![烤好的蛋糕為什麼會塌]( "烤好的蛋糕為什麼會塌")
- 一般我們吃的蛋撻都是蓬鬆的，看上去圓鼓鼓的，烤出來的時候形狀比較飽滿。那麼網友們知道烤好的蛋糕為什麼會塌嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、攪拌麵糊出筋。錯誤做法：攪拌麵糊時間過長，用力過大，導致出筋，造成塌腰。正確做法：將麵糊攪拌至順滑即可。2、沒有徹底涼透...
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![烤蛋糕為什麼會塌陷]( "烤蛋糕為什麼會塌陷")
- 很多人都喜歡做一些甜品，其中較受人歡迎的甜品就是蛋糕了。很多家庭都有做蛋糕的工具，但是做蛋糕方法不對，那麼會出現塌陷問題。那麼烤蛋糕為什麼會塌陷呢？1、配方里油、水太多，又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時倒扣一樣，會被自身重量壓塌。2、麵糊出筋，涼後回縮。3、蛋白消泡：打...
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![蛋糕烤好後要馬上拿出來嗎]( "蛋糕烤好後要馬上拿出來嗎")
- 對於一些喜歡烘焙的人來說，經常會在家中製作各種各樣的甜品，例如蛋糕、餅乾等等，在烤制蛋糕的時候是需要掌握一定技巧的，否則就會出現開裂、膨脹等情況，那麼蛋糕烤好後要馬上拿出來嗎？1、因為等烘焙結束之後，蛋糕裡面的熱量是非常多的，要是直接出爐遇到冷空氣，就會因為熱脹冷縮導...
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![怎麼用烤箱做蛋糕]( "怎麼用烤箱做蛋糕")
- 配料:低筋麵粉65g，檸檬汁3-5滴，細砂糖50g，牛奶65g，蛋清190g(6個雞蛋)，蛋黃80g(6個雞蛋)，玉米油60g，玉米澱粉6g。1、將低筋麵粉和玉米澱粉過篩在碗裡，加入玉米油，攪拌均勻;2、加入牛奶，蛋黃，繼續混勻;3、另一個碗中倒入蛋白，加入幾滴檸檬汁，打發到打蛋頭提起小彎鉤狀態;4、將三分之一蛋...
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![烤出來的蛋糕雞蛋味大怎麼辦]( "烤出來的蛋糕雞蛋味大怎麼辦")
- 蛋糕的味道香甜可口，吃起來軟軟糯糯的，口感超級棒，是比較受歡迎的一種美食，很多人都喜歡在家烤蛋糕吃。有些人烤好的蛋糕會有很濃的雞蛋味，這是比較常見的。那麼烤出來的蛋糕雞蛋味大怎麼辦呢？1、打發雞蛋時加入幾滴檸檬汁或者白醋去腥，還能穩定雞蛋的打發，使蛋白霜更穩定。2、加...
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![烤箱做蛋糕一般幾分鐘]( "烤箱做蛋糕一般幾分鐘")
- 烤箱是我們廚房比較常見的一種電器，可以用來製作各種各樣的食物，而對於一些烘焙達人來說，家中有烤箱的話就可以製作各種各樣的美味的甜點。那麼烤箱做蛋糕一般幾分鐘呢？1、一般來說，用烤箱製作蛋糕的話，將溫度調整至180℃左右，烤18-20分鐘左右就可以了。2、不過這個時間也並不是...
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![蛋糕是用上火還是上下火烤]( "蛋糕是用上火還是上下火烤")
- 如果是小烤箱不分上下火烤蛋糕也是沒有問題的。但如果是大烤箱，因為要適應出品率的要求，所以空間較大功率較高，因此要分上下火烤蛋糕。烤箱做蛋糕上下火烤才能保證蛋糕在烤箱裡面是均勻受熱的，放在中下層即可。通常，沒有獨立溫度控制的烤箱使用130°C至150°C的溫度，而具有獨立...
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![蛋糕上下火150度需要烤多久]( "蛋糕上下火150度需要烤多久")
- 蛋糕上下火150度要烤60-90分鐘。烤蛋糕時,時間要求較嚴格,如果時間過短,蛋糕不熟,同時還會出現絲窩,影響口感,並且美觀不足,若時間過長,烤出來的蛋糕焦糊,口感略苦,所以烤蛋糕在上下火150度合適時間為60-90分鐘。6寸的戚風蛋糕坯一般烤35-40分鐘就能熟透。如果做十寸的,...
