怎麼做玉米脆皮蝦
- 食譜
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步驟1
準備食材:子蝦150g、玉米粒30g、麵粉50克、澱粉10克、雞蛋1個、青椒15克、紅椒15克、小蔥15克、姜1小塊、椒鹽1匙、味精1匙、紹酒適量、白糖1匙、鹽1匙、胡椒粉1匙、色拉油適量。
步驟2
先將子蝦挑出蝦線,洗淨後裝入盤中。
步驟3
加鹽、味精、紹酒、胡椒粉醃製15分鐘。
步驟4
把紅椒和青椒分別切成小粒。
步驟5
玉米脫核裝入碗中。
步驟6
蛋清與蛋黃分離,蛋黃加麵粉調成麵糊。
步驟7
玉米粒倒入麵糊中,拌勻。
步驟8
碗中倒入幹澱粉,將醃製好的蝦倒入幹澱粉中,拌勻。
步驟9
鍋中倒油,將蝦放入鍋中,用油炸至酥脆,然後關火,撈出瀝油。
步驟10
鍋中油繼續加熱,把準備好的玉米粒帶糊倒入鍋中,炸至金黃撈出。
步驟11
另起一鍋,鍋中倒油,先用薑末熗鍋,再倒入青紅椒粒,加入白糖、玉米粒、蔥花、子蝦,加入椒鹽。
步驟12
翻炒均勻即可出鍋。
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