![廣式鼓油雞的做法步驟是什麼]( "廣式鼓油雞的做法步驟是什麼")
- 廣式豉油雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。此菜皮脆肉嫩，甘香軟滑，色彩油黃色，鮮，香，嫩，滑，味道極佳。那麼廣式鼓油雞的做法步驟是什麼呢？1、整雞洗淨，把頭和屁股斬掉，爪子斬開。2、根據自己口味酌情調整配料分量。3、水量剛好沒過整雞，水開了之後加入所有配料，放入整雞，先武...
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![廣東醬油鴨怎麼做法]( "廣東醬油鴨怎麼做法")
- 食在廣東這句話不少人都聽說過，國內很多人都知道廣東省有很多的美食，同樣的食材可以做出各種的味道，其中較為出名的是廣東醬油鴨。那麼廣東醬油鴨怎麼做法呢？1、將薑片，醬油，老抽，五香粉倒入裝有鴨的盆中，充分吸收均勻，醃製兩個小時至四個小時左右的時間。2、熱油，不需要太多。3、...
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![蔥油雞怎麼做]( "蔥油雞怎麼做")
- 步驟1準備食材：雞腿300克、小蔥60克、姜1塊、鹽1茶匙、油適量。步驟2薑切片。步驟31根蔥打結，1根蔥切蔥花。步驟4其餘蔥對半切，分開蔥白和蔥綠。步驟5燒鍋開水，把雞腿放入過一下。步驟6再將雞放入砂鍋，加水沒過雞，放薑片和蔥結。步驟7大火燒開後煮15分鐘。步驟8將煮好的雞腿放...
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![廣式三杯雞怎麼做好吃]( "廣式三杯雞怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：雞中翅200克、油適量、鹽1茶匙、生粉1茶匙、生薑1塊、大蒜3瓣、紅椒10克、青椒10克、雞精1茶匙、醬油1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、小蔥1根。步驟2雞中翅洗淨剁塊。步驟3生薑切片。步驟4紅椒切片。步驟5青椒切片。步驟6小蔥切蔥花。步驟7首先碗中倒入雞中...
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![煎雞蛋醬油怎麼做]( "煎雞蛋醬油怎麼做")
- 步驟1準備食材：雞蛋3個，熟白芝麻5克、油適量，生抽4克，清水50毫升。步驟2將生抽與清水倒入碗中，混合備用。步驟3鍋中倒入食用油，油溫6成熱，依次打入三個雞蛋，單面煎至定型。步驟4然後翻面，兩面煎定型後倒入調好的醬汁，大火煮10分鐘。步驟5鍋中撒入芝麻，翻炒均勻。步驟6起鍋轉盤。...
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![廣東醬油雞怎麼來的]( "廣東醬油雞怎麼來的")
- 上世紀二十年代，廣州一酒家的廚師一改廣東人傳統浸雞方法，選用“醬油”代替清水，保留“姑蘇”方法炮製出皮香肉滑的“筒子豉油雞”，後經情緣石潭人不斷改良，成為了現在火遍全國的廣東名菜廣東醬油雞，也叫“豉油雞”。上世紀二十年代，廣州一家酒家旗下有一位外號叫“撈鬆敖”的廚...
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![廣式雙皮奶怎麼做]( "廣式雙皮奶怎麼做")
- 將牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜，大火蒸10分鐘，牛奶冷卻後會結一層奶皮，沿著碗邊撥開倒出牛奶，留少許奶皮，將蛋清和糖加入倒出的牛奶中拌勻。用篩子過濾掉沒有攪開的蛋清，然後再倒回有奶皮的碗中，蓋上保鮮膜大火蒸15分鐘，再燜2分鐘，揭掉保鮮膜，紅豆澆在上面即可。廣式雙皮奶怎麼做主料：全...
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![紅油拌雞絲怎麼做]( "紅油拌雞絲怎麼做")
- 步驟1食材：雞胸肉300克、黃瓜100克。輔料：大蒜2瓣、小蔥1根、熟芝麻5克、料酒5克、鹽1克、雞精1克、白糖1克、生抽10克、醋3克、紅油15克、香油2克。步驟2黃瓜去皮洗淨切絲。步驟3蒜切末，蔥切蔥花。步驟4鍋中加入適量清水，放入雞胸肉，放入料酒5克、鹽1克大火煮10分鐘。步驟5撈...
