煮羊肉汤羊肉泡冷水多久

羊肉性温，是很滋补的一种肉类，在冬天吃最好，夏天可以适当吃一点点，不然吃多了是会上火。羊肉做法很多，煲汤、火锅、烧烤、烹炒等等都是可以的。如果是生羊肉，在做之前可以用冷水泡一泡去除血水，那么泡多久比较好呢？

1、煮羊肉泡冷水1~2个小时即可，它可以去除血水，保持新鲜嫩嫩。也可以冷水下锅焯一下去除血水，但不建议长期浸泡，因为肉本身就是容易变质的食物。

2、浸泡时间过长将促进细菌的生长并加速羊肉变质，还会使其失去原有的风味并影响其味道。

3、用冷水将羊肉浸泡一夜可以彻底清除血水，羊肉在水中浸泡很长时间，从理论上讲，少量的水溶性养分可能会溶解在水中并造成少量损失。

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