![自發粉發不起來的原因是什麼]( "自發粉發不起來的原因是什麼")
- 自發粉也是在揉麵的情況下需要在水裡邊再加這類粉，隨後小麥麵粉能夠做到澎漲的實際效果，越來越十分綿軟，自發粉關鍵用以在做一些點心甜品或麵點的情況下采用，尤其是在製作包子的情況下，炸脆皮鮮奶的情況下常常會採用，那麼自發粉發不起來的原因是什麼？1、加水起化學反應，產生氣體...
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![自發粉和普通麵粉的區別是什麼]( "自發粉和普通麵粉的區別是什麼")
- 自發麵粉是將精緻小麥粉和化學膨發劑攪拌均勻後製作而成的，那麼自發粉和普通麵粉的區別是什麼？下面一起來看解答。1、外觀區別。二者都主要是呈現出白色的粉末狀，而且本身也是由小麥進行相應的碾磨製作而成的，所以都有一定的香味，相對來說也是比較相似的。2、營養價值區別。自...
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![自發麵粉要發酵多久最好]( "自發麵粉要發酵多久最好")
- 自發麵粉一般需要發酵30-50分鐘。不過具體的發酵時間要隨溫度而定，溫度高則發酵時間短，溫度低則發酵時間長。28度左右，大概1個小時，麵糰可以完成發酵。判斷髮酵是否完成的標準：麵糰發酵到原來的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉，用麵糰頂部捅一個窟窿。拔出手指後，插出的孔洞既不塌陷，也...
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![沒發酵粉怎麼發麵]( "沒發酵粉怎麼發麵")
- 北方人鍾愛麵食，一日三餐，幾乎餐餐都離不開面食，而饅頭就是最常見的傳統麵食了。但要是沒發酵粉怎麼發麵呢？1、麵粉種類較多，像小麥自發麵粉，本就自含發酵粉成分。2、直接加水就可發酵，而普通麵粉，則可以用白糖。3、以2比1的比例加入白糖再加適量溫水拌勻，倒入盛有面粉的盆中。4、...
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![自發粉有什麼危害]( "自發粉有什麼危害")
- 自發粉沒有害處。自發粉是中筋粉的一種，能夠用來製作發麵食品，這樣就不用再新增任何發酵劑。用自發粉時要用溫水和麵，這樣發酵速度會很快。將面和水按一定比例調好，然後做好放在蒸籠裡就可以蒸出又白又鮮的饅頭和包子，因此自發粉是一種省時、簡單、方便、家庭常備的中筋麵粉。...
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![怎麼用酵母粉發麵]( "怎麼用酵母粉發麵")
- 現在生活節奏加快，和麵的次數變得越來越少了，但是和麵的過程也充滿著樂趣，和麵的具體步驟如下。1、先把適量的麵粉倒在和麵盆中。2、然後按照酵母和麵粉1：200的比例把酵母放到碗中。用溫水化開，溫水的溫度和體溫差不多就可以了。3、在麵粉中挖一個洞。然後把酵母水倒進去，再把...
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![麵粉放冰箱能發酵嗎]( "麵粉放冰箱能發酵嗎")
- 麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉，那麼麵粉放冰箱能發酵嗎？1、麵粉發酵，一般使用的酵母菌，最適pH值為pH4.5-5.0。在低於水的冰點或者高於47℃的溫度下，酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20℃~30...
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![發酵麵粉要多久]( "發酵麵粉要多久")
- 面制食品是我們日常生活中常見的食品之一，其在中國菜裡佔的地位較高，特別是在北方。例如，包子、饅頭、麵包、麵條等都是利用麵粉來做的，特別是在北方，面制食品是必不可少的食品之一。那麼發酵麵粉要多久呢？1、一般來說，發酵和麵粉的溫度、軟硬以及酵母的用量都是有很大關係的。2...
