![油條炸出來為什麼硬]( "油條炸出來為什麼硬")
- 正宗的油條炸出來的效果應該是脆軟香酥的，微微有點發硬。但是有的油條炸出來卻是很硬。那麼，油條炸出來為什麼硬？為什麼炸的油條發硬？1、油條發硬與油條膨鬆劑、油炸火候有關。可以和麵時加點食用鹽、泡多源、白糖等，油條比較蓬鬆個大飽滿、外酥裡軟、涼了不發硬。2、面沒有選...
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![油條2根一起炸為什麼]( "油條2根一起炸為什麼")
- 油條2根一起炸是因為在油條下鍋時，油條中發生的化學反應產生氣體讓油條膨脹，但是外表皮又因為接觸到高溫迅速定型，膨脹的幅度受到了限制。而兩根油條纏在一起，接觸的部分則不會受到高溫油炸的影響，會繼續向外膨脹，所以就能更加蓬鬆，油條也更加酥脆可口。油條口感鬆脆有韌勁，中國...
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![琺琅鍋可以油炸食物嗎]( "琺琅鍋可以油炸食物嗎")
- 琺琅鍋的全稱是鑄鐵琺琅鍋，也就是說它是一種塗有琺琅層的鑄鐵鍋，所以琺琅鍋在擁有琺琅的美觀的同時也兼具著鑄鐵鍋的實用性。那麼琺琅鍋可以油炸食物嗎？1、琺琅鍋是可以用來製作油炸食物的，它也很適合用來燉煮各種菜餚。2、琺琅鍋是一種塗有琺琅層的鑄鐵鍋，它有很好的導熱性、...
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![油條為什麼要放明礬]( "油條為什麼要放明礬")
- 炸油條放明礬的作用：1、明礬是一種食品的新增劑，炸出來的味道才會更加的酥脆；2、炸油條放明礬是作為膨鬆劑使用，炸出來的油條才會蓬鬆。而且油條能否炸好，成敗就在於原料中明礬與鹼的配比，所以明礬在油條中有很重要的作用。豆漿油條是早餐中的經典，相信沒有人沒吃過。我們常常會...
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![炸油條有什麼講究]( "炸油條有什麼講究")
- 油條是比較常見的一種油炸食物，它的做法比較多，吃起來香香脆脆的，是很受歡迎的早餐之一，很多人吃早餐都會吃油條。有些人會自己在家炸油條，那麼炸油條有什麼講究呢？1、一定要買高筋麵粉，然後放適量的鹽，糖，雞蛋攪拌均勻。2、發麵的時候溫度一定要注意，溫度高的地方面發的快，加入適量...
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![油條為什麼兩根一起炸而不炸一根]( "油條為什麼兩根一起炸而不炸一根")
- 油條2根一起炸是因為在油條下鍋時，油條中發生的化學反應產生氣體讓油條膨脹，但是外表皮又因為接觸到高溫迅速定型，膨脹的幅度受到了限制。而兩根油條纏在一起，接觸的部分則不會受到高溫油炸的影響，會繼續向外膨脹，所以就能更加蓬鬆，油條也更加酥脆可口。油條最初的名字叫“油炸...
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![炸油條面太硬的處理方法]( "炸油條面太硬的處理方法")
- 炸油條面硬了的處理方法有：1、將面放入常溫下等待片刻；2、重新和麵，並加入適量的水；3、加入適量的蓬鬆劑後再次和麵。...
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![油炸鮮奶條怎麼做]( "油炸鮮奶條怎麼做")
- 步驟1準備食材：牛奶500克，煉乳20克，白糖50克，麵包糠10克，雞蛋1個，玉米澱粉50克。步驟2小鍋中依次加入牛奶。步驟3細砂糖、玉米澱粉、煉乳、攪拌均勻。步驟4再小火加熱，攪拌至順滑濃稠狀關火。步驟5將奶糊倒入容器中，放入冰箱冷藏1小時以上。步驟6取出將奶糕切成長方形條狀。步驟7...
