9

小葱切葱花。

步骤10

首先锅中倒水、烧热，倒入鹅肉块、料酒焯水2分钟，捞出备用。

步骤11

然后起锅倒油，油温6成热，倒入鹅肉，炒出多余的油，再下入姜、蒜、八角、干辣椒、 花椒、桂皮炒出香味。

步骤12

接着放入豆瓣酱，酱油，盐、土豆翻炒均，再倒入适量清水，中火焖煮20分钟。

步骤13

接下来调入鸡精，放入青红椒继续煮5分钟。

步骤14

最后大火收汁，盛入盘中，撒上葱花即可。