香辣虾的做法是什么

香辣虾是过年必不可少的一道硬菜，而且这道香辣虾在一般招待宾客的宴席上都会出现。不仅味道好，档次高，而且待客也不失面子。春节家里来客人了，用这道香辣虾来招待客人再合适不过了。那么香辣虾的做法是什么呢？

1、提前把大虾的虾线去掉备用。

2、准备配料：麻椒，辣椒，洋葱，坤博砂锅。

3、坤博砂锅置于灶台上，烧热后再倒入食用油，热锅凉油，倒入麻椒，辣椒，洋葱，慢慢煸香（不建议直接在别的砂锅里面这样操作；我用的是干烧急冷都不破的坤博砂锅，所以没问题，坤博砂锅只要锅体是干燥的，是可以用来烤、炒或煎东西的）。

4、配料煸香后放入大虾，进行炒制。

5、大虾微微发红后加入盐，一点点生抽和豆瓣酱，继续炒制。

6、待大虾完全成熟后就可以出锅了。

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