![煲湯用冷水還是熱水]( "煲湯用冷水還是熱水")
- 煲湯是非常受歡迎的美食，很多人甚至每頓飯都要配一碗湯才過癮，即美味又促消化，還有諸多營養對人體極有益。那麼，煲湯是用冷水還是熱水呢？1、煲湯冷水煮比較好，但如果中途加水只能加熱水。2、因為開水會使蛋白質迅速凝固，不能溶解於湯中，難出鮮味，而用冷水煮就會比較鮮美。3、但若...
- 14442
![燉雞湯用冷水還是熱水]( "燉雞湯用冷水還是熱水")
- 我們平時吃的肉類比較多，除了比較常見的五花肉之外，還有很多人都非常喜歡喝雞湯，它香味濃郁、味道鮮美，吃起來非常嫩滑，營養價值也極為豐富，那麼燉雞湯用冷水還是熱水呢？1、燉雞湯用冷水。2、若是使用開水的很容易導致雞肉一遇熱外層的蛋白質就馬上凝固，從而讓裡面的營養成分不能...
- 10419
![砂鍋煲湯要煲幾個小時]( "砂鍋煲湯要煲幾個小時")
- 用砂鍋煲湯,用小火的話,一般煲1.5-2小時為佳,可以使食物充分煮爛,同時儲存內部的營養物質。在這個時間範圍內食材的各種營養物質會達到比較理想的營養峰值，此時的營養價值比例較佳。如果超過2小時,食物內部的纖維素也會受到不同程度的損失。!用砂鍋煲湯是一種比較健康的烹...
- 27857
![湯圓皮用開水還是冷水]( "湯圓皮用開水還是冷水")
- 元宵節中國人都會吃湯圓，所以湯圓有一個別名叫做元宵，從前的元宵比較單一，僅僅有糯米麵，現在的湯圓製作成各種有夾心的元宵，那麼湯圓皮用開水還是冷水呢？1、一般來說，做湯圓的情況下應用的全是溫水。2、由於倘若用冷水和麵，那麼和出去的麵糊會沒有彈性，即便搞好了也很容易裂開，而用...
- 19858
![煲牛骨湯牛骨要焯水嗎]( "煲牛骨湯牛骨要焯水嗎")
- 牛骨頭湯是比較受歡迎的一種湯底，它的味道鮮香可口，可以做很多的美食，營養價值高，深受人們喜歡。有些人會自己在家做牛骨湯，那麼煲牛骨湯牛骨要焯水嗎？1、儘量不要焯水。2、現在我國市面上能買到的牛大多數都是谷飼牛或者飼料牛，羶味都是很輕的。所以儘量不要焯水，否則就會損失不...
- 31202
![湯圓冷水煮還是熱水煮]( "湯圓冷水煮還是熱水煮")
- 湯圓，相信大家都非常熟悉了，那是元宵佳節一道必不可少的美食，有著團團圓圓的美好寓意。但是煮湯圓也是有一定技巧的，那麼湯圓冷水煮還是熱水煮呢？1、煮湯圓不宜用冷水煮，要掌握“沸水下，文火煮”的方法。2、當湯圓下鍋以後，將火轉小點，或者加入點冷水，讓水保持一種似開非開的狀態，然...
- 21445
![煮凍湯圓下冷水還是熱水]( "煮凍湯圓下冷水還是熱水")
- 冷凍湯圓最好冷水下鍋。凍湯圓沒法通過高溫迅速凝結其表層的糯米皮，使其很好地包裹住內部的餡料，保證煮熟之前不會出現煮爛、露餡的現象。除了必須冷水下鍋之前，也可以將冷凍湯圓化凍之後再熱水下鍋，等湯圓飄在鍋中就可以吃了。湯圓的由來據傳，湯圓起源於宋朝。當時的明州(現...
- 13202
![熬魚湯用開水還是冷水]( "熬魚湯用開水還是冷水")
- 天氣越來越冷了，正是喝湯補身體的好時候，飯前飯後來上一碗湯，整個人身體都是暖暖的。其中魚湯是非常受歡迎的一種，那麼熬魚湯用開水還是冷水呢？1、熬魚湯用開水。2、因為這樣煮出來的魚湯才會更有營養，同時會沒有腥味。煮魚湯要使用開水，魚在沸水的情況下入鍋後，可能夠讓魚肉突然...
