炒花菜一定要过水吗

相信大家对花菜不陌生了，花菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，因为具有很高的营养价值，所以很多人喜欢买来做菜，但是有些朋友没有了解过，他们不知道炒花菜的时候是不是要过水，那么炒花菜一定要过水吗？

1、我们都知道对于有一些蔬菜可能在焯水之后过一遍凉水之后就能够保证这个蔬菜的口感会非常的脆嫩，而对于这种花菜来说，他需不需要过凉水呢，其实对于正确的做法，就是我们要把这个花菜进行焯水之后也是要把它给过一遍凉水。

2、过凉水除了能够增加它的口感之外，还可以让这个花菜更加的干净因为我们都知道对于这种花菜其实他是非常脏的，在经过焯水之后，虽然能够让这个花菜里面的虫卵以及杂质全都出来，可是也是会漂浮在水的表面的。

3、花菜进行焯水之后，也是要把它再次的过一遍凉水，这样才能够保证这个花菜更干净，而且过一遍凉水之后也能够保证这个花菜的口感吃起来是非常好的。

一般来说，大多数人在炒花菜的时候都会将花菜过水，这样做的目的是使花菜更加干净，同时过水之后，花菜口感更加爽脆。