酸辣炒宽粉的做法

步骤1

食材：宽粉200克、大蒜2瓣、姜3克、小葱2根、小米椒3个、西蓝花10克。调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克、醋3克、白糖1克、蚝油2克、鸡精2克。

步骤2

西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。

步骤3

宽粉用水泡发，放入沸水锅中煮5分钟，捞出备用。

步骤4

大蒜切末。

步骤5

姜切末。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

小米椒切碎。

步骤8

小碗中放入蒜末、姜末、小米椒碎、盐、生抽、醋、白糖、蚝油、鸡精，拌匀。

步骤9

炒锅中油温5成热时，放入宽粉，倒入料汁翻炒均匀，盛入盘中。

步骤10

撒葱花，放入西蓝花点缀即可。