![泡發炸豬皮用冷水還是熱水]( "泡發炸豬皮用冷水還是熱水")
- 油炸豬皮，即使用植物油或動物油將豬皮進行炸制。油炸豬皮可以幹吃，也可以泡發用來調冷盤、燒湯或與菜蔬烹製。幹吃就像膨化食品，酥脆，食用泡髮油炸豬皮會感覺香而不膩，多孔滑爽，彈性十足，那麼泡發炸豬皮用冷水還是熱水？1、將油發肉皮用冷水浸軟，再加食用鹼面將油脂抓洗乾淨。2、再...
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![炸酥脆豬腳]( "炸酥脆豬腳")
- 步驟1食材：豬腳400克、大蔥10克、姜3克、蒜2瓣、幹辣椒5個、小蔥2根調味料：食用油20克、生抽3克、老抽1克、白糖2克、椒鹽粉1克、鹽2克步驟2鍋中水沸後、放入豬腳、焯水15分鐘、撈出。步驟3大蔥切段。步驟4薑切片。步驟5幹辣椒切斷。步驟6蒜對半切開。步驟7小蔥切蔥花。步...
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![油豆皮怎麼泡]( "油豆皮怎麼泡")
- 生活中的食物非常的多，為了食物的食用性更好，人們更加的注重食材的處理，處理好食材可以讓食物更加的美味，那麼油豆皮怎麼泡呢？1、油豆皮用冷水泡幹，也泡掉表面的鹽，煮一鍋清水，水開後下入鍋內，輕輕的煮2分鐘左右。2、瀝水後倒入冷水盆內冷卻。3、冷卻後瀝乾水分，放入小盆內。4、在...
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![泡發豆腐皮]( "泡發豆腐皮")
- 步驟1食材：幹豆腐皮3張、食用鹼1克。步驟2方法一：利用食用鹼，可以減少發泡時間，鍋中水沸，放入食用鹼，溶解後，放入豆腐皮。步驟3方法二：用溫水泡發，豆腐皮放入溫水中，泡發15分鐘豆腐皮就變軟啦。步驟4方法三：利用水煮泡發，鍋中水沸後，下豆腐皮，煮4分鐘，豆腐皮就泡好了。步驟5泡好的豆腐皮...
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![豬皮怎麼炸才又泡又酥]( "豬皮怎麼炸才又泡又酥")
- 相信很多老百姓都喜歡吃豬皮，豬皮中含有豐富的蛋白質，日常可以將豬皮油炸或烤製成一種豬肉脆皮或小點心，那麼豬皮怎麼炸才又泡又酥呢？1、肥肉要剔除乾淨：在處理豬皮的時候要把挨著豬皮的白色脂肪、肥肉剔除，這樣處理乾淨的豬皮炸出來才不會膩，吃起來也會比較酥脆。2、加些食用鹼...
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![如何正確炸豬油]( "如何正確炸豬油")
- 1、將豬板油提前放進冰箱冷凍1小時，清洗乾淨後切成2-3釐米的小方塊；2、把豬油放進鍋中，然後倒入一小碗水，轉小火開始熬製，全程都用小火；3、用鏟子翻炒幾次，鍋中水分開始不斷蒸發，水分蒸發完後開始逐漸出油；4、等油渣變成金黃色且浮在油麵上時，即可將豬油渣撈出來，再把油倒入容器，撒上...
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![炸過的豬腳如何泡脹]( "炸過的豬腳如何泡脹")
- 將炸得金黃酥脆的豬腳刨去表面的鍋巴，再下鍋泡涼水就可以泡脹了。炸的過程很關鍵，一定要把豬腳炸到表面燒焦。豬腳的做法：1.豬腳清洗乾淨，然後晾乾水分。2.鍋裡油燒熱，將豬腳放進去翻炒，炒幹之後盛出。3.鍋裡放入薑片、蒜粒、八角、桂皮、香葉炒出香味。4.再放入生抽1勺、老抽...
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![炸蝦醬豬排怎麼做]( "炸蝦醬豬排怎麼做")
- 步驟1準備食材：豬大排1塊、薑絲5克、蔥絲5克、蝦醬1匙、芝麻醬1匙、精鹽1匙、味精1匙、紹酒1匙、醬油1匙、白糖1匙、色拉油適量。步驟2醬油、紹酒、精鹽、白糖、味精、蝦醬、蔥絲、薑絲、芝麻醬調勻成汁。步驟3再放入豬排醃製2小時以上備用。步驟4鍋中加油燒熱，放入豬排。...