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![使用空氣炸鍋要不要放油]( "使用空氣炸鍋要不要放油")
- 空氣炸鍋炸薯條不用放油。先將土豆洗淨後去皮、切條，在土豆條表面塗抹一層橄欖油，再將空氣炸鍋預熱到180度左右；接著，把處理好的土豆放入炸鍋中炸制八分鐘左右，再取出翻面炸八分鐘；最後，將薯條從空氣炸鍋中取出，放進盤子裡，根據個人喜好加入番茄醬即可。空氣炸鍋炸薯條用放油嗎空...
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![炸油條的油多久換一次]( "炸油條的油多久換一次")
- 油條是中國傳統的一種早餐食品，炸得金黃酥脆的油條搭配豆漿一起食用，更是風味無窮。但是，為什麼油條都是兩根一起炸呢？炸油條的油要多久換一次？炸油條的油溫一般多少度合適？一起來看看吧！為什麼油條都是兩根一起炸油條通常要兩根一起炸的原因是，這樣可以使油條更加蓬鬆和酥脆。在...
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![炸油條怎麼做]( "炸油條怎麼做")
- 我們每天基本都會吃早餐，畢竟吃了早餐才有體力工作。說到早餐，我們早上能夠吃到早餐有很多種，就比如油條。說到油條，想必很多人都十分喜歡，但是大家知道炸油條怎麼做的嗎？所以今天小編就為大家帶來了具體的做法。1、1000g麵粉中放入5g酵母粉，5g精鹽。2、再加入兩個雞蛋，用溫水和...
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![炸油條用什麼麵粉最好]( "炸油條用什麼麵粉最好")
- 油條炸出來要夠蓬鬆吃起來口感才會好，所以雖然它的做法簡單，但做起來也是有技巧的，那麼炸油條用什麼麵粉最好呢？1、選中筋麵粉原因：油條和麵時要放入一定量的鹽，而鹽可以使麵粉中的麵筋質(蛋白質)變性，並在揉麵的過程中，反覆的將麵筋排列，成有序的網路狀，這就使麵糰更加有勁道。鑑...
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![炸油條怎麼不油膩]( "炸油條怎麼不油膩")
- 油條是比較常見的一種油炸食物，做法比較簡單，一般只需要發麵切塊油炸就可以了，不同的人做出來的油條是不一樣的，有些人做出來的油條會很油膩。那麼炸油條怎麼不油膩呢？1、使用合適的麵粉。選擇蛋白質含量為11.5%~15%的麵粉製作油條。如果麵粉的蛋白質含量低，麵糰的內部結構差，拉...
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![炸油條的做法]( "炸油條的做法")
- 中筋麵粉中加小蘇打粉、泡打粉和鹽拌勻，在麵粉中加牛奶和水拌勻，麵糰按壓、堆疊，揉到不粘手為止，將麵糰拿保鮮膜蓋住醒8小時以上，醒好的麵糰取出回溫1小時，麵糰拉長擀成大約0.5cm厚，6cm寬的長條，切成長條，疊起，中間壓實，鍋裡油燒熱之後，長條放進去炸，炸到金黃出鍋即可。炸油條怎麼炸主...
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![炸薯條太油了怎麼處理]( "炸薯條太油了怎麼處理")
- 薯條是很多人喜歡吃的美食，為了健康，很多人也會自己炸薯條，但炸薯條總容易出現各種問題，那麼炸薯條太油了怎麼處理呢？1、一次下薯條不可過多。一次下薯條三兩足夠，薯條下的過多會導致油溫下降很快，不僅會起很多的泡沫，也容易造成薯條浸油。2、油溫要高。薯條入鍋的時候油溫要高，炸...
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![炸油條怎麼做]( "炸油條怎麼做")
- 準備好500g中筋麵粉、一個雞蛋、4g泡打粉、4g小蘇打、1g酵母粉和8g鹽；然後將它們混合在一起並分多次加入涼水攪拌均勻；再加入食用油攪拌均勻揉成麵糰後用保鮮膜蓋好，放置一晚；最後將醒好的面做成條狀併疊在一起用筷子壓一下後拉長放入油鍋中炸至變色，待其膨脹後出鍋即可。第一...
