煎牛排的家常做法怎么做

步骤1

准备食材：：牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。

步骤2

大蒜切小块。

步骤3

西蓝花改刀切小块。

步骤4

将牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上。

步骤5

平底锅中倒入油，烧热（微微冒烟）下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎两次）至两面上色。

步骤6

取出静置10分钟(注意此步骤很重要，是为了让肉汁被肉吸收，避免切的时候肉汁都爆掉了)。

步骤7

锅中放入黄油。

步骤8

加入大蒜。

步骤9

再把牛排放入热油中。

步骤10

黄油化掉后不停的用勺子把油浇在牛排上（注意此时火不要太大，黄油的沸点较低，不然油很容易焦掉）。最后烤3-5分钟即可。

步骤11

将西蓝花焯水捞出，同牛排一起摆入盘即可。