麻辣鸡爪怎么做

麻辣鸡爪是一道比较好吃的菜品，因为吃起来麻辣鲜香，而且很过瘾，所以爱吃辣的食客都对麻辣鸡爪这道菜情有独钟，很多人都想了解这道菜的做法，那么麻辣鸡爪怎么做呢？下面小编给大家说一下麻辣鸡爪做法是什么。

1、将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用。

2、锅中倒入清水（能没过鸡爪）大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分。

3、锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪。

4、然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等再开锅后盖盖子中火煮30分钟。

5、煮好后将鸡爪捞出自然风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可。

以上就是麻辣鸡爪的家常做法了，在做麻辣鸡爪的时候，最重要的一个步骤就是将鸡爪中的血水处理干净，不然影响这道菜的味道。