客家酿豆腐的做法

步骤1

准备食材：豆腐、猪肉50克、胡萝卜20克。辅料：油适量、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、红椒10克。

步骤2

豆腐切成大块。

步骤3

用勺子将里面挖空。

步骤4

猪肉切成小块。

步骤5

胡萝卜切末。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

红椒切丁。

步骤8

首先将猪肉，姜块，大蒜放入破壁机中，打成肉泥，盛入碗中备用。

步骤9

然后碗中倒入红椒丁、胡萝卜、食盐、胡椒粉抓拌均匀。

步骤10

接着将搅拌好的肉泥塞入豆腐中。

步骤11

接下来起锅烧油，放入豆腐下锅煎至反面微黄，再淋入生抽、蚝油加适量清水大火烧开，转小火焖煮10分钟。

步骤12

最后大火收汁、盛入盘中，淋入汤汁，撒上葱花即可。