- 8980
![煲雞湯需要焯水去腥嗎]( "煲雞湯需要焯水去腥嗎")
- 雞湯是非常有營養的食物，尤其是老母雞湯，對於病人、產婦、小孩都是非常好的補品。吃雞肉、喝雞湯，營養又好吃。煲雞湯用砂鍋熬製最好了，口感和香味都會特別濃厚，那麼煲雞湯需要焯水去腥嗎？1、煲雞湯不建議不要先焯水，也不要直接燉。焯水會直接影響整隻雞的口感。它將焯掉雞油，並...
- 15075
![煲湯材料清單]( "煲湯材料清單")
- 煲湯材料有：沙蔘、玉竹、石斛、霸王花、雞骨草、蓮子、杞子、生地、淮山、紅棗、雞、豬肉、豬骨、鴨、當歸、北芪、黨蔘、芡實、蓮子、淮山、杞子、紅棗、蟲草花、西洋參、冬蟲草等。煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。廣式煲湯時，火不要過...
- 31385
![首烏煲烏雞湯的做法]( "首烏煲烏雞湯的做法")
- 步驟1準備食材：烏雞200克、何首烏15克、水發黑豆30克、紅棗6顆、枸杞5克、姜1塊、鹽1茶匙。步驟2烏雞洗淨剁塊備用。步驟3薑切片。步驟4水發黑豆洗淨備用。步驟5紅棗去核切片備用。步驟6枸杞浸泡10分鐘。步驟7鍋中倒入清水放入烏雞，大火煮至沸騰，撇去浮沫撈出。步驟8砂鍋中...
- 15017
![湯圓是冷水下鍋還是熱水]( "湯圓是冷水下鍋還是熱水")
- 湯圓是一種用糯米做的小吃，並且廣受人們的喜愛。湯圓雖然好吃，但是如果掌握不好火候，就很難煮好。那麼湯圓怎麼煮，該用冷水還是熱水呢?首先煮湯圓應該用熱水煮，在鍋中加入半鍋清水，用大火將水燒開。等到水開之後，將湯圓放入鍋中，用勺背輕輕推開湯圓，以免沾到鍋底。鍋中燒大火，將湯...
- 11099
![湯圓怎麼煮]( "湯圓怎麼煮")
- 湯圓用熱水煮。先把水燒開，然後放入湯圓。改小火，以不要讓水沸騰起來為宜，如果水沸騰起來了，可以適當的加點涼水下去。輕輕的推動湯圓，不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破皮。煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。湯圓為什麼不能用冷水煮煮湯圓不能用冷水，否則煮出來的湯圓要麼就是夾生...
- 22550
![煮湯圓用冷水還是熱水下鍋]( "煮湯圓用冷水還是熱水下鍋")
- 煮湯圓用溫水煮。因為冷水的溫度太低，湯圓下鍋就粘鍋，而熱水溫度太高，湯圓下鍋就會膨脹露餡。溫水下鍋煮湯圓時，水溫不高不低，湯圓放入到鍋中後，表面的澱粉就會凝結，而等水溫慢慢地升高時，湯圓裡面的澱粉也會慢慢的變軟，從而使湯圓不粘鍋不露餡。湯圓，別稱“湯糰”“浮元子”，是漢族...
- 27338
![煮速凍湯圓用冷水還是熱水]( "煮速凍湯圓用冷水還是熱水")
- 速凍湯圓用熱水煮。速凍湯圓一般表面比較硬，需要先在常溫下解凍一下，然後再放入開水鍋中煮。如果速凍湯圓用冷水煮，加熱的過程中，容易煮破皮。還要注意，在煮的過程中要控制火候，要用文火或者小火，如果用大火，容易造成湯圓外熟內生的情況。速凍湯圓怎麼煮第一步，先將速凍湯圓取出，在...
- 9254
![鯽魚湯放冷水還是開水]( "鯽魚湯放冷水還是開水")
- 鯽魚湯不僅味道鮮美，而且還含有極高的營養價值，具有和中補虛、除溼利水等功效，那麼鯽魚湯放冷水還是開水呢？1、煮鯽魚湯一般建議開水下鍋，因為冷水煮沸需要一個過程，水沸的過程容易把魚肉衝散，同時也不利於蛋白質的分解和凝結，也難以形成乳白色的湯汁而煮魚湯時先用旺火把湯煮開，2...
- 28172
![菜乾怎麼煲湯]( "菜乾怎麼煲湯")
- 菜乾煲豬骨湯比較好。具體步驟：1、準備豬骨500克、菜乾50克、紅蘿蔔1根、玉米2根、蜜棗2顆、鹽1小匙；2、菜乾切成段、玉米洗淨切成段，紅蘿蔔去皮切成塊；3、豬骨洗淨後焯一下；4、鍋中倒入清水，放入所有材料，大火煮開後小火煲15分鐘；煲好後加少許鹽調味即可。豬骨湯是一道非常有特...