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![油炸東西起大量泡沫怎麼辦]( "油炸東西起大量泡沫怎麼辦")
- 油炸就是將食物放入食用油中加熱（油的液麵高於食物高度）的過程就叫做油炸，那麼油炸東西起大量泡沫怎麼辦？1、首先在選用油的時候儘量選擇一些比較純正的油類，如果油純做油炸食品時就會不容易起沫。2、然後在鍋中放入油，用大火燒熱，燒至鍋中冒煙之後然後把火關掉，然後稍微晾涼一些...
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![炸油條的做法]( "炸油條的做法")
- 中筋麵粉中加小蘇打粉、泡打粉和鹽拌勻，在麵粉中加牛奶和水拌勻，麵糰按壓、堆疊，揉到不粘手為止，將麵糰拿保鮮膜蓋住醒8小時以上，醒好的麵糰取出回溫1小時，麵糰拉長擀成大約0.5cm厚，6cm寬的長條，切成長條，疊起，中間壓實，鍋裡油燒熱之後，長條放進去炸，炸到金黃出鍋即可。炸油條怎麼炸主...
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![炸豬腦怎麼做]( "炸豬腦怎麼做")
- 步驟1食材：豬腦500克、雞蛋清適量、幹澱粉1勺、麵粉1勺、椒鹽適量、油適量。步驟2豬腦放入清水中洗淨，去掉輕筋膜，洗淨瀝乾。步驟3豬腦熱水下鍋，煮10分鐘，切成大塊。步驟4碗中加入雞蛋清、幹澱粉、麵粉拌勻。步驟5將豬腦裹上雞蛋糊備用。步驟6炒鍋油溫7成熱，依次下豬腦炸至表面...
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![發麵的時候放豬油起什麼作用]( "發麵的時候放豬油起什麼作用")
- 發麵後放豬油。做饅頭和麵放豬油一定要在麵粉用酵母和成整體面團後再要加入，豬油不能與酵母直接接觸，否則會將酵母殺死，麵糰無法醒發。具體做法：要先將儲存的豬油融化成液體；把發好的面放在案板上，面放成四面高中間低的凹形，將溶化的豬油慢慢的加入凹坑中；邊倒豬油邊拌麵，達到溼度...
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![炸豬蹄怎麼做]( "炸豬蹄怎麼做")
- 將豬蹄洗淨切成塊，放清水中焯水撈出，豬蹄瀝乾水分，放電飯煲內，加冰糖、桂皮、八角、鹽、糖、生抽、老抽、生薑、料酒、雞精和清水，豬蹄煮1小時，煮熟後保溫至豬蹄酥軟，將豬蹄取出瀝乾水分，放入空氣炸鍋內200度煎炸20分鐘，撈出撒上蔥花和孜然粉即可。炸豬蹄怎麼做主料：豬蹄5個輔料：冰...
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![炸過的豬油會過期嗎]( "炸過的豬油會過期嗎")
- 豬油，我們中國人都將其稱為葷油或者大油。是由豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。那麼炸過的豬油會過期嗎？1、炸過的豬油會過期。2、一般來說。常溫下，豬油可以放置3個月左右，放在冰箱內冷藏豬油的保質時期是很長的，一般可以達到半年之久。在做菜的時候放點豬油，...
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![火鍋裡的油炸豆皮的做法]( "火鍋裡的油炸豆皮的做法")
- 步驟1食材：幹豆皮2張。調味料：食用油20克。步驟2幹豆皮用清水浸泡10分鐘。步驟3變軟後，撈出，撕小塊。步驟4擦乾豆皮表面水分。步驟5鍋中油溫4成熱時，轉小火，依次放入豆皮，炸至起泡，撈出即可。...
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![炸豬油要不要加鹽]( "炸豬油要不要加鹽")
- 熬豬油是很多農戶在每年殺豬的季節都會做的一件事，把豬油洗乾淨放進鍋裡慢慢熬製，直到炸出油，那麼炸豬油炸豬油要不要加鹽？1、炸豬油要放鹽。鹽有提鮮袪腥，殺菌保鮮的作用。2、首先把買回來的豬油用清水侵泡幾個小時，然後切成小塊，放入鍋中，等油爆幹要起鍋了再放姜蒜避免姜蒜炸胡...
