![烘烤蛋糕注意事項有哪些]( "烘烤蛋糕注意事項有哪些")
- 蛋糕的口感跟烘烤時的火候密切相關，蛋糕是否製作成功烘烤時間是非常重要的一步，那麼烘烤蛋糕注意事項有哪些呢？1、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的鬆軟度及彈性將受到影響。2、製作海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因為油脂蛋糕本身結構比海...
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![蛋糕上下火150度需要烤多久]( "蛋糕上下火150度需要烤多久")
- 蛋糕上下火150度要烤60-90分鐘。烤蛋糕時,時間要求較嚴格,如果時間過短,蛋糕不熟,同時還會出現絲窩,影響口感,並且美觀不足,若時間過長,烤出來的蛋糕焦糊,口感略苦,所以烤蛋糕在上下火150度合適時間為60-90分鐘。6寸的戚風蛋糕坯一般烤35-40分鐘就能熟透。如果做十寸的,...
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![蛋撻烘烤的溫度和時間]( "蛋撻烘烤的溫度和時間")
- 烤箱烤蛋撻可將烤箱220度預熱10分鐘，再將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺灣稱為蛋塔。早在中世紀，英國人已利用奶製品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。隨著社...
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![烤箱烤蛋糕為什麼會塌]( "烤箱烤蛋糕為什麼會塌")
- 一般我們吃的蛋撻都是蓬鬆的，看上去圓鼓鼓的，烤出來的時候形狀比較飽滿。但有時候用烤箱烤蛋糕，烤出來的蛋糕會塌。那麼烤箱烤蛋糕為什麼會塌呢？1、攪拌麵糊出筋：攪拌麵糊時間過長，用力過大，導致出筋，造成塌腰。2、沒有徹底涼透就脫模：脫模過快，蛋糕體未完全涼透，蛋糕體內部組織結構...
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![烤蛋糕為什麼會塌陷]( "烤蛋糕為什麼會塌陷")
- 很多人都喜歡做一些甜品，其中較受人歡迎的甜品就是蛋糕了。很多家庭都有做蛋糕的工具，但是做蛋糕方法不對，那麼會出現塌陷問題。那麼烤蛋糕為什麼會塌陷呢？1、配方里油、水太多，又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時倒扣一樣，會被自身重量壓塌。2、麵糊出筋，涼後回縮。3、蛋白消泡：打...
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![學做蛋糕技巧有哪些]( "學做蛋糕技巧有哪些")
- 蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。那麼學做蛋糕技巧有哪些呢？1、巧妙利用蛋糕餘熱：一般烤蛋糕都容易烤焦，這主要是因為沒有利用好蛋糕邊上的餘熱。在蛋糕看上去好像沒有烤熟的時候，其實蛋糕邊上的餘熱也可以繼續將中間弄熟。因...
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![烤蛋糕是多少度烤多久]( "烤蛋糕是多少度烤多久")
- 1、100克以下蛋糕：需要200℃，烤12～18分鐘左右；2、100g～450g的蛋糕：需要180℃，烤18～40分鐘；3、450g～1kg的蛋糕：需要170℃，烤40分鐘～1小時左右；4、用平烤盤的蛋糕：需要180～200℃，烤15～20分鐘左右。烤蛋糕的溫度和時間1、100克以下蛋糕上火需要200℃，烤12～18分鐘左右，上下火一樣。2、100g～450g的蛋...
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![蛋烘糕是什麼地方的小吃]( "蛋烘糕是什麼地方的小吃")
- 蛋烘糕是四川成都非常著名傳統小吃之一，蛋烘糕歷史悠久，始於清代，價格實惠，酥軟可口，是四川名點。蛋烘糕始於清道光廿三年，當時成都文廟街石室書院(現漢文翁石室，成都石室中學)旁一位姓師的老漢，他從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發，用雞蛋和發酵過的麵粉，然後加上紅糖調勻，在平鍋上烘煎...
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![新手燒烤刷油技巧]( "新手燒烤刷油技巧")
- 1、選用合適好油，烤肉類刷植物油更好，而烤蔬菜的話用色拉油更佳;2、確認刷油的量，在刷油的時候還要注意刷油的量，根據燒烤量的多少和食材是什麼來確定需要塗抹多少油。3、使用刷子塗抹均勻，用專業的刷子來刷，均勻刷在食材上面。新手烤燒烤刷油技巧燒烤指的就是將肉及肉製品置於...
