![豆豉怎麼分辨好壞]( "豆豉怎麼分辨好壞")
- 在我們做菜的時候經常會用到豆豉這種調味品，適量的去食用它不進可以幫助我們增加食慾，同時還能讓我們的身體更加健康。不過豆豉也有優劣之分，那麼豆豉怎麼分辨好壞呢？1、色澤鑑別：良質豆豉呈紅褐色或棕紅色或黃色，油潤髮亮，鮮豔而有光澤;次質豆豉色澤較深或較淺；劣質豆豉色澤灰暗...
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![如何挑選大豆]( "如何挑選大豆")
- 近些年來我們隨著生活水平的提高，很多的人開始注重飲食的安全和營養問題，其中自制大豆製品就是比較常見的，比如自制豆漿，豆腐。那麼如何挑選大豆呢？1、看大豆的外觀。好的大豆要求籽粒飽滿，整齊，均勻，無黴變，沒有破瓣子，沒有蟲眼，沒有缺損掛絲的就是好大豆。外觀我們就不多說了，一眼...
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![豆豉怎麼做]( "豆豉怎麼做")
- 豆豉是一種豆制食品，一般用黃豆或黑豆蒸煮以後，經發酵製成，多用於調味。下面一起來看看豆豉怎麼做。1、準備材料：陳皮、鹽、辣椒麵、蒜、姜、黃豆、花椒粉、香葉。2、黃豆用小火輕炒一下，放入一些陳皮、香葉、將香味炒出，炒好的豆子用清水淘洗乾淨，用有漏的工具過濾掉水分。3、...
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![豆豉炒肉丁怎麼做]( "豆豉炒肉丁怎麼做")
- 步驟1準備食材：裡脊肉100克，豆豉50克，蒜薹100克，紅椒半個，姜1塊，大蒜2瓣，澱粉3克，油適量，鹽1克，雞精1克，生抽6克，料酒3克。步驟2裡脊肉洗淨切小丁。步驟3放入生抽3克、料酒3克、澱粉3克拌勻，醃製10分鐘。步驟4蒜薹洗淨切小段。步驟5紅椒洗淨切丁。步驟6姜切末。步驟7蒜切末。步驟8鍋中...
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![什麼是豆豉]( "什麼是豆豉")
- 豆豉，古代稱為“幽菽”，是中國傳統特色發酵豆製品調味料。是以黑豆或黃豆為主要原料，泡透後蒸熟或煮熟，經過發酵而成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉、淡豆豉、幹豆豉和水豆豉。豆豉富含蛋白質、各種氨基酸、乳酸、磷、鎂、鈣及多種維生素，色...
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![如何挑選豇豆]( "如何挑選豇豆")
- 在生活中購買的食物時如果沒有挑選好，買回來吃起來口感就會有不一樣，所以掌握一些挑選食物的方法能夠買到更多新鮮和營養的食物，豇豆是我們都會吃到的，也是市場和超市中都會見到的，那麼如何挑選豇豆呢？1、豇豆又叫長豇豆、帶豆。深綠色的豇豆較新鮮脆嫩，以粗細勻稱、色澤鮮豔、...
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![怎樣挑選豆油]( "怎樣挑選豆油")
- 豆油是我們日常生活中最常吃的一種食物，有的時候我們在外面購買回來吃起來並不像我們想象的那麼好，其實是我們在購買的時候沒有挑選好，其實購買任何食物的時候都是有一些方法和技巧的，那麼怎樣挑選豆油呢？1、豆油的顏色。顏色越淺越好，因為豆油的顏色可以反映其提煉程度的高低，...
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![如何挑選毛豆]( "如何挑選毛豆")
- 毛豆是夏天最常見的食物之一，毛豆的學名是大豆，同時大豆也包括黃豆。在生活中因為毛豆價格便宜、製作簡單，而且味道也相當不錯，那如何挑選毛豆？1、選擇顆粒飽滿的。挑選毛豆時，要選擇那種比較飽滿的毛豆，飽滿的毛豆裡面的豆子就比較飽滿一些，吃起來也就有得吃，而那些扁扁的毛豆就...
