![地道廣式甜品介紹]( "地道廣式甜品介紹")
- 地道廣式甜品有姜撞奶、雙皮奶、牛奶燉蛋、楊枝甘露、白雪黑珍珠、陳皮紅豆沙等。雙皮奶雙皮奶大家應該都吃過，其實廣式甜品中的雙皮奶還是很不一樣的，要將地道的廣式甜品介紹給大家，雙皮奶當然是第一位的。雙皮奶將奶結合皮，讓它擁有了布丁的口感和奶香，做法多種多樣，可以搭配...
- 26507
![廣式甜品有哪些]( "廣式甜品有哪些")
- 廣式甜品，大致分為廣式甜味點心和廣式糖水，是廣東傳統飲食的代表，老廣記憶中的特色美食之一。那麼廣式甜品有哪些呢？1、姜撞奶：該甜品以薑汁和牛奶為主要原料，加工製作而成，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。2、雙皮奶：雙皮奶，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口...
- 14493
![廣式香腸可以跟什麼炒]( "廣式香腸可以跟什麼炒")
- 廣式香腸也叫臘腸，是廣東一帶的漢族傳統名菜，廣東人一般喜歡把臘腸直接蒸著吃或者用來炒一些蔬菜。那麼廣式香腸可以跟什麼炒呢？1、臘腸炒芹菜：芹菜洗淨切段，臘腸切薄片。油鍋中放臘腸片翻炒，加入薑絲、大蒜炒香，再放入芹菜翻炒，加入鹽、生抽等炒勻就可以了。2、臘腸炒青椒：青椒洗...
- 12004
![蘇式月餅是酥皮的嗎]( "蘇式月餅是酥皮的嗎")
- 酥皮月餅是蘇式月餅。蘇式月餅源於蘇州，屬於蘇式糕點，被江浙地區的人民喜愛。蘇式月餅是用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。蘇式月餅皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感酥脆。蘇式月餅的起源...
- 8316
![廣式蘿蔔牛雜煲怎麼做好吃]( "廣式蘿蔔牛雜煲怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：牛雜100克、白蘿蔔200克、鹽1茶匙、油適量、姜1塊、味極鮮1茶匙、生抽1茶匙、小蔥1根、陳皮5克、小米辣10克、料酒1茶匙、白糖1茶匙。步驟2牛雜洗淨改刀成小塊。步驟3白蘿蔔洗淨切片。步驟4小米辣切圈。步驟5薑切片。步驟6小蔥切蔥花。步驟7鍋中燒熱水，倒入...
- 16833
![廣式月餅怎麼做]( "廣式月餅怎麼做")
- 1、轉化糖漿、梘水、食用油用蛋抽打至乳化;2、倒入麵粉，用刮刀拌至無干粉狀態，放入保鮮袋紮緊、室溫鬆弛2個小時;3、蓮蓉40g、蛋黃1個、包好備用，餅皮分10份，取一份壓扁，把餡料放在中間，用虎口位置向上推捏緊收口滾圓;4、模具內撒玉米澱粉拍掉防粘，把包好的月餅放入模具壓出花紋...
- 5724
![廣式臘腸的質量標準是什麼]( "廣式臘腸的質量標準是什麼")
- 廣式臘腸是廣東一帶的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。此菜具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。那麼廣式臘腸的質量標準是什麼呢？1、組織及形態。腸體乾爽，呈完整的圓柱形，表面有自然皺紋，斷面組織緊密；2、色澤。肥肉呈乳白色，瘦肉鮮紅、棗紅或玫瑰紅色，紅白...
- 14491
![廣式臘腸和四川臘腸的區別有哪些]( "廣式臘腸和四川臘腸的區別有哪些")
- 我國多地都有製作臘腸的傳統，其中比較知名的就屬廣式臘腸和四川的川味臘腸，那麼廣式臘腸和四川臘腸的區別有哪些呢？1、口感不同：廣式臘腸偏甜味兒，又有點酒香的味道，適合做口味比較清淡的菜餚。川味臘腸則不同，也由於地區氣候的關係，川味臘腸偏辣，麻辣口感濃郁，更加刺激味蕾，四川地...