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![烘烤蛋糕要注意什麼]( "烘烤蛋糕要注意什麼")
- 蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。現在很多人喜歡在家裡烘烤蛋糕。那麼烘烤蛋糕要注意什麼呢？1、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的鬆軟度及彈性將受到影響。2、攪打蛋糕的器具必須潔淨，尤其不能碰油脂類物品，否則...
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![蛋糕是用上火還是上下火烤]( "蛋糕是用上火還是上下火烤")
- 如果是小烤箱不分上下火烤蛋糕也是沒有問題的。但如果是大烤箱，因為要適應出品率的要求，所以空間較大功率較高，因此要分上下火烤蛋糕。烤箱做蛋糕上下火烤才能保證蛋糕在烤箱裡面是均勻受熱的，放在中下層即可。通常，沒有獨立溫度控制的烤箱使用130°C至150°C的溫度，而具有獨立...
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![烤蛋糕小技巧有哪些]( "烤蛋糕小技巧有哪些")
- 想當初人們都是吃饅頭，沒有條件吃得上蛋糕，現在經濟發展了，越來越多的人喜歡上了吃蛋糕做蛋糕，畢竟蛋糕十分鬆軟，特別適合小孩子和老人吃。但是蛋糕做起來又有點難度，容易沒烤熟，那麼烤蛋糕小技巧有哪些呢？1、利用餘熱：一般做蛋糕不是容易不熟，而是容易烤焦，這就是因為沒有好好利用...
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![烤箱烤蛋糕烤不熟是什麼原因]( "烤箱烤蛋糕烤不熟是什麼原因")
- 烘焙是一件非常精確的事情，尤其是在製作蛋糕上，在蛋糕出爐前一定要確保蛋糕已經烤熟。但是部分朋友發現烤不熟的情況，那麼究竟烤箱烤蛋糕烤不熟是什麼原因呢？1、火太大了。一是把時間沒把握好，在外面待的時間長了。它會導致表面乾燥，所以很容易被燒焦。第二個，溫度沒有得到適當...
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![家用蛋糕機的選購技巧有哪些]( "家用蛋糕機的選購技巧有哪些")
- 家用蛋糕機，是專門用來製作各種麵包和蛋糕的機器。在選購家用蛋糕機時，大家只要從品牌、材質和安全性幾個方面去著手就行了。下面我們就來了解家用蛋糕機的選購技巧有哪些。1、品牌：目前市場上在售的家用蛋糕機大都屬於國產品牌的產品，其中既有大廠生產的名牌產品，也有小廠家...
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![烤箱做蛋糕是上下烤嗎]( "烤箱做蛋糕是上下烤嗎")
- 外面賣的蛋糕通常都會放很多糖分，以及不健康的脂肪，不如自己在家做的安全健康，而且通常成本價也比現買要便宜的。家裡面做蛋糕還是很方便的，像電飯鍋、烤箱、蒸烤箱這些都是可以做蛋糕的。烤箱做蛋糕的話會有上下火的溫度要求，那麼烤箱做蛋糕要怎麼烤呢？1、烤箱做蛋糕是需要上...
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![怎麼用烤箱做蛋糕]( "怎麼用烤箱做蛋糕")
- 配料:低筋麵粉65g，檸檬汁3-5滴，細砂糖50g，牛奶65g，蛋清190g(6個雞蛋)，蛋黃80g(6個雞蛋)，玉米油60g，玉米澱粉6g。1、將低筋麵粉和玉米澱粉過篩在碗裡，加入玉米油，攪拌均勻;2、加入牛奶，蛋黃，繼續混勻;3、另一個碗中倒入蛋白，加入幾滴檸檬汁，打發到打蛋頭提起小彎鉤狀態;4、將三分之一蛋...
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![光波爐烤蛋糕幾分鐘]( "光波爐烤蛋糕幾分鐘")
- 蛋糕是一種很多人都喜愛吃的甜品，因為製作簡單，平時也可以在家操作的，那麼光波爐烤蛋糕幾分鐘呢？1、我們做光波爐烤蛋糕的時間其實不固定，主要和蛋糕的大小和光波爐的頻率有關係，還有和蛋糕體型較小，溫度高，那麼，一般3~5分鐘就會烤好，若是蛋糕體型大，溫度適中，可能就需要15~20分鐘左...
