黑胡椒跟胡椒粉一样吗

黑胡椒和胡椒粉是不一样的，虽然黑胡椒粉同属于胡椒粉，但是胡椒粉分为白胡椒粉和黑胡椒粉两种，不单指黑胡椒。所以是不一样的。胡椒粉是由热带植物胡椒树的果实碾压而成。而黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较谈。

黑胡椒和胡椒粉的区别：

1、性质不同：胡椒粉是热带植物胡椒树的果实碾压而成。黑胡椒是果实长大但是尚未成熟的阶段，色泽刚刚发红的时候采收下来，连同外皮一起晒3-4天，最后成为黑褐色的果实。

2、外观特点不同：胡椒粉有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子；果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。胡椒粉则是均匀的粉末状。

3、味道不同：胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。黑胡椒烹饪的时间不能太长，因为黑胡椒中含有挥发油，受热时间长就会导致它的香辣味消失。黑胡椒最适合的美食烹饪是炖肉的时候，在起锅前不久来调味，或者是做铁板类的美食，黑胡椒都能起到画龙点睛的绝妙。