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![烤箱烤蛋糕烤不熟是什麼原因]( "烤箱烤蛋糕烤不熟是什麼原因")
- 烘焙是一件非常精確的事情，尤其是在製作蛋糕上，在蛋糕出爐前一定要確保蛋糕已經烤熟。但是部分朋友發現烤不熟的情況，那麼究竟烤箱烤蛋糕烤不熟是什麼原因呢？1、火太大了。一是把時間沒把握好，在外面待的時間長了。它會導致表面乾燥，所以很容易被燒焦。第二個，溫度沒有得到適當...
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![制蛋糕模具怎麼清洗]( "制蛋糕模具怎麼清洗")
- 烤盤蛋糕模具不粘方法是可以在烤蛋糕之前塗一層黃油，撒一些麵粉，或百者只塗黃油。如果沒有黃油，塗植物油也能起到防粘的作用。還可以鋪一層防粘紙，這樣蛋糕在脫模的時候就不會粘到模具上了。在家烤蛋糕已經成了一種樂趣了，而想要烤出的蛋糕漂亮，脫模的時候很重要。如果烤出的蛋...
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![蛋糕在微波爐烤幾分鐘]( "蛋糕在微波爐烤幾分鐘")
- 製作蛋糕變成了愈來愈多的家中會試著的一種活動，由於在日常生活之中有很多電器產品都能夠變成蛋糕製作的容器。那麼蛋糕在微波爐烤幾分鐘呢？1、這個時間是不固定的，要由具體做的蛋糕決定。2、比如有些小蛋糕烤1分鐘即可，馬克杯巧克力蛋糕需要烤5分鐘，另外還有很多3分鐘就烤好...
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![蛋糕沒烤熟怎麼補救]( "蛋糕沒烤熟怎麼補救")
- 說起蛋糕，最早的印象是生日吃蛋糕，但隨著老百姓生活品質越來越高，現在平時也經常買蛋糕吃，甚至都自己去製作蛋糕自己去烤蛋糕了。但要是蛋糕沒烤熟怎麼補救呢？1、如果是從烤箱裡剛去除，發現好像沒熟或者不太熟的，那就直接推進烤箱繼續烤會，因為拿出來放進去時間很短，溫度上沒什麼...
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![烤箱做蛋糕要加酵母嗎]( "烤箱做蛋糕要加酵母嗎")
- 家裡面有烤箱的話，就可以做出各種各樣的好吃的了，不用專門去外面花更多的錢買，而且在家裡面自己做的也健康、放心一些。烤箱可以做蛋糕，掌握好方法、火候以及時間，也能做出來鬆軟好吃的蛋糕。那麼烤箱做蛋糕需要放酵母粉發麵嗎？1、用於製作蛋糕的低筋麵粉是普通麵粉，不需要酵母，...
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![微波爐烤蛋糕用什麼容器裝]( "微波爐烤蛋糕用什麼容器裝")
- 微波爐烤蛋糕可以用微波爐專用的器皿裝，如果沒有微波爐專用器皿，可以用陶瓷類、玻璃類的容器。除了以上容器，普通的塑料容器、金屬容器、不鏽鋼容器不能直接放到微波爐里加熱，這些容器在微波爐里加熱會產生有害物質，危害人體健康。微波爐烘焙蛋糕做法：第一步：準備五個雞蛋、90克...
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![蛋糕烤好後怎麼防止回縮]( "蛋糕烤好後怎麼防止回縮")
- 蛋糕是比較常見的一種甜點，它的口味比較豐富，味道香甜可口，吃起來鬆鬆軟軟的，口感超級很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在家做蛋糕吃。那麼蛋糕烤好後怎麼防止回縮呢？1、做好的蛋糕應立馬倒扣，涼透以後再脫模。2、使用之前把模具的內部完全擦拭乾淨。3、麵糊攪拌一定要充分，手法要...
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![烤蛋糕是多少度烤多久]( "烤蛋糕是多少度烤多久")
- 1、100克以下蛋糕：需要200℃，烤12～18分鐘左右；2、100g～450g的蛋糕：需要180℃，烤18～40分鐘；3、450g～1kg的蛋糕：需要170℃，烤40分鐘～1小時左右；4、用平烤盤的蛋糕：需要180～200℃，烤15～20分鐘左右。烤蛋糕的溫度和時間1、100克以下蛋糕上火需要200℃，烤12～18分鐘左右，上下火一樣。2、100g～450g的蛋...
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![戚風蛋糕太溼還能再烤烤嗎]( "戚風蛋糕太溼還能再烤烤嗎")
- 戚風蛋糕屬於海綿蛋糕中的一種甜點，特別蓬鬆，水分含量也很高，吃起來像雲朵一樣，味道也不甜膩。那麼戚風蛋糕太溼還能再烤烤嗎？1、戚風太溼還能再烤烤。2、如果還沒烤熟，再放回到烤箱，過五分鐘後再檢查一次，每次間隔五分鐘直到蛋糕的烤熟程度符合要求。3、白脫牛奶、酸奶和酸奶油...
