蕎麵怎麼做麵條不會斷

蕎麵，面的精度完全要依靠加鹽提高精度，只有提高了面的精度拉出來面才不會斷。所以和麵的過程很重要，鹽要加多少也很重要，那蕎麵怎麼做麵條不會斷？

1、控制比例：想用蕎麵做出不會斷的麵條，需要控制好蕎麵粉、麵粉和鹽的比例，一般來說蕎麵粉、麵粉和鹽的比例為500：500：1是比較合理的。

2、加入勁道的東西：還可以往蕎麵粉內加入一些勁道的東西，例如雞蛋、鴨蛋，這樣可以讓製作出來的麵條具有較好的彈性和柔韌性，也就不容易出現斷掉的現象。

3、蕎麵正確做法：蕎麵粉、麵粉和鹽按照比例配置好後，三者混合攪勻後，往裡面加入適量雞蛋和水並和成麵糰，醒發30分鐘後揉一下，再擀成麵皮餅切成麵條狀即可。

以上是關於蕎麵怎麼做麵條不會斷的方法介紹。