![白切雞製作技巧有哪些]( "白切雞製作技巧有哪些")
- 白切雞是比較常見的一道美食，其做法多樣，吃起來香滑可口，肉質鮮嫩，營養豐富，深受人們喜歡，很多人都會在家做白切雞。做白切雞一般都需要泡冰水，那麼白切雞製作技巧有哪些呢？1、雞在沸水中一定要提燙三次，這一步非常關鍵，可以保證雞肉的鮮嫩，所以大家千萬不要怕麻煩。2、用小火煮15分...
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![醃製臘雞的技巧有哪些]( "醃製臘雞的技巧有哪些")
- 臘雞是用新鮮雞肉醃製而成的，其做法比較多，口味豐富，吃起來很不錯，是比較受歡迎的一種臘味食品，很多人都會在家做臘雞吃。那麼醃製臘雞的技巧有哪些呢？1、醃製前控制幹水。醃製用的雞用水洗淨後，不能直接用鹽醃製。相反，應將其放置在有風的地方，並用幹水將其塗上鹽。如果在清洗後...
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![家常白切雞的做法]( "家常白切雞的做法")
- 1、雞肉洗淨，姜1塊切片，1塊拍碎剁成薑蓉，小蔥取蔥頭剁成蓉，3根挽成蔥結；2、鍋中放入薑片、蔥結、倒入適量清水煮開，手提雞脖放入水中三提三放，讓雞肉裡外均勻受熱，蓋上蓋子小火煮15分鐘；3、姜、蔥蓉放入小碟中，放入2勺花生油、鹽半勺拌勻製成蘸料；4、雞肉取出放入冰水中冷卻，取出切小...
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![雞翅醃製技巧有什麼]( "雞翅醃製技巧有什麼")
- 雞翅是比較受歡迎的一種肉質食物，它的味道鮮美，肉質鮮嫩可口，吃法多樣，可以炸著吃，可以炒著吃，還可以烤著吃等等，味道都超級棒，深受人們喜歡。那麼雞翅醃製技巧有什麼呢？1、挑選雞翅的時候要選擇大小均勻的雞翅，這樣醃製時間和烹飪時間更為統一，如果雞翅大小不一，那麼容易使炸出來的...
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![魚丸的製作技巧有什麼]( "魚丸的製作技巧有什麼")
- 魚丸是比較常見的一種美食，它的味道鮮香可口，做法多樣，吃起來Q彈有嚼勁，深受人們喜歡，很多人都喜歡吃魚丸，尤其是冬天吃火鍋的時候。那麼魚丸的製作技巧有什麼呢？1、魚的品種幾乎沒有什麼限制，不過巴沙魚比較方便，省去了處理純魚肉的操作，而且沒有刺！2、不見得所有魚肉都能吸收1：1的...
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![豆沙餡製作技巧是什麼]( "豆沙餡製作技巧是什麼")
- 很多面食甜點裡面都會放豆沙餡，這是比較常見的一種餡料，也是比較受歡迎的一種餡料。那麼豆沙餡製作技巧是什麼呢？1、豆沙餡製作火不要太高，因為溫度太高容易糊底，要有耐心，經常翻炒。2、至於糖和桂花醬都可以適量調節。比如不愛吃太甜的可以少放糖。不愛吃桂花醬的可以不放。3...
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![可樂雞翅的製作技巧有什麼]( "可樂雞翅的製作技巧有什麼")
- 俗話說世界上唯有美食不可辜負，可樂雞翅絕對是最受年輕人歡迎的美食。同時他也有很多傳說，當然可樂雞翅的做法也有很多種。下面就為大家介紹下可樂雞翅的製作技巧有什麼。1、主料上寫可樂一瓶，這是最大量，看鍋的大小，一般情況家裡的炒鍋用大概一半的可樂就可以了。2、可樂的選...
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![白切雞怎麼做]( "白切雞怎麼做")
- 步驟1食材：雞500克、小蔥1根、姜10克、大蔥10克、大蒜8瓣、八角1個、桂皮2克、香葉2片、花椒1克、草果1個、西藍花10克。調味料：料酒3克、油辣子5克、生抽5克、醋3克、藤椒油2克、芝麻油3克、白糖1克。步驟2西藍花掰成小朵，放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用。步驟3雞切兩半，冷水...