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![發酵粉發麵需要多長時間]( "發酵粉發麵需要多長時間")
- 平時在生活中應該都聽說過非常多的生活常識吧，那麼你瞭解發酵粉嗎？那麼發酵粉發麵需要多長時間？對於發酵粉發麵時間下面來看看。1、用酵母或或發酵粉發麵，若想完全發好一般需要1-2小時。2、實際上就是當面團剛剛有些發起時（約1小時左右，主要看發酵時的溫度來決定）。3、然後可以...
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![自然發麵的方法]( "自然發麵的方法")
- 如果是普通麵粉的話，可以在和麵的時候加入白糖來使得麵糰發酵。如果沒有酵母粉的話，還可以選擇用小麥自發麵粉來發面。因為這種麵粉裡本來就含有發酵粉的成分，只要加水就可以發酵完成。所謂的酵母粉，指的是沒有經過分解的一種發酵粉。酵母粉主要用於傳統抗生素的發酵行業以及...
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![自發粉要發酵多久]( "自發粉要發酵多久")
- 自發粉是屬於一種麵粉膨鬆劑，可以使麵糰起到發酵的作用。下面一起來了解一下自發粉要發酵多久。1、用自發粉發酵麵糰時間一般是需要跟環境的溫度有關，如果環境的溫度較低一般發酵時間是40分鐘左右，如果是在冬季氣溫較低，可以混合發酵粉一起使用，這樣會比較好。2、自發粉中加入...
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![什麼是小麥自發粉]( "什麼是小麥自發粉")
- 小麥粉是用小麥加工的麵粉，一般是指提取麩皮後的麵粉。是我國北方居民的主食之一，那麼什麼是小麥自發粉？下面一起來看看吧。1、自發粉是在麵粉中新增一定量的、能夠產生氣體的食品新增劑而成，人們只需加水或蛋糊等後便可立即用來製作各種膨鬆食品，這樣可避免進行繁瑣的工序，並...
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![光用泡打粉能發麵嗎]( "光用泡打粉能發麵嗎")
- 泡打粉是一種復配膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大，那麼光用泡打粉能發麵嗎？1、不建議只使用泡打粉發麵，...
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![麵粉發黴了怎麼利用]( "麵粉發黴了怎麼利用")
- 食物都是有保質期的，一些食物原材料也是一樣。麵粉我們平時可以做包子、饅頭等各種麵食，是生活中很常用的，所以難免會囤上一部分麵粉。但是如果儲存不當是會受潮、甚至發黴的，如果發黴嚴重的麵粉肯定是不能吃的。那麼麵粉發黴了怎麼利用呢？1、發黴的麵粉可以用來清潔油漬，例如，...
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![麵粉發酵要多長時間]( "麵粉發酵要多長時間")
- 麵粉發酵的時間並不是固定的，和其溫度、軟硬以及酵母的用量有關，一般夏天溫度比較高的時候基本上發酵時間在30~40分鐘左右，冬天氣溫較低，就需要一個半小時，另外在製作的時候要注意麵粉和酵母的比例合適。一般來說，發酵和麵粉的溫度、軟硬以及酵母的用量都是有很大關係的，如果是...
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![包子的麵粉怎麼發]( "包子的麵粉怎麼發")
- 北方大部分地區主要吃麵食，以麵粉製成的食物品種繁多，麵食好吃與否與麵粉發酵有很大的關係，那麼包子的麵粉怎麼發呢？1、材料準備：500g麵粉放於乾淨盆中，先把酵母粉放在盛有水的碗中攪拌均勻，直到酵母完全溶於水中即可。2、把酵母水倒入盆中，邊倒入邊攪拌麵粉。3、直到酵母水和麵...
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![如何發酵純全麥麵粉]( "如何發酵純全麥麵粉")
- 全麥麵粉指小麥粉中包含其外層的麩皮，使其內胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同，用來製作全麥麵包和小西餅等使用，那麼如何發酵純全麥麵粉呢？1、全麥麵粉不加白麵粉很難發酵，因此想要全麥麵粉更快發酵，需要往全麥麵粉內兌入適量中筋麵粉，一般只需要1～3個小時就可以發酵，若不加中...