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![戚風蛋糕太溼還能再烤烤嗎]( "戚風蛋糕太溼還能再烤烤嗎")
- 戚風蛋糕屬於海綿蛋糕中的一種甜點，特別蓬鬆，水分含量也很高，吃起來像雲朵一樣，味道也不甜膩。那麼戚風蛋糕太溼還能再烤烤嗎？1、戚風太溼還能再烤烤。2、如果還沒烤熟，再放回到烤箱，過五分鐘後再檢查一次，每次間隔五分鐘直到蛋糕的烤熟程度符合要求。3、白脫牛奶、酸奶和酸奶油...
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![冰淇淋蛋糕選購技巧有哪些]( "冰淇淋蛋糕選購技巧有哪些")
- 冰淇淋蛋糕是一種時尚、個性的美食，尤其在炎熱的夏日裡，許多消費者購買蛋糕時會選擇清涼的冰淇淋蛋糕。那麼冰淇淋蛋糕選購技巧有哪些呢？1、看色澤：冰淇淋蛋糕的主體色澤均勻，自然，不過分豔麗。2、看形態：好的冰淇淋蛋糕形態完整，無變形，不軟塌，不收縮。3、看組織：好的冰淇淋蛋糕細...
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![做蛋糕的小技巧有哪些]( "做蛋糕的小技巧有哪些")
- 家裡面有烤箱的話，就可以做出各種各樣的好吃的了，不用專門去外面花更多的錢買，而且在家裡面自己做的也健康、放心一些。但做蛋糕的小技巧有哪些呢？1、攪拌蛋清時，加入幾滴白醋或檸檬汁，不僅可以消除魚腥感，還可以穩定蛋清氣泡，使其更容易，更穩定。2、將蛋清和蛋黃糊混合時，請勿攪拌...
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![戚風蛋糕的製作技巧是什麼]( "戚風蛋糕的製作技巧是什麼")
- 戚風蛋糕是最近很火的一款甜點。因為質地非常的溼潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪，受到很多人的歡迎。但戚風蛋糕的製作技巧是什麼呢？1、打發蛋白的打蛋盆、打蛋頭、包括後續與蛋黃糊翻拌用到的刮刀都要無油無水，否則會影響蛋白的打發，並且容易...
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![家用蛋糕機的選購技巧是什麼]( "家用蛋糕機的選購技巧是什麼")
- 家用蛋糕機，是專門用來製作各種麵包和蛋糕的機器。那麼家用蛋糕機的選購技巧是什麼呢？下面小編帶大家一起來看看吧，想了解的朋友不妨一起來看看。1、品牌：目前市場上在售的家用蛋糕機大都屬於國產品牌的產品，其中既有大廠生產的名牌產品，也有小廠家生產的廉價產品。建議家用客...
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![蛋糕烤裂了怎麼回事]( "蛋糕烤裂了怎麼回事")
- 蛋糕作為一種甜品，並且味道極佳，很多人都喜歡吃。在外面商店購買蛋糕，一般價格不是很便宜，所以很多人都選擇自己在家做蛋糕。那麼蛋糕烤裂了怎麼回事呢？1、蛋白打發過度：蛋白只需打發到中性即可，過度與不夠都會嚴重影響蛋糕的效果；2、烤箱頂部溫度過高：這個小烤箱尤為嚴重，因越離加...
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![烤蛋糕要多久]( "烤蛋糕要多久")
- 烤箱可以用來烘焙麵包類的食品，如果家裡有烤箱，自己就可以在家裡做，新鮮美味。那麼，烤箱烤麵包要多少度？要多久？1、烤箱烤麵包的溫度為180度左右。時間是18-20分鐘。烤箱製作蛋糕的溫度為150度左右，時間是根據蛋糕的大小來定的，大的需要40幾分鐘，小的20幾分鐘就可以了。2、溫度過...
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![戚風蛋糕烘焙時間是多少]( "戚風蛋糕烘焙時間是多少")
- 戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕型別，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料，那麼戚風蛋糕烘焙時間是多少？1、戚風蛋糕他其實就是製作非常簡單的一種蛋糕，主要就是採用一些麵粉，...
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