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![怎麼做豆豉魚]( "怎麼做豆豉魚")
- 步驟1準備食材：鯽魚1條（約400克）、豆豉30克、姜1塊、大蒜5瓣、小蔥1根、香菜1根。步驟2小蔥切蔥段。步驟3姜一半切片一半切末。步驟4蒜切末。步驟5香菜切段。步驟6鯽魚洗淨，在魚身兩側各劃三刀，放入薑片、小蔥段、料酒1勺、鹽1勺醃製15分鐘。步驟7鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱...
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![豆豉是什麼]( "豆豉是什麼")
- 豆豉大家都不陌生。中國人的餐桌上不可少的美食之一。豆豉一直擔當者配菜的角色。你可不要小看這些豆豉，不僅口感佳，就連營養價值也是沒得談，那麼豆豉是什麼呢？1、豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料。2、利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分...
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![豆豉的原材料是什麼]( "豆豉的原材料是什麼")
- 豆豉是用黑豆或黃豆做的。豆豉，中國傳統特色發酵的一種豆製品調味料。其主要以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，用加鹽、加酒、乾燥等方法來抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉是什麼豆做的豆豉，古代稱為“幽菽”，也叫...
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![淡豆豉和豆豉的區別是什麼]( "淡豆豉和豆豉的區別是什麼")
- 豆豉是我們常見的一種食材，它是用黑豆或者黃豆製成的發酵豆製品調味料，我們在炒菜的時候會加一點豆豉醬，菜餚的味道會變的有特色。淡豆豉雖然和豆豉聽著很相似，但是還是有區別的，那麼淡豆豉和豆豉的區別是什麼呢？1、用途不同。豆豉：以食用為主，是製作諸多菜餚的必不可少的調料，是...
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![豆豉是什麼豆]( "豆豉是什麼豆")
- 豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料，日常生活也經常見到，那麼豆豉是什麼豆呢？下面一起來了解。1、豆豉是把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經過發酵而成的調味品。豆豉富含蛋白質、各種氨基酸、乳酸、磷、鎂、鈣及多種維生素，色香味美，具有一定的保健作用。2、豆豉是一種非常有營養...
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![豆豉豆腐的做法]( "豆豉豆腐的做法")
- 步驟1食材：豆腐200克，豆豉10克，大蔥1段，小蔥1根，薑黃1塊，澱粉2湯匙。輔料：鹽1茶匙，雞精1茶匙，生抽1湯匙。步驟2豆腐切小塊。步驟3大蔥切段。步驟4小蔥切段。步驟5薑切片。步驟6澱粉中加清水調成水澱粉。步驟7鍋中熱油，撒入鹽，倒入豆腐，兩面煎至金黃撈出。步驟8鍋中留底油，放入薑片、大...
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![豆豉的做法]( "豆豉的做法")
- 豆豉是用黑豆或黃豆做的。豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料，是以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，用加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的家常做法在三伏天把黃豆煮熟以後，蓋上麻葉或者保...
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![如何挑選黃豆]( "如何挑選黃豆")
- 黃豆是我們日常生活中最常吃的一種食物，有的時候我們在外面購買回來吃起來並不像我們想象的那麼好，其實是我們在購買的時候沒有挑選好，那麼如何挑選黃豆呢？1、觀色澤：先觀察大豆的外皮色澤，如果外皮色澤光亮、皮面乾淨、顆粒飽滿且整齊均勻就是好大豆。相反，若色澤暗淡、無光澤...
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![幹豆豉怎麼吃]( "幹豆豉怎麼吃")
- 幹豆豉是黃豆、或黑豆經過煮熟、晾晒、發酵、酒制、鹽制、乾燥等過程而成的一種食品。那麼幹豆豉怎麼吃？下面一起來看看吧。1、豆豉辣醬。幹豆豉往往會拌上麻油與生薑、蒜子、紅辣椒、陳皮、八角、等製作成豆豉辣醬。這種辣醬又麻又辣又香，確實是佐餐的好調料。我們可以單...