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![辣子雞的製作技巧有什麼]( "辣子雞的製作技巧有什麼")
- 雞肉是比較常見的一種肉類食材，它可以做各種各樣的美食，辣子雞就是其中很受歡迎的一種吃法，很多人都會在家做辣子雞。但辣子雞的製作技巧有什麼呢？1、製作時要選雞腿來製作，並且剁開後不要用水沖洗。2、炸雞塊的時候要分2次來炸。3、炸雞塊的時候油溫要控制好，尤其是第一次炸的...
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![如何做正宗的白切雞]( "如何做正宗的白切雞")
- 步驟1準備食材：三黃雞1000克，生薑20克，小蔥20克，鹽1茶匙，花生油2湯匙。步驟2雞肉洗淨。步驟3姜1塊切片。步驟41塊拍碎剁成薑蓉。步驟5小蔥取蔥頭剁成蓉。步驟63根挽成蔥結。步驟7鍋中放入薑片、蔥結。步驟8倒入適量清水煮開。步驟9用手提雞脖，放入水中三提三放，讓雞肉裡外均勻受...
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![醃糖蒜製作技巧有什麼]( "醃糖蒜製作技巧有什麼")
- 大蒜是比較常見的一種配料，它具有很好的功效與作用，吃法多樣，醃糖蒜就是其中比較受歡迎的一種吃法，很多人都會在家醃糖蒜。那麼究竟醃糖蒜製作技巧有什麼呢？1、應選用新鮮大蒜來醃製，這樣比較容易入味。如果是老蒜則要延長醃製時間。2、如果一次調的汁不夠，可以按以上比例再調一...
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![炸蝦的製作技巧有什麼]( "炸蝦的製作技巧有什麼")
- 蝦的種類有很多，不同型別的蝦會含有不同的營養成分，會有不一樣的味道和口感，吃法也是各有不同的。有些人喜歡吃炸蝦，這是比較有特色的一種做法。那麼炸蝦的製作技巧有什麼呢？1、大蝦處理要到位，包括挑去蝦腸、挑去腹部的黑線、醃製入味。2、掛糊包裹要均勻，包括撲澱粉、裹蛋液和...
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![豬肚包雞的製作技巧有哪些]( "豬肚包雞的製作技巧有哪些")
- 豬肚包雞是比較受歡迎的一道美食，味道鮮香可口，營養豐富，具有很好的食用價值，下面一起來了解一下豬肚包雞的製作技巧有哪些。1、在清洗豬肚的時候一定要分層次的清洗，先用澱粉去掉黏液，然後再加入鹽、料酒、白醋去腥異味，這樣豬肚的異味和贓物才會去除乾淨，切勿把澱粉、鹽、料酒...
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![酥肉製作有什麼技巧]( "酥肉製作有什麼技巧")
- 炸酥肉是比較受歡迎的一道美食，它的肉質鮮嫩可口，吃起來酥酥脆脆的，味道很不錯，很多人都會在家炸酥肉。炸酥肉是有一定技巧的，那麼酥肉製作有什麼技巧呢？1、我們在製作選料的時候最好選取肥瘦相間的五花肉、這樣吃出來口感有層次感覺。2、為了使其更加酥脆，在調製蛋糊的時候，要加...
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![白切雞用公雞還是母雞]( "白切雞用公雞還是母雞")
- 白切雞是很著名的一道名菜，雖然做法比較簡單但是在食材上也是有講究的，那麼白切雞用公雞還是母雞呢？1、做白切雞的時候還是選擇公雞比較合適。2、因為公雞屬於性溫的食物，可以起到很好的滋補作用，吃了之後更有利於身體健康，而母雞的話一般用來煲湯喝是比較合適的額，但是白切雞主...
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![白色發糕的製作技巧有什麼]( "白色發糕的製作技巧有什麼")
- 發糕是比較常見的一種美食小吃，它的做法比較多，口味多樣，白色發糕就是其中最常見的一種發糕，很多人都會喜歡吃白色發糕。發糕是可以自己在家做的，那麼白色發糕的製作技巧有什麼呢？1、純大米粉製成的白髮糕會偏緊緻有彈性，摻入麵粉製成的發糕更容易發酵，成品會更蓬鬆，更好吃一些。2...
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![白蘿蔔醃製技巧有哪些]( "白蘿蔔醃製技巧有哪些")
- 白蘿蔔是生活中比較常見的一種食物，它的吃法比較多，可以炒著吃，可以燉著吃，還可以醃製吃，很多人都會自己在家醃蘿蔔吃。那麼白蘿蔔醃製技巧有哪些呢？1、不要剝蘿蔔皮。白蘿蔔皮經過醃製後，不僅可以使白蘿蔔的味道變得更脆，而且味道更好。因此，我們必須注意白蘿蔔的處理。只需要清...
