![做黴豆腐怎麼會有紅色的]( "做黴豆腐怎麼會有紅色的")
- 黴豆腐是一種傳統美食，是將新鮮豆腐發酵之後，再裹上一些調料、白酒等做成的，吃著鹹鹹的，非常適合佐餐。平時也可在家做黴豆腐，等它長出白色絨毛，就說明發酵好了，可以開始裹調料，過白酒了。那麼做黴豆腐為什麼還有紅色的呢？1、如果自己做黴豆腐，什麼都沒加但是長紅色的話，主要有兩個...
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![凍豆腐用老豆腐還是嫩豆腐]( "凍豆腐用老豆腐還是嫩豆腐")
- 凍豆腐是用新鮮的豆腐冷凍而成的一種美食，豆腐在通過冷凍之後其口感會更加鮮美，並且原來豆腐內的營養也可以最大程度的保留，因此受到人們所喜愛。那麼凍豆腐用老豆腐還是嫩豆腐呢？1、凍豆腐是用老豆腐。2、由於嫩豆腐的質地較為細嫩、緊緻，且水分多非常容易碎，而老豆腐則韌性好...
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![豆腐的做法]( "豆腐的做法")
- 1、皮蛋對半切開後切小塊，豆腐切小方塊。小米椒切碎，蒜切末，蔥切蔥花。2、鍋中倒入適量水燒開，放入切好的豆腐塊，焯水1分鐘後撈出瀝乾，將豆腐塊堆放到盤子中間，在四周圍上切好的皮蛋。3、碗中放入小米椒碎、蒜末、生抽1勺、醋1勺、雞精半勺、糖半勺、辣椒油2勺，拌勻後淋在豆腐上，...
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![麻婆豆腐用老豆腐還是嫩豆腐最好]( "麻婆豆腐用老豆腐還是嫩豆腐最好")
- 麻婆豆腐在做的時候大多用的都是嫩豆腐，這種豆腐是新鮮成型的，含水量較多，吃起來口感較好。麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜，輔料為：蒜苗、牛肉末，調料為：豆瓣、辣椒麵和花椒麵、醬油、生抽、老抽、糖、澱粉等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵。早期的麻婆豆腐用料是菜油和黃牛肉。...
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![黴豆腐可以存放多久]( "黴豆腐可以存放多久")
- 黴豆腐是中國的一種特產之一，很多人非常喜歡吃黴豆腐但是有的人也不能接受黴豆腐的味道，那麼黴豆腐可以存放多久呢？下面一起來看看吧。1、咸亨火腿黴豆腐，保質期2年。2、重慶趕水豆腐乳麻辣香辣黴豆腐，540天。3、重慶特產四川麻辣綦江趕水牌麻辣黴豆腐，540天。開啟的黴豆腐放在...
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![黃豆粉能做哪些美食]( "黃豆粉能做哪些美食")
- 黃豆粉可以做煎餅、黃豆酥、黃豆糕、紅糖餈粑、驢打滾、黃豆粉麻薯、黃豆麵粉發糕、窩窩頭、薄餅、粗糧饅頭等美食。黃豆粉可以和雞蛋液、麵粉、牛奶混合成麵糊做成薄餅。黃豆粉可以和普通麵粉、牛奶和麵後發酵成粗糧饅頭，香甜可口。煎餅是小麥經水充分泡開後，碾磨成糊狀，攤...
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![內脂豆腐和豆腐有什麼不同]( "內脂豆腐和豆腐有什麼不同")
- 保質期不同，內脂豆腐的保質期比普通豆腐的保質期長；口感不同，內酯豆腐比普通豆腐口感更加嫩滑、細膩；製作不同，內脂豆腐以β一葡萄糖酸內脂為凝固劑，而普通豆腐是以石膏和滷水作為凝固劑。內脂豆腐和豆腐的區別區別一：保質期不同用β一葡萄糖酸內脂製作出來的豆腐可以經過高溫殺...
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![黴豆腐的危害有哪些]( "黴豆腐的危害有哪些")
- 黴豆腐中含有大量鹽分，吃太多會使得人的腎臟代謝功能下降。而且黴豆腐中的大量的鹽會使得人體血壓升高，對於高血壓的人群就要注意食用黴豆腐的量。黴豆腐中中含有極為豐富的蛋氨酸，會加速動脈硬化。黴豆腐的危害1、黴豆腐中含有大量鹽分，吃太多會使得人的腎臟代謝功能下降。2...
