胡辣汤用什么淀粉不泄

胡辣汤是一种起源于河南省的著名小吃，这种小吃汤汁粘稠，内含粉条、花生、木耳、豆腐皮等配菜，做法也比较简单。但有时自己做的胡辣汤总有泄汤的现象，那么胡辣汤用什么淀粉不泄呢？

1、泄汤就是指胡辣汤的汤汁突然出现变稀或者是分层的现象，想要防止这样的现象出现，就可以试着用小麦淀粉来勾芡胡辣汤。

2、因为许多老店用洗面筋的水做出来的胡辣汤都既好看又不泄汤，而洗面筋的水就是小麦淀粉水。

3、需要注意的是，在制作胡辣汤的时候除了要选择合适的淀粉使用，也要注意不可以频繁的搅动做好的胡辣汤或者是让酸性物质混入胡辣汤中，不然胡辣汤也会很容易会泄汤。

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