水煮肉片怎样做

水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜，那么，水煮肉片怎样做呢？下面一起来看看吧！

1、将猪肉里脊切片。

2、加入生粉和蛋清充分搅拌均匀。

3、准备干辣椒以及花椒等作料。

4、切几片老生姜。

5、开火，火热加油。

6、把辣椒、花椒、生姜在热油里抄熟。

7、锅中加入适量水，盐，鸡精，糖煮开，把肉片一片片放入，煮熟后盛出。汤留下，继续煮沸。

8、将配菜导入锅中，半熟捞起来，放在碗里。

9、将肉倒在烫过的白菜上。

10、放上小葱和芝麻。

11、洗锅热油。

12、将热油淋到小葱上即可。

以上就是关于水煮肉片怎样做的全部内容。