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![豆沙餡可以做的美食有哪些]( "豆沙餡可以做的美食有哪些")
- 豆沙餡兒可以做的美食有很多，豆沙餡兒可以做的美食有很多，它可以做豆沙包、竹炭豆沙包、豆沙雜糧包、豆沙麵包、餈米磁、麻圓、湯圓、元宵、開口酥、老婆餅、豆沙粽子等甜點美食。除此之外，還可以用豆沙餡煮粥，製作菜品、湯品等。豆沙餡兒是用各種豆子製作而成的，常見的豆沙包...
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![如何煎豆腐不碎]( "如何煎豆腐不碎")
- 步驟1食材：老豆腐300克，澱粉30克，雞蛋1個調味料：食用油20克步驟2老豆腐切厚片。步驟3澱粉中打入雞蛋，調配成麵糊，放入豆腐裹勻。步驟4、熱鍋倒油，油溫4成熱時，下入豆腐，中火慢煎。步驟5兩面煎至金黃即可。這樣煎出來豆腐完整不碎。...
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![做麻婆豆腐用什麼豆腐]( "做麻婆豆腐用什麼豆腐")
- 宮保雞丁是一道四川美食，關鍵食物便是水豆腐。可是大夥兒也瞭解，水豆腐也是有不一樣的種類，最普遍的便是南豆腐和嫩豆腐。二者由於口味上的差別是非常容易區別的，那麼做麻婆豆腐用什麼豆腐？1、宮保雞丁是四川省傳統式特色美食之一，歸屬於四川菜。關鍵原材料為調料和水豆腐，原材...
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![莧菜和豆腐同食有毒嗎]( "莧菜和豆腐同食有毒嗎")
- 莧菜和豆腐不能一起吃。莧菜含有草酸，而豆腐含有豐富的鈣，鈣與草酸會生成難溶的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，情況嚴重還會形成結石。莧菜可以和豆腐一起吃嗎豆腐含鈣高，而莧菜含有草酸，鈣與草酸可生成難溶的草酸鈣，影響鈣的吸收。人體內的結石正是草酸鈣、碳酸鈣等難溶性的鈣鹽...
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![絹豆腐和內酯豆腐有什麼不同]( "絹豆腐和內酯豆腐有什麼不同")
- 絹豆腐指的是日本豆腐，口感較為細膩，由高濃度豆漿經過壓力洩掉一定量的水凝固而成，而內脂豆腐就是我們平時吃的滷水豆腐，口感較絹豆腐比起來要粗糙一些；絹豆腐製作工藝要求高，一般作坊難以生產，而內脂豆腐製作簡單，普通家庭都可以自己做。絹豆腐和內酯豆腐的區別1、口感不同絹豆...
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![麻婆豆腐用老豆腐還是嫩豆腐]( "麻婆豆腐用老豆腐還是嫩豆腐")
- 麻婆豆腐源於四川省，是四川省的一道傳統美食。很多人都非常喜歡吃麻婆豆腐，那麻婆豆腐用老豆腐還是嫩豆腐呢？1、做麻婆豆腐一般都是用嫩豆腐，嫩豆腐口感嫩滑，但煮的時候容易破。老豆腐也可以做麻婆豆腐，其優點在於豆腐的縫隙較大，更好入味一些，老豆腐在煮的過程中形狀會比較完整...
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![夏天黴豆腐的製作方法是什麼]( "夏天黴豆腐的製作方法是什麼")
- 黴豆腐是湖南的特產，很多人每年都會做不少黴豆腐，味道真是好極了。現在雖然超市也有得買，但還是沒有自己做的好，那麼夏天黴豆腐的製作方法是什麼呢？1、夏天製作黴豆腐首先要準備豆腐、鹽、辣椒末、白酒等材料。豆腐浸泡在清水內20分鐘後，將其撈出瀝乾水分並切成若干均勻小塊，同...
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![老豆腐和嫩豆腐區別]( "老豆腐和嫩豆腐區別")
- 老豆腐和嫩豆腐的區別：1、從外觀上看：嫩豆腐色澤白，非常嫩。而老豆腐則相對發黃。2、從製作上看：嫩豆腐是用石膏作為凝固劑的，而老豆腐是用鹽滷作為凝固劑的。3、從用途上看：嫩豆腐水分比較多，也比較嫩，不適合炒菜，但可以用來做湯，而老豆腐與之相反。豆腐是一種營養豐富又歷史悠久...
