菠萝用盐水泡多久

导语：菠萝是一种可以直接生吃新鲜的，又可以把它加工成罐头或者果干类，每种吃法的口味都是有不一样的特色。在平常生活里，许多人吃菠萝前会先泡下盐水，那么，大家知道吃菠萝为什么要泡盐水？菠萝用盐水泡多久？相信大家看了以下的文章就懂了。

吃菠萝为什么要泡盐水

1、避免过敏反应

菠萝中有一种致敏酶。有些对食物比较敏感的人群吃了菠萝后，可能会发生过敏反应，例如出现腹痛、腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。

而盐水能够破坏菠萝当中这种酶，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，最好先将菠萝放在盐水中浸泡半小时左右再吃，避免吃菠萝后出现过敏反应。

2、提高甜味

用盐水泡菠萝能够分解菠萝当中的有机酸，减少菠萝入口的酸涩感，使菠萝的味道更加甜，更可口。另外，盐水还会泡坏菠萝中的草酸，用盐水浸泡菠萝也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

一般人群均可食用菠萝

1，特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者；

2，患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

菠萝

菠萝用盐水泡多久

菠萝要用盐水泡半个小时左右，因为菠萝当中富含菠萝蛋白酶，这种物质容易对口腔和消化道的黏膜产生一些损害，或者是容易引起机体的不适。当用盐水浸泡半个小时左右的时候，就能够很好的破坏菠萝蛋白酶，当再次食用盐水浸泡过的菠萝，就不容易因为菠萝蛋白酶而对身体产生一些影响。

但是用盐水浸泡的时间不应该过长，如果用盐水浸泡菠萝的时间过长，会引起菠萝当中营养成分的丢失，而使菠萝当中的营养素减少，使其营养价值下降。另外，用盐水浸泡菠萝的时间也不要过短，如果时间不够，菠萝蛋白酶不能够很好的被清除，再次食用的时候还可能因为残存的菠萝蛋白酶对机体产生一定的影响，当食用用盐水浸泡之后的菠萝的时候要拿清水冲洗干净，以免摄入过多的盐分。因此，菠萝用盐水泡半个小时左右即可以破坏菠萝蛋白酶，也不会对营养物质产生太大的影响。

菠萝的常见种类

1、卡因类

法国探险队在南美洲圭亚那卡因地区发现而得名。植株高大、健壮，叶长而宽，叶多，叶缘无刺或仅近叶尖及叶基部有少许刺；果大，平均单果重1kg以上；小果扁平，果丁浅，苞片短而宽；果肉淡黄色，汁多，糖酸适中，是制罐头的主要品种。本类代表品种有无刺卡因、沙拉越、希路、安维尔、乐乔、比比和米歇尔等。

2、皇后类

植株中等大小，叶比卡因类短，叶缘有刺，极少无刺；小果锥状突起，果丁深，苞片尖端超过小果；果肉黄色至深黄色，汁多味甜，香味浓郁，鲜食为主；吸芽多。代表品种有金皇后、巴厘、神湾、鲁比、阿巴奇和埃及皇后等。

3、西班牙类

植株较大，叶较软，黄绿色，叶缘有红色刺或无刺；果中等大，小果大而肩平，间有突起或中部凹陷，苞片基部瘤状突起；果肉淡黄色至金黄色，含酸量高，味香浓，纤维多；裔芽多。代表品种有红西班牙、血种、蒙得勤特、黑牙买加和埃伯王子等。