腊八节人们吃什么

导语：东北俗语里说道“腊七腊八冻掉下巴”，说明这个时候的天气已经是非常寒冷，也迎来了一年一度的腊八节。

腊八节，俗称“腊八“，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵，祈求丰收吉祥的传统，在一些地区也有喝腊八粥的习俗。

岁终之月称“腊”的含义有三：

一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；

二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；

三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。

腊八节人们吃什么

1.腊八粥

腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。

2.煮“五豆”

有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮。

3.腊八蒜

东北人一生放荡不羁爱吃蒜，不过在腊八节的时候吃的蒜不是普通的蒜，而是腊八蒜，是绿色的蒜。做法非常简单，就是蒜米加上醋一起密封泡几天就好了，颜色会变成绿色的。味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。

其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。虽然简单，却有讲究！

蒜得用紫皮蒜，因为紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香；醋要选米醋，因为米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味。

腌制的时候将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，如同翡翠碧玉。蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用。不仅味道独特，爽口味美，而且营养价值也很高。

4.腊八豆腐

腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。

5.腊八面

腊八面，即腊八节的节令食品。传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。

结语：以上是天气君小编整理的“2023东北腊八节的风俗及寓意 腊八节人们吃什么”内容，希望能够给大家带来帮助。