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![加酵母發麵後還用加鹼嗎]( "加酵母發麵後還用加鹼嗎")
- 用發酵粉發麵之後就不用放鹼面了，因為發酵粉和鹼面都含有碳酸氫鈉，都是起到使麵糰蓬鬆的作用。過量的使用碳酸氫鈉會有鹼味兒殘留，口感發澀，不好吃。加酵母發麵後還用加鹼嗎加酵母發麵後不用加鹼了，發酵粉的主要成分是碳酸氫鈉和酒石酸。而鹼面又名小蘇打，主要成分也是碳酸氫鈉...
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![麵粉發黴了還能吃嗎]( "麵粉發黴了還能吃嗎")
- 我們家裡經常會吃一些麵食的食物，所以會儲存一些麵粉也是正常的情況，但是由於平時沒有注意儲藏一些麵粉需要注意的條件所以有時候會引起麵粉發黴的情況，可是麵粉發黴了還能吃嗎？我們來了解一下吧。1、麵粉發黴了不能吃。2、麵粉發黴了就不能吃了。麵粉發黴以後會產生黃麴黴素...
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![只用泡打粉怎麼發麵]( "只用泡打粉怎麼發麵")
- 泡打粉是日常生活十分常見的一種發酵劑，它和一般的酵母菌不一樣，發酵粉主要是運用各種各樣化學分子生成的物質，而酵母菌是當然生長髮育的食用菌，那麼只用泡打粉怎麼發麵呢？1、將泡打粉融化在溫水中。2、在麵粉中倒入水，邊倒邊攪拌，攪拌至棉絮狀。3、將麵糰壓起來，把麵糰揉光滑。4...
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![新手做包子如何發麵粉]( "新手做包子如何發麵粉")
- 發麵包子的發麵方法是：酵母用300克左右的溫水化開，然後分次加入到麵粉裡。攪拌成絮狀後揉成光滑麵糰，再蓋上保鮮膜發酵。麵糰發酵至兩倍大，成蜂窩狀就說明發酵好了。將麵糰取出輕揉排氣，分成大小差不多的劑子就可以開始擀皮包包子了。1.酵母用300克左右的溫水化開，攪拌到無干粉...
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![自發麵粉要發酵多久]( "自發麵粉要發酵多久")
- 平時吃的主食一般除了米飯之外就是麵食，麵食的種類有很多，比如說麵條，饅頭，花捲等等，一些麵食是需要我們進行發酵之後才能做熟的，並且發酵之後的麵食吃起來口感鬆鬆軟軟的，然而自己在家制作的話麵粉發酵的時長總也掌握不好，今天我們就討論一下自發麵粉要發酵多久？1、如果我們再加...
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![麵粉發酵要多久]( "麵粉發酵要多久")
- 麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉，那麼麵粉發酵要多久？1、麵粉發酵的時間並不是固定的，和其溫度、軟硬以及酵母的用量有關。2、一般夏天溫度比較高的時候基本上發酵時間在30~40分鐘左右。3、冬天氣溫...
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![麵粉發黴了怎麼處理]( "麵粉發黴了怎麼處理")
- 麵粉發黴了就不能吃了，食物一旦受到黴菌汙染，不僅顏色、味道發生改變，其中的營養物質也遭到破壞，降低了食用價值，那麼麵粉發黴了怎麼處理呢？請看下文介紹。1、麵粉法發黴首先要看黴的程度，如果麵粉的量比較少且沒有嗆鼻子的黴味，可以篩一下，然後在太陽底下暴晒幾天，去除黴腥乾燥面...
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![做麵包的發酵粉叫什麼]( "做麵包的發酵粉叫什麼")
- 麵包發酵用的是耐高糖酵母，是能在7%以上糖濃度中生存的酵母。麵包酵母是一種單細胞微生物，含蛋白質50%左右，氨基酸含量高，富含B族維生素，還有豐富的酶系和多種經濟價值很高的生理活性物質。麵包酵母是麵包生產過程中最重要的微生物發酵劑和生物疏鬆劑，在麵包生產中起著關鍵作用...
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