滄州火鍋雞的做法是什麼

從河北來說，滄州火鍋雞還是比較聞名的，週末請教了一位地道的滄州人，學做了火鍋雞，味道相當可以。那麼滄州火鍋雞的做法是什麼呢？

1、將蔥、姜、蒜切斷，蔬菜、丸子等材料洗乾淨備用。

2、把精選雞腿肉剁成小塊，用料酒去腥味，加入花椒麵、姜粉、五香面調味，攪拌均勻，擱置五分鐘入味。

3、鍋內倒入食用油，把蔥、姜、蒜、幹辣椒爆炒出香味，加入郫縣豆瓣醬和雞塊繼續翻炒，此時加入鹽、糖、老抽、生抽、蠔油等調料，將雞腿肉炒至發白顏色。

4、此時放入火鍋底料繼續煸炒收汁，之後加入適量的水至開鍋肉熟。

5、此時加入火鍋所需要的蔬菜、丸子等材料繼續煮開，熱乎乎的火鍋就出爐了。

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