![炒嫩南瓜片的做法]( "炒嫩南瓜片的做法")
- 步驟1食材：嫩南瓜400克、蒜2瓣、大蔥10克、姜2克、幹辣椒2個調味料：食用油5克，鹽1克，生抽1克，雞精1克步驟2嫩南瓜洗淨，切成薄片。步驟3姜切末。步驟4蒜切末。步驟5大蔥切片。步驟6幹辣椒切小段。步驟7熱鍋倒油，油溫5成熱時，下蔥、姜、蒜、幹辣椒，炒香。步驟8下嫩南瓜片，炒勻，調入鹽...
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![牛肉如何炒嫩而不老]( "牛肉如何炒嫩而不老")
- 炒嫩而不老的方法：1、挑選牛肉，挑選牛肉纖維比較細，筋膜比較少的牛肉，口感更嫩；2、牛肉上的筋膜切掉；3、橫切牛羊順切豬，牛肉一定要橫刀切，這樣吃起來不會老；4、牛肉中加啤酒或和澱粉醃製5分鐘、5、炒的時候大火把油燒熱，再關火，用油的餘溫，讓牛肉馬上斷生。記住這幾步炒出來的牛肉嫩...
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![雞蛋怎麼炒嫩又滑]( "雞蛋怎麼炒嫩又滑")
- 雞蛋是平時生活中常見的一種食物，炒雞蛋雖然聽起來是比較簡單，但想要炒出口感滑嫩的雞蛋，也有需要注意的地方，那麼雞蛋怎麼炒嫩又滑呢？1、加些溫開水：炒蛋看來是簡單的菜式，但要炒得夠嫩且滑，在蛋液內不妨加些許液體，例如是開水，最好用溫水，1只蛋加1湯匙溫水然後打散，蛋液便不會那麼...
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![嫩南瓜炒牛肉的做法]( "嫩南瓜炒牛肉的做法")
- 步驟1食材：牛肉150克、嫩南瓜150克、泡椒5克、紅椒50克、蒜2瓣。調味料：食用油10克，胡椒粉1克、醬油2克、鹽1克、料酒2克、澱粉2克。步驟2嫩南瓜切絲。步驟3紅椒切絲。步驟4泡椒切末。步驟5蒜切片。步驟6牛肉切絲，加料酒、澱粉，抓勻，醃製15分鐘。步驟7熱鍋倒油，油溫7成熱，下牛肉，...
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![豬肉怎麼炒才會嫩]( "豬肉怎麼炒才會嫩")
- 很多人都喜歡自稱自己是食肉動物，幾乎頓頓離不開肉類。當然很多新手炒豬肉的時候都會碰到一些問題，炒不嫩或者粘鍋了，下面跟喜歡自己動手炒肉的新手們介紹一些簡單實用的方法。1、。眾所周知的辦法——澱粉法。將肉片切好後，倒入適量澱粉抓勻，放約15分鐘再下鍋炒，炒出來的肉非...
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![嫩南瓜炒豬耳朵怎麼做]( "嫩南瓜炒豬耳朵怎麼做")
- 步驟1食材：熟豬耳朵半個、嫩南瓜200克、蒜2瓣、姜2克、大蔥1克、幹辣椒4個。調味料：食用油10克、鹽1克、醬油2克、雞精1克、辣椒麵1勺。步驟2嫩南瓜洗淨、切薄片。步驟3豬耳朵切絲。步驟4蒜切片。步驟5薑切片。步驟6大蔥切片。步驟7幹辣椒切斷。步驟8熱鍋倒油、油溫5成熱時...
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![牛肉怎麼炒才嫩]( "牛肉怎麼炒才嫩")
- 牛肉一直以來，價格都比豬肉貴，營養也比豬肉高。不過想要把牛肉炒的好吃可不是一件容易的事，一不小心就會將牛肉炒老了。那牛肉怎麼炒才嫩呢？不如跟小編學學，簡單幾步，讓你的牛肉鮮嫩不老，越吃越愛吃！1、挑牛肉：牛肉炒出來嫩不嫩，買是很關鍵的一步。我們最好挑選牛腱子部位的牛肉進...
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![嫩藕炒雞丁的做法]( "嫩藕炒雞丁的做法")
- 步驟1食材：雞胸肉250克，蓮藕100克，甜椒40克，小蔥1根，幹辣椒5個，大蒜3瓣，蛋黃液1份，姜1塊、澱粉2湯匙，豆瓣醬1湯匙，辣椒油1湯匙，鹽1茶匙。步驟2蓮藕去皮切薄片。步驟3雞胸肉切雞丁，加蛋黃、鹽、澱粉、料酒，醃製半小時。步驟4甜椒切片。步驟5小蔥切蔥花。步驟6大蒜切末。步驟7姜切末。步...