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![日式炸雞怎麼做的]( "日式炸雞怎麼做的")
- 雞腿肉去骨切塊，清酒、日本醬油、味啉調成料汁，雞腿肉加鹽、胡椒粉、糖醃1個小時，雞蛋打散，放雞塊裡，放澱粉拌勻，油燒到7成熱，轉中火，雞塊炸至黃色撈出，油燒到滾熱，復炸一次，取出瀝油，雞塊裝盤，蘸上日式芝麻醬就可以吃了。日式炸雞怎麼做的主料：雞腿肉4只，澱粉適量，雞蛋1個;輔料：清酒1勺，日...
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![無油版雞排的做法]( "無油版雞排的做法")
- 步驟1所需食材：雞胸肉250克，小麥麵粉20克，麵包糠20克。所需調料：辣椒麵1湯匙，胡椒粉3克，料酒1湯匙。步驟2雞胸肉加清水洗淨。步驟3用小刀把兩面拍打均勻。步驟4加入鹽、料酒、胡椒粉。步驟5混合醃製2小時。步驟6裹上面粉、麵包糠待用。步驟7放入空氣炸鍋中烹飪10分鐘。步驟8盛...
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![廣式炸豬肉的做法]( "廣式炸豬肉的做法")
- 步驟1食材：五花肉400克，蒜5瓣。調味料：食用油40克，叉燒醬30克步驟2蒜切末步驟3薑切片。步驟4鍋中倒入清水，放入五花肉，大火煮沸後，繼續煮20分鐘，撈出，冷卻後，切5釐米寬長條，用牙籤扎小孔。步驟5五花肉中放入叉燒醬、蒜末，拌勻，醃製10小時。步驟6鍋中油溫7成熱時，放入五花肉，炸至表皮酥脆...
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![廣東雞煲怎麼做好吃]( "廣東雞煲怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：雞肉200克、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根、洋蔥20克、味極鮮1茶匙、蠔油1茶匙、腐乳10克、雞精1茶匙、廣東米酒1茶匙、料酒1茶匙、鹽1茶匙、油適量。步驟2雞肉洗淨剁塊。步驟3薑切片。步驟4小蔥切蔥花。步驟5洋蔥切片。步驟6碗中放入雞肉、鹽、料酒，拌勻醃製30分鐘...
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![煎雞蛋醬油的家常做法]( "煎雞蛋醬油的家常做法")
- 步驟1準備食材：雞蛋3個、熟白芝麻5克、生抽4克、清水50毫升、油適量。步驟2將生抽與清水倒入碗中，混合備用。步驟3鍋中倒入食用油，油溫6成熱，依次打入三個雞蛋，單面煎至定型，然後翻面。步驟4兩面煎定型後倒入調好的醬汁，大火煮10分鐘。步驟5鍋中撒入芝麻，翻炒均勻即可出鍋。...
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![醬油雞怎麼做]( "醬油雞怎麼做")
- 步驟1準備材料：雞肉半隻、紅椒5克、生薑1塊、小蔥2根、生抽4湯匙、料酒3湯匙、胡椒粉2湯匙。步驟2紅椒切末，生薑切末，小蔥切蔥花。步驟3洗淨的雞肉加入胡椒粉，淋入料酒，再將調料裡外抹勻，封上保鮮膜醃製1小時。步驟4蒸鍋中放入抹勻調料的雞，中火蒸20分鐘。步驟5鍋中倒入少量油，放...
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![廣式炸包的做法]( "廣式炸包的做法")
- 步驟1食材：中筋麵粉300克、酵母5克、溫水140克、雞蛋1個、紅豆沙300克、白芝麻10克。調味料：食用油20克、鹽2克。步驟2酵母加溫水化開，加入麵粉、雞蛋、鹽，拌勻，和成麵糰，放置發酵至2倍大。步驟3取出麵糰，排氣，分成等量小劑子，揉圓，擀平。步驟4紅豆沙分成等量份，搓成丸子，將紅豆沙包...
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![廣州蠔油冬菇怎麼做]( "廣州蠔油冬菇怎麼做")
- 步驟1食材：冬菇150克、大蒜2瓣、小蔥1根、水澱粉3克、食用油5克、鹽1克、生抽2克、蠔油2克。步驟2冬菇切片。步驟3大蒜切末。步驟4小蔥切蔥花。步驟5炒鍋中油溫5成熱時，下入蒜末爆香，倒入冬菇炒軟。步驟6加入鹽、生抽、蠔油炒勻，倒入水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。...
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![蠔油雞翅怎麼做]( "蠔油雞翅怎麼做")
- 步驟1準備食材：雞翅400克、蠔油40克、姜1塊、料酒1勺。步驟2雞翅洗淨，在雞翅2面各劃幾刀。步驟3姜1塊切片。步驟4鍋中放入適量水，放入雞翅、薑片、料酒1勺，大火煮開後撈出待用。步驟5鍋中放入適量油，油溫燒至六成熱，放入雞翅小火煎至兩面金黃，放入蠔油拌勻。步驟6倒入適量清水大...