- 13835
![港式月餅和廣式月餅區別是什麼]( "港式月餅和廣式月餅區別是什麼")
- 我國月餅品種繁多，按產地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、桂花月餅、甚至日式等，那麼港式月餅和廣式月餅區別是什麼呢？1、主要產地不同：廣式月餅在中國南方地區，特別是廣東、廣西、江西等地，是中秋月餅的一個形式。港式...
- 21487
![廣式甜品有哪些]( "廣式甜品有哪些")
- 特色廣式甜品主要有楊枝甘露、姜撞奶、雙皮奶、牛奶燉蛋、芒果西米露、芒果白雪黑糯米、銀耳木瓜冰糖水、紅豆沙、椰奶西米露。楊枝甘露楊枝甘露其實就是芒果柚子西米露，形色金黃，吃起來口感酸甜相間，清甜可口，楊枝甘露基本成份是果粒、果汁、椰奶和西米，是廣式甜品的一種。姜...
- 28599
![廣式臘腸蒸多久才能蒸熟]( "廣式臘腸蒸多久才能蒸熟")
- 廣式臘腸是一款極具風味的廣式美食，在製作過程中一般會加入較多的蔗糖和酒，下面一起來看看廣式臘腸蒸多久才能蒸熟。1、比較細小的臘腸一般蒸十五分鐘就可以了，如果是比較大一點的臘腸要蒸半個小時才行。一般用筷子插一下臘腸，能插進去就可以了。2、廣式臘腸做之前最好是先用...
- 10001
![廣式三杯雞怎麼做好吃]( "廣式三杯雞怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：雞中翅200克、油適量、鹽1茶匙、生粉1茶匙、生薑1塊、大蒜3瓣、紅椒10克、青椒10克、雞精1茶匙、醬油1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、小蔥1根。步驟2雞中翅洗淨剁塊。步驟3生薑切片。步驟4紅椒切片。步驟5青椒切片。步驟6小蔥切蔥花。步驟7首先碗中倒入雞中...
- 11726
![叉燒包怎麼做]( "叉燒包怎麼做")
- 溫水中加糖和酵母，放置10分鐘；麵粉和發酵粉篩到碗裡，起酥油拌到酵母醬裡；麵糰揉好保鮮膜蓋好放2小時，將豬肉切條醃製5小時；取出烤熟切丁，白糖、醬油、蠔油等混合燒開；玉米澱粉加水倒鍋裡，再加起酥油等拌勻，和豬肉拌好；麵糰壓平成圓餅，圓餅中放肉餡包好，放置10分鐘，將包子蒸熟即可。叉燒...
- 19872
![廣式腸粉是用什麼粉做的]( "廣式腸粉是用什麼粉做的")
- 廣式腸粉，是源於廣州西關的傳統小吃。早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那麼廣式腸粉是用什麼粉做的呢？1、廣式腸粉是用粘米粉做的。2、腸粉分鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等。而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。以...
- 16108
![廣式炸包的做法]( "廣式炸包的做法")
- 步驟1食材：中筋麵粉300克、酵母5克、溫水140克、雞蛋1個、紅豆沙300克、白芝麻10克。調味料：食用油20克、鹽2克。步驟2酵母加溫水化開，加入麵粉、雞蛋、鹽，拌勻，和成麵糰，放置發酵至2倍大。步驟3取出麵糰，排氣，分成等量小劑子，揉圓，擀平。步驟4紅豆沙分成等量份，搓成丸子，將紅豆沙包...
- 17929
![廣式叉燒包用什麼麵粉]( "廣式叉燒包用什麼麵粉")
- 叉燒包是廣東省具代表性的傳統名點之一，是廣式早茶的四大天王（蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）之一，老廣記記憶深處的美食。那麼廣式叉燒包用什麼麵粉呢？1、廣式叉燒包用的是低筋麵粉。2、蛋白質含量在6.5%-8.5%之間的麵粉，可以稱之為低筋麵粉。主要是用來製作一些酥性點心，及需...
- 25714
![廣式月餅保質期一般多長時間]( "廣式月餅保質期一般多長時間")
- 廣式月餅沒有新增防腐劑可以儲存8天左右，新增防腐劑可以儲存3個月。廣式月餅比起普通的月餅油更大、皮更薄、餡料更多，一般在中秋節時，人們團圓在一起賞月吃月餅，廣式月餅味重易膩常搭配淡茶一起食用。包裝好的真空廣式月餅可以儲存2-3個月左右，真空包裝避免了和空氣的接觸，減...
