香辣炒螺丝做法是什么

螺丝是我们中国特有的一种食材，在我国云南、贵州、广西等地区非常普遍，螺丝因为肉味鲜美、有丰富的营养，所以很多人都喜欢吃，很多人喜欢用螺丝来做香辣炒螺丝这道菜，下面小编来说一下香辣炒螺丝做法是什么。

1、准备材料：螺丝、小葱、火锅底料、青红椒（可以可不用）、大蒜、生姜。

2、生姜切末、大蒜切末、小葱切段。

3、田螺减去尾巴，提前泡1个小时，随后放入开水中过滤30秒，捞出，这样不去除了田螺表皮的污泥，还能保持田螺肉新鲜。

4、锅烧油，油温三成热，首先放进小葱，等小葱微微焦时，捞出小葱留下葱油。

5、将准备好的火锅底料放入锅中，开小火熬出红油，在加入葱末、姜末爆香。

6、随后将螺丝放入锅中，这时在加入五克蚝油，十克生抽、五克老抽，还有适量的料酒锅边淋入，翻炒均匀。

7、带田螺快熟时，在锅中加入糖一勺、盐半勺，搅拌均匀后，在加入少量凉水，将螺丝再煮三分钟即可出锅。

以上就是香辣炒螺丝的具体做法了，我们需要注意的是，在最后收汁的时候，一定要留适量的汤汁，不然在吃螺丝的时候很难将肉嗦出。