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![油炸東西起大量泡沫什麼原因]( "油炸東西起大量泡沫什麼原因")
- 1、油溫，油溫長時間停在低溫區也容易起沫等油熱後再下鍋。2、殘次油，它和油有雜質的感念是不同的，殘次油能夠簡略理解為各種油的混合體,它們的沸點各不相同，一同加熱的話當然要其泡沫了。3、油中含水。4、油被重複運用。5、雜質過多。市場上的花生油多為壓榨原油，也就是說只經...
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![豬油怎麼熬不會發黃]( "豬油怎麼熬不會發黃")
- 豬油富含各種礦物質和維他命B，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，但有時候在家熬豬油的時候會有發黃的情況，那麼豬油怎麼熬不會發黃呢？1、油要洗乾淨：用熱水洗豬板油是洗的更乾淨，而且洗過後有部分水會停留在豬板油上，這樣在熬製的時候也是先要把水燒熱蒸發才出油，和在鍋里加入...
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![豬油膏適合什麼面板]( "豬油膏適合什麼面板")
- 在市面上，女性化妝品的種類有很多，豬油膏就是其中最常見的一種護膚產品，具有很好的美膚效果，深受人們的歡迎。一般情況下，豬油膏就是一種打底膏，它的形態和凝固的豬油很相似，因而，被稱之為“豬油膏”，那麼豬油膏適合什麼面板呢？1、豬油膏適合乾性面板使用：豬油膏具有很好的補水滋潤...
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![炸豬皮怎麼泡發]( "炸豬皮怎麼泡發")
- 炸豬皮是很多人都特別喜歡的一種吃法，將豬皮炸的脆脆的之後特別的好吃，自己在家做的時候先將豬皮泡發，那麼炸豬皮怎麼泡發？1、將油發肉皮用冷水浸軟，再加食用鹼面將油脂抓洗乾淨。2、再放入沸水中稍煮一會兒，撈出瀝水。3、晾涼後用刀切成4釐米長、2釐米寬的塊，再用冷水抓洗數次...
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![炸豬油的正確做法是什麼]( "炸豬油的正確做法是什麼")
- 豬油有很多妙用，蒸饅頭的發麵裡揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭膨鬆、潔白、香甜可口；煮陳米時，加點豬油和少許鹽，煮出來的飯鬆軟、可口；那麼炸豬油的正確做法是什麼呢？1、豬板油切成兩三釐米見方的小塊，清洗乾淨。2、放入炒鍋中，加入兩碗水。3、大火熬開。然後轉小火慢慢熬，熬了30分...
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![廣式炸豬肉的做法]( "廣式炸豬肉的做法")
- 步驟1食材：五花肉400克，蒜5瓣。調味料：食用油40克，叉燒醬30克步驟2蒜切末步驟3薑切片。步驟4鍋中倒入清水，放入五花肉，大火煮沸後，繼續煮20分鐘，撈出，冷卻後，切5釐米寬長條，用牙籤扎小孔。步驟5五花肉中放入叉燒醬、蒜末，拌勻，醃製10小時。步驟6鍋中油溫7成熱時，放入五花肉，炸至表皮酥脆...
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![油炸豬扒飯怎麼做]( "油炸豬扒飯怎麼做")
- 步驟1準備食材：豬扒200克、米飯250克、西蘭花100克、麵包糠100克、雞蛋1個、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、澱粉50克、番茄醬適量、色拉油適量。步驟2將豬扒正反面蓋上保鮮膜，用擀麵杖捶打。步驟3在捶打好的豬扒上正反兩面撒上鹽和胡椒粉，塗抹均勻，醃製20分鐘。步驟4將西蘭花切成小...
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![炸豬腳怎麼做]( "炸豬腳怎麼做")
- 步驟1食材：豬腳2只、大蔥10克、姜3克、蒜5瓣、八角2個、幹辣椒5個、花生碎20克。調味料：食用油20克、生抽3克、老抽2克、白糖3克、鹽2克。步驟2豬腳洗淨，剁成塊，鍋中水沸後，放入豬腳焯水2分鐘，撈出。步驟3大蔥切段。步驟4薑切片。步驟5將豬腳放入高壓鍋中，加入適量清水，放入大蔥...
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![怎樣炸扣肉皮才起泡]( "怎樣炸扣肉皮才起泡")
- 扣肉相信大家都有吃過了，特別是在過年過節的時候，桌上少不了的一道菜就是扣肉了，不過，很多人做出來的扣肉都不是很好吃的，其實做扣肉中，炸扣肉是最為關鍵的，那麼怎樣炸扣肉皮才起泡呢？接下來小編就為大家介紹一下技巧。1、挑肉，扣肉要挑選厚的、肥瘦相間的五花肉。厚的五花肉炸出...
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