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![黴豆腐長黑毛是不是壞了]( "黴豆腐長黑毛是不是壞了")
- 黴豆腐在黴的過程中會漸漸變色，比較常見的顏色是白色、紅色和青色。但是有的黴出來的豆腐上面有黑色的毛。那麼黴豆腐長黑毛是不是壞了呢？1、黴豆腐長黑毛是不是壞。2、黴豆腐本來就是發酵製成的，在做好之後就要避免出現二次發黴的情況，這個時候表面會產生大量的黴菌，且會產生...
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![豆腐怎麼做]( "豆腐怎麼做")
- 黃豆提前泡好，將黃豆放料理機打成生豆漿，倒入紗布袋裡過濾豆渣，豆漿燒開，煮5分鐘，碗中加白醋、涼開水、鹽做成豆腐水，豆漿煮熟後，加冷水降溫到80-90度，用勺子舀入豆漿拌勻，直到全部變成豆花，出現淡黃色清水，停止新增，再次煮開，將豆花倒進豆腐模具，包好壓20分鐘即可。豆腐怎麼做主料:幹...
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![豆腐乳發黴用的稻草用什麼替代]( "豆腐乳發黴用的稻草用什麼替代")
- 豆腐乳發黴沒稻草的話，可以用荷葉代替。稻草中含有芽孢桿菌，它可以讓豆腐滋生髮酵，形成黴豆腐。但如果沒有稻草的話，也可以用荷葉替代。將豆腐放在荷葉上，然後用荷葉覆蓋起來，放置在陰涼處就可以了。...
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![三美豆腐怎麼做]( "三美豆腐怎麼做")
- 步驟1準備食材：豆腐300克，白菜150克，奶湯適量，食用油適量，姜5克，大蔥10克，鹽1勺，味精1勺。步驟2蔥切末。步驟3姜切末。步驟4將豆腐上籠鍋，約10分鐘後取出。步驟5切成片。步驟6白菜撕成長條，放入沸水中汆一下，撈出瀝乾水分。步驟7鍋內倒入油，中火燒至五成熱，加入蔥薑末爆香，放入奶湯、鹽...
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![豌豆黃是哪的美食]( "豌豆黃是哪的美食")
- 豌豆黃是北京傳統風味小吃，也是北京春季的一種應時佳品，是老北京小吃十三絕之一。豌豆黃，也稱為豌豆黃兒，是大家都知道的北京傳統小吃，是老北京小吃十三絕之一。製作時通常將豌豆磨碎、去皮、洗淨、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。成品後，外觀呈淺黃色，味道香甜，清涼爽口。豌豆黃曆...
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![防止黴豆腐長黑毛的妙招]( "防止黴豆腐長黑毛的妙招")
- 防止黴豆腐長黑毛的方法是控制環境的溫度和溼度。黴豆腐發酵中長出來的黑毛是黑麴黴，可引起食物、穀物和果蔬的黴腐變質，有的還會產生致癌性的黃麴黴毒素。一般在高溫、高溼環境下，黑麴黴容易大量生長繁殖。因此，一定要注意控制封存黴豆腐的溫度和溼度。防止黴豆腐長黑毛的妙...
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![煎豆腐是用老豆腐還是嫩豆腐]( "煎豆腐是用老豆腐還是嫩豆腐")
- 煎豆腐是一道非常容易製作的家常菜，但是許多人在製作煎豆腐的時候總是會遇到豆腐一煎就碎的情況，會這樣通常都是以為在製作煎豆腐的時候選錯了原材料。那麼煎豆腐是用老豆腐還是嫩豆腐呢？1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，其中老豆腐一般都是用來煎、炸。2、因為這種豆腐的內部水...
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![豆豉豆腐的做法]( "豆豉豆腐的做法")
- 步驟1食材：豆腐200克，豆豉10克，大蔥1段，小蔥1根，薑黃1塊，澱粉2湯匙。輔料：鹽1茶匙，雞精1茶匙，生抽1湯匙。步驟2豆腐切小塊。步驟3大蔥切段。步驟4小蔥切段。步驟5薑切片。步驟6澱粉中加清水調成水澱粉。步驟7鍋中熱油，撒入鹽，倒入豆腐，兩面煎至金黃撈出。步驟8鍋中留底油，放入薑片、大...
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![油炸臭豆腐怎麼做]( "油炸臭豆腐怎麼做")
- 北豆腐切成麻將塊控淨水，把王致和臭豆腐放碗裡碾碎加點臭豆腐的湯汁放點鹽，放入北豆腐，慢慢的讓臭汁包裹上切好的豆腐塊，然後醃製兩天。兩天後倒出，控淨水分。臭豆腐(Stinkytofu)是中國傳統特色小吃之一，具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。在各地的製作方式、食用方法均有相當...
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