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![油炸臭豆腐怎麼做]( "油炸臭豆腐怎麼做")
- 北豆腐切成麻將塊控淨水，把王致和臭豆腐放碗裡碾碎加點臭豆腐的湯汁放點鹽，放入北豆腐，慢慢的讓臭汁包裹上切好的豆腐塊，然後醃製兩天。兩天後倒出，控淨水分。臭豆腐(Stinkytofu)是中國傳統特色小吃之一，具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。在各地的製作方式、食用方法均有相當...
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![吃了油炸的吃什麼刮油]( "吃了油炸的吃什麼刮油")
- 吃完油炸食物可以通過吃水果、喝茶、酸梅湯、木瓜奶來解除油膩。除此之外，在吃油炸食物的時候，可以搭配洋蔥來食用，這樣也可以起到去除油膩、預防脂肪堆積的作用。吃完油炸食品怎麼補救油炸食物味道酥脆可口、香氣撲鼻，可以增進人們的食慾。但是，油炸食物比較油膩，而且不容易消...
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![油炸食品的危害有哪些]( "油炸食品的危害有哪些")
- 油炸食品是很多人餐桌上的“寵兒”，但對於油炸食品的危害很多人卻不瞭解，專家呼籲，應該完全杜絕油炸食品。經過研究發現，油炸食品的危害非常大，如果長期食用的話對人體的危害非常大。那麼油炸食品的危害有哪些呢？1、導致肥胖：油炸食物本身是高脂肪含量的食物，不利於消化，進而影響...
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![炸油條的油溫是多少度咋判斷]( "炸油條的油溫是多少度咋判斷")
- 炸油條的油溫一般是180度到200度。油溫的判斷方法有：1、揪一小塊醒發好的面放到油鍋裡判斷油溫，若面酥脆蓬鬆則油溫正好；2、使用油炸溫度計判斷油溫。...
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![如何炸油條又脆又蓬鬆]( "如何炸油條又脆又蓬鬆")
- 炸出來的油條講究蓬鬆、吃起來外脆裡軟，這樣的炸油條口感才最好，那麼如何炸油條又脆又蓬鬆呢？1、麵糰發酵：麵糰發酵是製作油條必不可少的工序，主要是使炸出來的油條達到蓬鬆的效果，而製作油條需要加入的膨鬆劑就有：泡打粉、酵母粉、小蘇打，加入的份量不能過多，也不能過少，麵糰醒夠...
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![家中最簡單炸油條方法]( "家中最簡單炸油條方法")
- 油條不膨脹跟麵糰發酵時間不夠或發酵溫度過低有關。炸油條之前發麵很重要，用鮮酵母或老面酵面與麵粉一起加水揉和，使麵粉發酵到一定程度後，再加入適量純鹼、食鹽和明礬進行揉和。然後切成條狀，旋轉後拉長放入熱油鍋裡去炸，使其膨脹成一根又鬆、又脆的油條。早餐經常會買油條來...
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![油條怎麼炸]( "油條怎麼炸")
- 準備中筋麵粉、油條膨鬆劑、雞蛋液、牛奶、黃油、玉米油、鹽等食材。往麵粉里加鹽、小蘇打和油條膨鬆劑，放牛奶、黃油、玉米油、雞蛋液，和麵，面和好放置10分鐘，冷藏2小時左右，把麵糰分成2份，取一條拉長切小條，把小條疊一起，中間壓一下，鍋裡倒油，燒熱，把油條放鍋中炸制，炸至浮起，撈出。...
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![炸油條怎樣做]( "炸油條怎樣做")
- 很多朋友在吃早餐的時候都喜歡吃炸油條，有時候怕外面的炸油條不衛生，那就自己在家做，那麼，炸油條怎樣做呢？下面就一起來看看吧！1、將麵粉、水、酵母、糖全部混合，揉成麵糰，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大。2、將食用鹼、鹽、溫水全部混合，一點一點揉進發酵好的麵糰，徹底揉勻。3、將面...
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![炸油條配料方法]( "炸油條配料方法")
- 炸油條配料是：高筋麵粉250克，鹽3克，白糖2克，酵母2克，溫水130克，油15克，雞蛋40克。油條，又稱餜子，是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。每天早晨，在大街小巷裡總是會有很多人在尋常的早餐攤裡面吃油條，感覺十分幸福，但是很多早餐攤點的衛生其...
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