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![炒牛肉片怎麼炒好吃又嫩呢]( "炒牛肉片怎麼炒好吃又嫩呢")
- 炒牛肉片好吃又嫩的方法：新鮮牛肉切成片，加入料酒、五香粉、鹽以及孜然粉醃製十分鐘左右，十分鐘後加入澱粉、雞蛋清與芝麻油攪拌勻均。二荊條切斜刀，不放油直接放進鍋內炒至虎皮狀撈出。油溫五成熱後放入牛肉，稍微炒一會兒起鍋。倒入蔥絲大大蒜煸炒，放適量郫縣豆瓣醬炒出紅油。...
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![牛肉怎麼炒比較嫩]( "牛肉怎麼炒比較嫩")
- 牛肉因結締組織較多，且肉中蛋白質含水量比豬肉少，炒的時候易變柴，讓人難以下嚥。所以，怎麼處理是很關鍵的。那麼牛肉怎麼炒比較嫩呢？1、準備好食材。2、牛霖洗淨切成1釐米左右的長條。3、切好的牛肉中加入一勺澱粉、1g鹽抓上漿後再5ml食用油拌勻。4、彩椒切絲。5、鍋中倒入食...
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![生炒豬大腸怎麼炒才脆嫩]( "生炒豬大腸怎麼炒才脆嫩")
- 豬大腸因含有的油脂多，因此生活中也被稱為肥腸，想要豬大腸做出爽脆的口感一般建議選用生爆的方法，那麼生炒豬大腸怎麼炒才脆嫩呢？1、大腸的選擇：豬大腸是很長的，而且有直腸和彎腸之分，而製作生爆肥腸必須要用直腸，因為彎腸比較肥大難熟，有很強的韌性，一般都要初步加工熟後才能做成...
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![炒牛柳怎麼炒才嫩]( "炒牛柳怎麼炒才嫩")
- 現在在中國有很多菜系，其中粵菜是最為經典的，相信有很多人在平時的時候也比較喜歡吃粵菜，粵菜裡面有一道非常經典的代表的菜，那就是彩椒牛柳，相信大多數人如果沒有吃過的話，肯定也聽說過這道菜的名字，那麼炒牛柳怎麼炒才嫩？1、牛排肉切成長條狀，加入澱粉抓勻。2、杏鮑菇切成長條狀...
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![牛肉怎樣炒才鮮嫩]( "牛肉怎樣炒才鮮嫩")
- 牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。那麼牛肉怎樣炒才鮮嫩呢？1、牛腩用清水泡去血水，瀝淨水分後切成小粒。2、調入適量的鹽、蛋清、生粉、料酒和黑胡椒粉抓勻，再打入點清水和菜油抓勻醃...
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![怎麼炒牛肉才嫩才好吃]( "怎麼炒牛肉才嫩才好吃")
- 炒牛肉要做得鮮嫩好吃，首先必須要選到合適的牛肉，其次是掌握醃牛肉的技巧，最後是炒的技巧。那怎麼炒牛肉才嫩才好吃呢？1、提前敲打：牛肉在烹飪前建議敲打放鬆，用專門的肉錘或刀背進行敲打，將牛肉正反面敲打至肉質纖維組織斷裂，這樣吃的時候肉的口感會變得鬆軟有彈性。2、刀工切法...
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![怎麼炒肉比較嫩]( "怎麼炒肉比較嫩")
- 肉類幾乎是最普遍受人喜愛的食物。肉類營養豐贍，味美，食肉使人更能耐飢；長期食用，還可以幫助身體變得更為強壯。但是炒肉也是有一定技巧的，那麼怎麼炒肉比較嫩呢？1、食油法：炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘後下鍋，可使肉質細嫩。2、鹽水法：用高...
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![怎麼炒雞蛋比較嫩]( "怎麼炒雞蛋比較嫩")
- 炒雞蛋是平時日常生活中比較常見的美食，但是要炒的蓬鬆嫩軟卻並不簡單，那麼怎麼炒雞蛋比較嫩呢？1、加一點涼水（打蛋加）。雞蛋加涼水是最簡單的讓雞蛋變嫩的訣竅了，攪拌蛋液過程中稍微放一點溫水，水量是蛋液的三分之一以下，即可讓雞蛋異常滑嫩。2、加幾滴白醋（打蛋加）。攪拌雞蛋時加...
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![怎樣炒雞肉好吃又嫩]( "怎樣炒雞肉好吃又嫩")
- 相信大多數人都喜歡吃雞肉，雞肉營養豐富，雞肉烹飪的方法也各種各樣，燉湯、煎炸、炒制都可以。那麼怎樣炒雞肉好吃又嫩呢？1、水：在醃製雞肉的過程中，除了加鹽、醬油、胡椒等常見的調味之外，還要加入適量水。拌勻後放置半小時，讓肉吸水，這樣會嫩。2、澱粉：澱粉是做肉類食物時，出現率很...
