隆江豬腳飯怎麼做
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隆江豬腳飯是來自於隆江的一種特色食品,在隆江會在很多餐館看到這個隆江豬腳飯賣,對於隆江人來說,這個豬腳飯的做法是有很多種的,而隆江豬腳飯最特色的就是這個豬腳,這樣的飯做的美味,那麼隆江豬腳飯怎麼做?
1、購買一些豬腳,把豬腳用清水泡4小時後洗淨瀝乾水分。
2、準備一些調料有八角,小蔥,冰糖,生薑,紅腐乳等。
3、先把豬蹄冷水下鍋,加入蔥和一半的薑片焯水後撈起。
4、紅腐乳壓碎後和生抽,老抽倒一起,然後攪拌均勻。
5、鍋內倒入10克油下入蔥姜八角爆出香味。
6、再把豬腳倒入煸炒均勻後倒入料酒。
7、倒入調好的醬汁煸炒均勻後加入冰糖。
8、加入開水,因為用高壓鍋壓所以水量這點就夠了。
9、全部倒入高壓鍋內。
10、蓋上通電壓30分鐘。
11、時間到排氣完後開啟,再按幾分鐘不要壓收汁後出鍋。
12、西蘭花切小朵洗淨。
13、放入沸水中焯熟後撈起。
14、把米飯裝入盆中,再加入豬腳和西蘭花即可享用。
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