- 10260
![凍湯圓下冷水還是熱水]( "凍湯圓下冷水還是熱水")
- 湯圓、餃子、餛飩等，都是可以一次性多做點，放冰箱中儲存，想吃直接取出來下鍋煮便可吃，特別省事方便，而要煮這些冷凍的食物，很多人因為沒有掌握好方法和技巧，從而容易出現破皮、粘鍋的情況。那麼凍湯圓下冷水還是熱水呢？1、速凍湯圓需要用熱水煮沸。如果冰箱的溫度很低，湯圓硬邦邦...
- 5981
![砂鍋煲湯和鐵鍋煲湯有什麼區別]( "砂鍋煲湯和鐵鍋煲湯有什麼區別")
- 喜歡喝湯的家裡肯定是少不了砂鍋的，都說煲湯用砂鍋的話味道會更上一層次，究竟砂鍋煲湯和鐵鍋煲湯有什麼區別呢？1、食物口味不同。砂鍋是由結合陶土和砂高溫燒製而成，它的密閉性要比鐵鍋更好一些，因此容易入味以及內迴圈比較好，做出來的食物湯品的口味更加鮮美，最後呈現濃郁鮮美...
- 27852
![砂鍋煲湯水越來越少怎麼辦]( "砂鍋煲湯水越來越少怎麼辦")
- 喜歡喝湯的家裡肯定是少不了砂鍋的，都說煲湯用砂鍋的話味道會更上一層次。但是砂鍋煲湯水越來越少怎麼辦呢？1、可能是買到了劣質砂鍋，劣質砂鍋的瓷釉中通常含有少量鉛，當在燉煮酸性食物時比較容易析出，有害身體健康。2、一般來說，煲湯時間以兩小時以內為宜，有的食物時間可能更短...
- 23643
![鹽水毛豆煲湯怎麼做]( "鹽水毛豆煲湯怎麼做")
- 步驟1準備食材：毛豆200克、豬瘦肉80克、鹽1茶匙、味精1茶匙、蔥10克、姜1塊、八角2個、生抽1湯匙。步驟2豬瘦肉切塊。步驟3蔥切段。步驟4薑切片。步驟5砂鍋放火上，倒入適量水，再放入蔥、薑片、八角燒開。步驟6再下入豬肉、鮮毛豆、鹽、味精、生抽。步驟7最後煲10分鐘即可。...
- 9343
![雞湯怎麼煲]( "雞湯怎麼煲")
- 雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。燉雞湯的做法有很多，那麼雞湯怎麼煲呢？1、剁好的雞肉塊拿出。2、蔥、姜切好，八角和香葉備好。3、鍋內水燒熱，焯雞塊。4、焯完後，用水沖洗雞塊。5、把雞塊放入電飯煲中，添水，放入蔥姜、八角、香葉、料酒這幾樣調料，...
- 28537
![煮湯圓用冷水還是熱水]( "煮湯圓用冷水還是熱水")
- 湯圓好吃卻不容易煮好，稍微不注意就會煮破，裡面的餡料流出來，湯汁也會變得濃稠。那麼今天就來教個問題煮湯圓的正確方法，煮好的湯圓不但不破皮，而且好看又好吃。1、首先要在鍋中把水燒開湯圓再下鍋。因為冷水下鍋不僅湯圓容易破皮，而且還會出現湯圓粘到鍋底的現象。2、湯圓倒入...
- 15746
![水鴨跟什麼煲湯最佳]( "水鴨跟什麼煲湯最佳")
- 水鴨具備益氣及其助消化和胃哈有益水消腫這些許多作用，特別適合體質虛弱及其食慾不佳的病人們服用，水鴨的味兒不但很好，並且帶有的人體脂肪量也非常少，不容易給大夥兒的人體導致長胖，因此獲得了很多顧客的認同，針對一些健康養生的工作人員而言，會常常用一些食物來和水鴨一起熬湯...
- 9234
![燉湯需要用熱水還是冷水]( "燉湯需要用熱水還是冷水")
- 一般是隔水蒸湯要用熱水來蒸，用湯鍋熬製湯就要用冷水。如果想吃肉，最好用熱水煮，因為用熱水燉出來的肉味道鮮美、好吃。如果想湯美味，用冷水下料比較好，用冷水燉出來的肉湯則味道鮮美、好喝，食材味道慢慢燉出來。燉湯用高壓鍋好還是燉鍋好用燉鍋比較好。煲湯本身就是要小火慢燉...
- 24934
生活百科幫