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![烤箱做蛋糕用不用加水]( "烤箱做蛋糕用不用加水")
- 烤箱是非常適合烤蛋糕的一種家用電器，除了烤蛋糕，做其他的食物也是很不錯的。蛋糕有很多種，主要要用到的就是麵粉和雞蛋了，我們以往和麵的時候都會用水和麵粉一起，那麼烤箱做蛋糕的話，還需不需要麵粉裡面加水呢？烤蛋糕的時候烤箱還要放水嗎？1、一般做蛋糕的時候蛋糕糊裡面不需要...
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![烘烤蛋糕要注意什麼]( "烘烤蛋糕要注意什麼")
- 蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。現在很多人喜歡在家裡烘烤蛋糕。那麼烘烤蛋糕要注意什麼呢？1、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的鬆軟度及彈性將受到影響。2、攪打蛋糕的器具必須潔淨，尤其不能碰油脂類物品，否則...
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![烤蛋糕要多久]( "烤蛋糕要多久")
- 烤箱可以用來烘焙麵包類的食品，如果家裡有烤箱，自己就可以在家裡做，新鮮美味。那麼，烤箱烤麵包要多少度？要多久？1、烤箱烤麵包的溫度為180度左右。時間是18-20分鐘。烤箱製作蛋糕的溫度為150度左右，時間是根據蛋糕的大小來定的，大的需要40幾分鐘，小的20幾分鐘就可以了。2、溫度過...
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![光波爐烤蛋糕幾分鐘]( "光波爐烤蛋糕幾分鐘")
- 蛋糕是一種很多人都喜愛吃的甜品，因為製作簡單，平時也可以在家操作的，那麼光波爐烤蛋糕幾分鐘呢？1、我們做光波爐烤蛋糕的時間其實不固定，主要和蛋糕的大小和光波爐的頻率有關係，還有和蛋糕體型較小，溫度高，那麼，一般3~5分鐘就會烤好，若是蛋糕體型大，溫度適中，可能就需要15~20分鐘左...
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![蛋糕烤裂了怎麼回事]( "蛋糕烤裂了怎麼回事")
- 蛋糕作為一種甜品，並且味道極佳，很多人都喜歡吃。在外面商店購買蛋糕，一般價格不是很便宜，所以很多人都選擇自己在家做蛋糕。那麼蛋糕烤裂了怎麼回事呢？1、蛋白打發過度：蛋白只需打發到中性即可，過度與不夠都會嚴重影響蛋糕的效果；2、烤箱頂部溫度過高：這個小烤箱尤為嚴重，因越離加...
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![烤箱做蛋糕是上下烤嗎]( "烤箱做蛋糕是上下烤嗎")
- 外面賣的蛋糕通常都會放很多糖分，以及不健康的脂肪，不如自己在家做的安全健康，而且通常成本價也比現買要便宜的。家裡面做蛋糕還是很方便的，像電飯鍋、烤箱、蒸烤箱這些都是可以做蛋糕的。烤箱做蛋糕的話會有上下火的溫度要求，那麼烤箱做蛋糕要怎麼烤呢？1、烤箱做蛋糕是需要上...
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![烤蛋糕小技巧有哪些]( "烤蛋糕小技巧有哪些")
- 想當初人們都是吃饅頭，沒有條件吃得上蛋糕，現在經濟發展了，越來越多的人喜歡上了吃蛋糕做蛋糕，畢竟蛋糕十分鬆軟，特別適合小孩子和老人吃。但是蛋糕做起來又有點難度，容易沒烤熟，那麼烤蛋糕小技巧有哪些呢？1、利用餘熱：一般做蛋糕不是容易不熟，而是容易烤焦，這就是因為沒有好好利用...
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![烤箱烤蛋糕為什麼會塌]( "烤箱烤蛋糕為什麼會塌")
- 一般我們吃的蛋撻都是蓬鬆的，看上去圓鼓鼓的，烤出來的時候形狀比較飽滿。但有時候用烤箱烤蛋糕，烤出來的蛋糕會塌。那麼烤箱烤蛋糕為什麼會塌呢？1、攪拌麵糊出筋：攪拌麵糊時間過長，用力過大，導致出筋，造成塌腰。2、沒有徹底涼透就脫模：脫模過快，蛋糕體未完全涼透，蛋糕體內部組織結構...
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