小苏打和食用碱有什么区别

小苏打和食用碱在生活中很常见，但是好多人都傻傻分不清，其实他们属于两种物质，但因为又有一些功能上的联系，所以导致很多人都分不清。下面一起来看看小苏打和食用碱有什么区别。

1、性质不同。食用碱的化学名称为碳酸钠，它能溶于水，一般使用的时候都是直接用水化开的。小苏打的化学名称是碳酸氢钠，在正常水温下，都是不溶于水的，甚至还会出现一些结晶的情况，要想让小苏打融化，必须保持水温在50摄氏度以上。

2、用法不同。小苏打和使用碱在使用方面也是有很大区别的，食用碱主要当做疏松剂来使用，在制作糕点的时候用的比较多，不过一般不能加入太多，否则会出现酸味。小苏打主要是当膨松剂使用，制作面食的时候加入小苏打可以让面团蓬松起来。

3、外形不同。在购买食用碱和小苏打的时候仔细进行对比，会发现二者外表有一定的区别。食用碱是自然物质，一般呈白色粉末状，而小苏打是纯碱和其它物质构成的，外表和白糖差不多，是颗粒状的。

以上就是关于小苏打和食用碱有什么区别的相关内容介绍，其实两者的区别还是挺大的，大家日后不要弄乱了，希望对大家有用。