- 28100
![廣式腸粉的原材料是什麼]( "廣式腸粉的原材料是什麼")
- 廣式腸粉是用粘米粉做的。廣式腸粉，是源於廣州西關的傳統小吃。早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時，腸粉主要分為鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等；而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。廣式腸粉是用什麼粉做的腸粉是...
- 15398
![廣式點心的四大天王是什麼]( "廣式點心的四大天王是什麼")
- 廣式點心四大天王分別指的是蝦餃、叉燒包、幹蒸燒麥和港式蛋撻。一、蝦餃說到廣式點心，很多人都會想到廣東早茶，廣東早茶中蝦餃當然是不得不說的。廣東人飲茶，絕對少不了來一籠蝦餃。好吃的蝦餃皮白如冰，薄如紙，半透明，肉餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。蝦餃皮由澄面，用大滾...
- 30464
![澄粉是什麼]( "澄粉是什麼")
- 廣式饅頭放澄粉是因為澄粉能起到增筋，膨化的作用。澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉，是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，剩下的就是澄粉。澄粉不僅可以直接使用，還可以加工成各種變性澱粉和水解產品。饅頭從外形上看似一樣，其實也是有南北差異的。北方...
- 22139
![廣式臘腸什麼牌子好]( "廣式臘腸什麼牌子好")
- 廣式臘腸味道很好，淡淡的酒味，蒸在米飯上香氣撲鼻。如今是市面上廣式臘腸的牌子也是非常多的，那麼廣式臘腸什麼牌子好呢？1、鑫源食品：是東莞市鑫源食品有限公司的品牌。東莞市鑫源食品有限公司，是一家專業生產“鑫源”牌臘腸、臘肉、蛋卷、月餅等傳統食品的大型民營企業，是食品...
- 21959
![廣式蒸菜都有哪些]( "廣式蒸菜都有哪些")
- 廣東蒸菜有豆豉蒸排骨、冬菜蒸魚、豆豉蒸魚、鹹魚蒸肉餅、梅菜扣肉、梅菜肉鬆蒸茄子、梅菜肉鬆蒸娃娃菜、肉鬆蝦米蒸茄子、馬蹄蒸肉餅、蒜蓉蒸蝦、蒜蓉蒸元貝、蒜蓉蒸扇貝、五花肉蒸豆腐、蒜蓉蒸絲瓜、肉鬆蒸水蛋、金銀蛋蒸水蛋、瑤柱肉鬆蒸水蛋等。豆豉蒸排骨排骨洗淨斬...
- 31139
![廣式叉燒包用什麼麵粉呢]( "廣式叉燒包用什麼麵粉呢")
- 叉燒包是廣東具有代表性的點心之一，切成小塊的叉燒加入蠔油等做成餡料，外面以麵粉包裹放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，表面會稍微裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。那麼，廣式叉燒包用什麼面...
- 20180
![廣式五仁月餅餡料配方是什麼]( "廣式五仁月餅餡料配方是什麼")
- 廣式五仁月餅餡料配方有：花生、核桃仁、葵花籽仁、南瓜籽仁、杏仁、腰果、碧根果仁、白芝麻、黑芝麻、葡萄乾、蔓越莓幹、芒果乾、獼猴桃幹、百香果果乾、低粉、糯米粉、麥芽糖、蜂蜜、玉米油、牛奶、鹼水、白酒。餡料製作方法先準備堅果材料，除了花生、葵花籽仁、南瓜籽仁...
- 8949
![廣式叉燒怎麼做]( "廣式叉燒怎麼做")
- 叉燒，相信大家都吃過了，叉燒其實是廣東省傳統的一種名菜，屬於粵菜系，而且也是廣東燒味的一種。好的叉燒應該時肉質軟嫩多汁、色澤鮮明以及香味四溢，讓人回味無窮。那麼廣式叉燒怎麼做呢？下面一起來看看。1、準備食材。主料：五花肉一斤，輔料：蒜3粒、姜5片、蔥兩根，洋蔥1個，油少許；調料...
- 21104
生活百科幫
