全麥麵包購買技巧有哪些
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全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥麵粉製作的麵包,有別於用精白麵粉製作的一般麵包。那麼全麥麵包購買技巧有哪些呢?
1、看顏色:用全麥粉做出來的全麥麵包呈褐色,用普通麵粉和麩皮按比例混合出來的顏色發白,與普通麵包顏色差不多。
2、看麩皮:挑選全麥麵包時不能只看麵包表面是否有麩皮,真正全麥粉製作的麵包,將麵包切開,麵包的橫切面也會有麩皮。
3、試吃:真正的全麥麵包口感粗糙,會有些許剌嗓子的感覺,小麥粉或麩皮含量少的麵包質地鬆軟,口感細膩。
4、試手感:輕輕捏一下面包,真正的全麥麵包捏起來較硬,按下去不會鬆軟的彈起來。
以上就是全麥麵包購買技巧有哪些的介紹了,希望對你有幫助。
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