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![牛軋糖製作技巧有哪些]( "牛軋糖製作技巧有哪些")
- 牛軋糖是用蜂蜜、杏仁、蛋白等製成的一種特色小甜點，一般來說牛軋糖口感堅硬帶脆，但有些人自己在家做出的來的牛軋糖卻是軟的，那麼牛軋糖製作技巧有哪些呢？1、用麥芽糖做出來的牛軋糖口感會偏硬一些，用棉花糖做出來的牛軋糖口感會偏軟一些。2、黃油和奶粉的多少除了影響糖的軟...
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![臘八蒜製作技巧有什麼]( "臘八蒜製作技巧有什麼")
- 臘八蒜是很受歡迎的一種食物，它的做法比較多，一般都是用米醋泡製而成的，它吃起來脆脆的，很開胃，具有很好的食用價值，深受人們喜歡。那麼臘八蒜製作技巧有什麼呢？1、大蒜本身可以消毒消毒，所以它很乾淨，剝皮後不需要清洗。如果大蒜被洗了，必須把水排幹。如果有生水，很容易滋生細菌，導...
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![乾煸雞的製作技巧有哪些]( "乾煸雞的製作技巧有哪些")
- 雞肉是比較常見的一種肉類食物，含有豐富的蛋白質、礦物質以及微量元素，營養價值高，深受人們喜歡。雞肉的做法有很多，乾煸雞就是其中很有特色的一種做法。那麼幹煸雞的製作技巧有哪些呢？1、乾煸雞不需要焯水。焯完水以後的，雞肉裡面的水分流失。口感會非常的柴。也失去了雞肉原...
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![貴妃白切雞的做法]( "貴妃白切雞的做法")
- 步驟1食材：雞肉500克，小蔥2根，生薑2塊，沙姜10克，豬骨250克，大蔥1段，蝦仁15克，火腿30克，洋蔥半個，大蒜2瓣，乾貝20克。輔料：甘草1湯匙，香草1湯匙，八角2個，香葉2片，草果1個，鹽1茶匙，雞精1茶匙，生抽1湯匙，油適量。步驟2洋蔥切絲。步驟3大蔥一半切段。步驟4大蔥一半切末。步驟5姜一半切片。步驟6姜...
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![白切雞怎麼做]( "白切雞怎麼做")
- 選一隻三黃雞清理乾淨，剁掉雞頭、雞爪和雞屁股，蔥切蔥花，薑切片，湯鍋里加入三黃雞，加蔥姜和料酒拌勻，鍋里加清水沒過三黃雞，大火燒開，繼續煮20分鐘，關火燜5分鐘，煮好的三黃雞撈出，冷卻，雞肉抹上香油，剁成塊，姜和蔥頭剁碎，加香油、白糖和醬油拌勻，做成料汁即可。白切雞怎麼做材料三黃雞1只...
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![製作麵包小技巧有哪些]( "製作麵包小技巧有哪些")
- 相信很多人都喜歡吃麵包吧，所以很多人都會選擇自己在家制作麵包，很多烘焙專家在製作麵包的的時候都會推薦在麵糰中加一些鹽，那麼製作麵包小技巧有哪些呢？1、做麵包需要用高筋麵粉，這是麵包組織細膩的關鍵之一。高筋麵粉指麵粉中蛋白質含量特別高者，一般在11.5%以上，平均可以達到...
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![三杯雞的製作技巧有什麼]( "三杯雞的製作技巧有什麼")
- 雞肉的做法有很多，三杯雞就是其中比較常見的一種吃法，它是比較有特色的一種做法，味道比較鮮美，吃起來肉質鮮嫩可口，很多人都會在家做三杯雞。那麼三杯雞的製作技巧有什麼呢？1、給雞翅焯水要用冷水，才能把腥味物質煮出來。2、蔥葉煮會發黃，用蔥白就行。薑片也好吃，多放點。3、這道...
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![醃黃瓜製作技巧有什麼]( "醃黃瓜製作技巧有什麼")
- 黃瓜的吃法有很多，醃黃瓜就是其中很受歡迎的一種吃法，它的做法多樣，操作雞蛋，吃起來香脆可口，很多人都會在家醃黃瓜。接下來，小編就為大家介紹下醃黃瓜製作技巧有什麼。1、選用鮮嫩的黃瓜並不要去皮，外皮才更清脆。2、黃瓜中放入食鹽醃製時間儘可能長一些，這樣黃瓜中的水分才能更...
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