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![如何挑選豆芽]( "如何挑選豆芽")
- 豆芽相信很多人都吃過。豆芽，含有豐富的蛋白質，口感爽脆，是非常常見的家常菜。那麼如何挑選豆芽呢？下面，小編帶大家一起來看看吧。1、聞豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。2、看豆芽身。自然培育的豆芽芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤...
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![什麼是豆豉]( "什麼是豆豉")
- 豆豉，古代稱為“幽菽”，是中國傳統特色發酵豆製品調味料。是以黑豆或黃豆為主要原料，泡透後蒸熟或煮熟，經過發酵而成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉、淡豆豉、幹豆豉和水豆豉。豆豉約創制於春秋、戰國之際，《楚辭.招魂》中有“大苦鹹酸”，大...
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![豆豉肉怎麼做]( "豆豉肉怎麼做")
- 步驟1準備食材：五花肉250克、豆豉75克、食鹽1勺、醬油1勺、味精1勺、蔥10克、姜5克、料酒1勺、白糖1勺。步驟2蔥切段。步驟3姜切絲。步驟4將五花肉冷水下鍋。步驟5加蓋，用中火煮至六成熟。步驟6把五花肉切成寬1釐米、長4釐米的段。步驟7將切好的五花肉放入碗中。步驟8五花...
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![豆豉鮮魚怎麼做]( "豆豉鮮魚怎麼做")
- 步驟1準備食材：草魚200克、豆豉25克、醋5克、白糖15克、香油10克、味精5克、料酒20克、鹽2克、油30克、大蒜10克、八角2克、大蔥40克、姜15克。步驟2蔥切段。步驟3姜切絲。步驟4蒜切片。步驟5草魚切成塊。步驟6將草魚塊放入熱油鍋中。步驟7草魚炸透，撈出。步驟8鍋內倒油燒...
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![豆腐怎麼挑選]( "豆腐怎麼挑選")
- 在眾多食材中，豆腐可以說是物美價廉的一種食材。而且豆腐有很多種做法，可以熬湯，可以炸，可以炒，當然還可以用左配菜。用豆腐做的美食，男女老少皆可食用，但是在買豆腐的時候，很多朋友並不知道正確的挑選方法，那麼豆腐怎麼挑選呢？1、豆腐的顏色應該略帶微黃，如果過於死白，有可能添加了...
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![豆腐如何挑選]( "豆腐如何挑選")
- 豆腐的品種也是五花八門，除了傳統的北豆腐、南豆腐外，近年來，還出現了許多有“技術含量”的豆腐，如內酯豆腐、木棉豆腐、絹豆腐，那豆腐如何挑選？1、豆腐的顏色應該略帶微黃，如果過於死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購。2、好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手...
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![如何挑選豆油]( "如何挑選豆油")
- 在植物油中，大豆油是最受人們歡迎的一種，因為它不僅價格便宜，而且口感很好，那麼如何挑選豆油呢？下面小編帶大家瞭解一下吧，希望對大家有所幫助。1、豆油的顏色：顏色越淺越好，因為豆油的顏色可以反映其提煉程度的高低，所以在選購方面最好選顏色較淺的；2、味道：仔細的去聞豆油看有無異...
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![如何挑選豆角]( "如何挑選豆角")
- 豆角大家可能都吃過，乾煸豆角，豆角炒肉，豆角炒土豆，豆角炒肉片等待，一道道美味的菜餚，很能引起我們的食慾，但是這都要有好的前提，那就是挑選好的豆角，對於不經常做飯的朋友來說，挑選物料不是一件簡單的事，尤其是豆角，很多時候會挑到比較老的，很是影響口味。那麼如何挑選豆角呢？1、看外...
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