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![嫩南瓜炒麻花怎麼做]( "嫩南瓜炒麻花怎麼做")
- 步驟1食材：嫩南瓜300克、大蒜2瓣、麻花5個、幹辣椒4個。調味料：食用油5克、鹽1克、醬油2克、雞精2克。步驟2嫩南瓜洗淨、切絲。步驟3幹辣椒切斷。步驟4大蒜切半切開。步驟5熱鍋倒油、油溫5成熱、下大蒜、幹辣椒、炒香、加入嫩南瓜、炒軟、調入鹽、醬油、炒勻。步驟6放入麻...
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![豬肝怎麼炒又嫩又好吃]( "豬肝怎麼炒又嫩又好吃")
- 豬肝營養價值非常高，且豬肝味道極好，向來被列為酒席必備冷盤之一。除了在酒席上吃，日常生活中一般炒豬肝的多，但自己炒豬肝不一小心就會炒老，那麼豬肝怎麼炒又嫩又好吃呢？1、切豬肝注意：炒豬肝的話豬肝不要切得太薄，大概切成2-3毫米厚比較合適，這樣炒出來的豬肝有彈性，切得太薄受熱...
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![怎樣炒瘦肉即嫩又好吃]( "怎樣炒瘦肉即嫩又好吃")
- 豬肉，是生活中常見的肉類，是廚房的必備食材，很多人一日三餐離不開它，豬肉不管和什麼搭配都能夠增加它的香味兒，吃起來特別好吃，土豆肉片，青椒肉片，青椒肉絲，洋蔥炒肉，回鍋肉，魚香肉絲，不管哪一樣，都離不開豬肉的存在，那麼怎樣炒瘦肉即嫩又好吃呢？1、買肉時一定記得帶點肥肉，不要買五花肉，...
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![肉片怎麼炒才嫩]( "肉片怎麼炒才嫩")
- 很多朋友在炒菜時會遇到這樣一個困惑，就是炒帶有肉片菜品時肉片又柴又硬，口感不是十分的滿意。那麼肉片怎麼炒才嫩呢？1、將五花肉洗乾淨，切成片，我買的肉皮上有印章，所以把皮去掉了。2、鍋燒熱，將五花肉放入鍋中小火煸炒。3、將八角、姜放入鍋中翻炒。4、肉片煸炒至微黃後，轉大火...
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![牛肉怎麼炒好吃]( "牛肉怎麼炒好吃")
- 食材必須選用本身就比較細嫩的牛肉。在炒制前，牛肉拍打後再切。切好的牛肉可以用小蘇打粉提前醃製會更嫩。炒牛肉過程中還要注意火候的控制也會影響牛肉的口感。在挑選牛肉時，如炒牛肉最好選牛裡脊。牛裡脊是牛肉中最嫩的部分，最適合爆炒或是做牛排。除了牛裡脊，牛後腿肉和牛...
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![炒豬肝怎麼做才嫩]( "炒豬肝怎麼做才嫩")
- 豬肉作為人類的主要食材之一，其身體很多部位都可以用來做菜的，其中就包含了豬肝。豬肝一般炒的比較嫩的話，口感會好點。那麼炒豬肝怎麼做才嫩呢？1、豬肝清洗乾淨，切成長條；2、切薄片；3、燒一鍋開水，將豬肝入開水中焯煮變色，約一分鐘，撈出，瀝水；4、大蔥斜切成粗絲，胡蘿蔔切薄片，姜切薄片...
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![家常炒牛肉怎麼做才嫩]( "家常炒牛肉怎麼做才嫩")
- 牛肉因結締組織較多，且肉中蛋白質含水量比豬肉少，炒的時候易變柴，讓人難以下嚥。所以，怎麼處理是很關鍵的。那麼家常炒牛肉怎麼做才嫩呢？1、加嫩肉粉或用棍子捶軟；2、切的時候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來的就比較嫩了；3、首先是切的時候不能順著牛肉的紋路的方向，...
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![嫩炒豬肝怎麼做]( "嫩炒豬肝怎麼做")
- 步驟1準備食材：豬肝300克、蔥10克、青椒50克、紅椒25克、姜1塊、蒜3瓣、澱粉1湯匙、高粱酒1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1茶匙。步驟2薑切片。步驟3蒜切片。步驟4蔥切段。步驟5青紅椒切塊。步驟6豬肝切薄片。步驟7豬肝裝入碗中，放鹽、高粱酒、白糖、澱粉、薑片、蒜片，攪拌...
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