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![廣式月餅怎麼做]( "廣式月餅怎麼做")
- 1、轉化糖漿、梘水、食用油用蛋抽打至乳化;2、倒入麵粉，用刮刀拌至無干粉狀態，放入保鮮袋紮緊、室溫鬆弛2個小時;3、蓮蓉40g、蛋黃1個、包好備用，餅皮分10份，取一份壓扁，把餡料放在中間，用虎口位置向上推捏緊收口滾圓;4、模具內撒玉米澱粉拍掉防粘，把包好的月餅放入模具壓出花紋...
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![蠔油雞心怎麼做]( "蠔油雞心怎麼做")
- 雞心清洗乾淨，在雞心上面劃幾刀，鍋裡倒入食用油，油燒熱之後，倒入切好的薑絲，爆炒出香味，加入準備好的雞心，翻炒均勻，再加入一大勺耗油和一點點的鹽，再加少許孜然粒，翻炒均勻，雞心炒至變色，炒出湯汁即可關火，裝盤，撒上一些蔥花點綴一下即可。蠔油雞心怎麼做主料雞心250克，蠔油1大勺輔料：油...
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![醬油雞怎麼做好吃]( "醬油雞怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：雞肉200克、醬油1湯匙、小米辣5克、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、料酒1茶匙、味極鮮1茶匙、鹽1茶匙、油適量。步驟2雞肉洗淨剁塊。步驟3小蔥切蔥花。步驟4小米辣切圈。步驟5姜切末。步驟6蒜切末。步驟7將雞肉裝盤，撒上少許薑末，放入蒸鍋內蒸20分鐘。步驟8起鍋倒油，...
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![廣式月餅的做法]( "廣式月餅的做法")
- 糖漿、花生油、梘水混合拌勻。篩入月餅粉拌勻。把麵糰包起來，鬆弛2個小時。將豆沙餡壓成圓餅，放上鹹鴨蛋黃包起來。麵糰分成20個滾圓。麵糰放豆沙蛋黃餡收口。月餅麵糰放模具中。月餅模具移到烤盤上，讓月餅成型。月餅刷上蛋黃液。烤5分鐘讓月餅定型。月餅烤20分鐘即可。廣式...
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![紅油拌雞絲]( "紅油拌雞絲")
- 步驟1食材：雞胸肉1個、黃瓜半根、小蔥2根、蒜2瓣、姜3克、小米辣3個、香菜1根。調味料：料酒2克、生抽2克、老抽1克、香油2克、醋1克、糖2克、鹽1克、雞精1克、白胡椒粉1克、辣椒油10克。步驟2小米辣切末，1克姜切末，2克薑切片，小蔥切蔥花，蒜切末，香菜切段。黃瓜切片，鋪入盤中。步...
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![麻油沙姜雞的做法]( "麻油沙姜雞的做法")
- 步驟1準備食材：雞肉200克、沙姜1塊、小蔥1根、沙姜粉1茶匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙糖1茶匙、麻油適量、料酒1茶匙、大蔥1段。步驟2雞肉洗淨切塊。步驟3姜切末。步驟4小蔥切蔥花。步驟5大蔥切片。步驟6首先在碗中倒入雞肉、鹽、料酒、沙姜粉、生抽將雞肉抓勻醃製15分鐘。步驟7...
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![港式豉油雞中翅的做法]( "港式豉油雞中翅的做法")
- 豉油雞中翅是香港傳統特色菜品，是粵式烹飪裡面最常見的菜餚之一。其以味道鹹鮮，色澤鮮亮，飽受大眾的喜愛。而它簡易的製作方法使之逐漸成為更多家庭餐桌上的常客，今天我們就來了解一下港式豉油雞中翅的做法。港式豉油雞中翅的製作方法食材：雞中翅500克姜1塊大蒜1瓣小蔥2根八角...
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![臺灣麻油雞的做法]( "臺灣麻油雞的做法")
- 黃油雞切塊焯水撈出，泡髮香菇，老薑切片。鍋里加黑麻油，小火煎。加薑片翻炒，再加焯過水的黃油雞，繼續翻炒，雞肉變金黃倒入米酒，加入香菇。將雞肉全部倒入砂鍋煲中，大火燒開後轉小火，燉1個小時。然後調入鹽出鍋即可。臺灣麻油雞怎麼做主料：黃油雞1/2只輔料：米酒1/2瓶，薑片8片，香菇8朵，黑...
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