西湖牛肉羹屬於什麼菜系
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西湖牛肉從名字上就能夠明白這是一道地道的杭州菜,西湖牛肉羹不僅是杭州也是江南極為有名的名菜。那麼西湖牛肉羹屬於什麼菜系呢?
1、西湖牛肉羹屬於:浙菜系、杭幫菜。
2、西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道傳統名菜,源自宋室南渡時中原的胡辣湯,該菜品通常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯,八百年來深受普通老百姓喜愛。
3、南宋時杭州的北民,因地制宜得僅用少許肉末、雞蛋和香菇,便做成價廉物美的羹湯,成為記憶中北方胡辣湯的替代品,因而,西湖牛肉羹在民間是非常普通的家庭用菜。
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